Otters

Tradisjonell ALJOTTA

Ferske fiskebiter - løk/urter/tomat - ris.

Middelhavs SKALLDYRsuppe (Husets spesialitet)

Ferske svarte blåskjell - ferske vongole veraci - røde middelhavreker - hummerbisque.

spør etter dagens suppe

Bruschetta-trio

Tomat concassé, løk og bufala - tapenade av svarte oliven - nektarin, basilikum og geitost.

Infusert fersk Gozo GBEJNA (serveres kald)

Den ferske Gozo-osten - infusert med honning og balsamico - lagt på pærechutney - på en seng av ruccola - ristede valnøtter - grissini.

Fersk italiensk burrata (serveres kald)

Anrettet på ovnsstekte balsamico-cherrytomater, med pistasjgranulat - ringlet med extra virgin olivenolje og basilikumpesto - grissini.

Funghi CHAMPIGNON

Sauterte sjampinjonger i en kremet cognacsaus – servert med ristede crostini.

Ovnsbakt kremet PORTOBELLO

Babyspinat, pancetta og kremostfyll - granaflak.

ANDEBRYST i SJOKOLADE og PORT (serveres kald)

Skivet bryst - olivenolje, appelsinskall, hvitløk, balsamicoeddik-fusion - pepperkrydrede water biscuits - sjokolade/portvinssaus.

Friterte blekksprutarmer

Møre blekksprutarmer fritert i røre — servert med husets tartarsaus.

Friterte SARDINE-fileter

Møre, friterte sardiner i røre — hjemmelaget ananassalsa.

Fritert calamari og squash

I frityrrøre og fritert - sitronaioli, majones ved siden av.

Krabbefritters

Ferskt krabbekjøtt, potet og vårløk i fritters – servert med en røykfylt remouladesaus.

COZZE al bianco

Daglig fersk — i hvitvin, cherrytomater og urter.

CAPRESE e olive

Skivede tomater og fersk mozzarella Di Bufala - basilikumblader - svarte oliven uten stein - olivenolje - oregano - olivenolje - balsamicodressing.

Fersken og tomater

Skiver av tomat - fersken - pepperaktig ruccola - vårløk - basilikum - granulat av ristede mandler - balsamico-vinaigrette.

Fruktig KYLLING

Grillede strimler av kyllingbryst - sesongens ferske frukter - sprø grønn salat - honning- og sennepsdressing.

Raskt stekt fersk tunfisk Niçoise

Vendt med lange grønne bønner - terninger av nypoteter - kokte egg - sprø grønn salat - oliven uten stein - ansjos - kapers - extra virgin olivenolje og Dijon-vinaigrette.

Sitron-OKTOPUS, poteter og artisjokk

Ferske biter av blekksprut - sennepsfrøolje, sitron- og fersk dilldressing - marinerte artisjokker - terninger av nypoteter - tomater - ferske ruccolablader.

Tunfisk Poke

Terninger av speket tunfisk - honning, soya, fersk chili, vårløk og dressing med sesamfrø - sea wakame (tang) - kjeks.

Kaviar & mango

Ristet brød-crostini toppet med delikat burrata stracciatella - ferske mangobiter - svart kaviar - gressløk.

Sitron - chili laksecarpaccio

Sitronmodnet laks - chili og olivenolje - gressløk og brønnkarse.

Ceviche av blekksprut

Møre biter av blekksprut - vårløk - koriander - avokado - cherrytomater - limesaft og dressing av olivenolje.

Ginger OYSTERS

Gillardeau-østers – ingefærolje og ingefærvinaigrette – fersk sjø-wakame.

Dry aged bifftartar

Terninger av dry aged storfekjøtt i AAA-kvalitet – cornichoner, kapers, sjalottløk, gressløk, jalapeño – vårløk, parmesan royal, eggeplomme, ponzu-dressing, spicy mayo – ristet crostini.

Linguine med pistasj og burrata

Pistasjpesto, burrata, pistasjgranulat, extra virgin olivenolje.

Gnocchi med gorgonzola og valnøtter (eller risotto)

I en kremet saus med gorgonzola, porcini-sopp og babyspinat - ristede valnøtter.

Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO

Fylt med vill sopp og trøffel, i en kremet saus med parmesan, løk, pancetta og trøffel.

Garganelli med KYLLING og chorizo

Sautert kyllingbryst fra frittgående kylling, vendt med speck, chorizo og ovnsbakte paprika i en kremet saus med valnøtter, gorgonzola og brandy.

Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO

USDA-okse flank-avskjær, pannestekt med løk, hvitløk og basilikum, vendt med ruccolablader og cherrytomater, avsluttet med balsamico-reduksjon og flak av parmesan.

Paccheri ai CALAMARI e Guanciale

Calamari, guanciale (speket svinekjøtt), ovnsstekte cherrytomater, hvitløk, hvitvin, tomatfondue.

Paccheri med reker og laks

Ferske rødhale-reker og ferske laksebiter marinert i olivenolje, hvitløk og sitronskall, vendt med cherrytomater og friske urter, med et hint av tomatsaus og rekebisque.

Linguine ai FRUTTI di MARE (eller risotto)

Ferske svarte blåskjell, ferske lokale røde reker og ferske vongole, i hjemmelaget hummerbisque.

Linguine alle VONGOLE e POMODORINI

Ferske Vongole veraci vendt med ovnsstekte cherrytomater, hvitløk, olivenolje, fersk basilikum og persille.

Otters PAELLA

Autentisk og berømt risottorett, forsterket med safran, med en deilig kombinasjon av kylling, chorizo, reker og svarte blåskjell (servert i en paellapanne).

Linguine tal-QARNIT (med fersk blekksprut)

Fersk blekksprut, vendt med kapers, løk, utstenede svarte oliven og cherrytomater, tomatfondue.

Linguine bil-FENEK (med kanin)

Kraftig tradisjonell saus med kaninrester, rødvin, urter, løk, erter og tomatfondue.

Posjert filet av DENTICI

Kremet purre- og safransaus - ovnsstekt asparges.

Tagliata med tunfisk og asparges

Ferske, saftige tunfiskstykker, raskt stekt med skorpe av sesam og fennikelfrø - appelsinvinaigrette - ristet asparges.

Laksepakke

Fersk laksefilet supreme i sprø filodeig — fylt med sautert babyspinat og røkt provolaost — rødreke-velouté'.

Grillet calamari

Mør calamari - sitron-gremolata - extra virgin olivenolje, hvitløk, persille og sitronsaft.

Marinert BLEKKSPRUT

Marinade med olivenolje og urter - pannestekt - potet- og svart blåskjellpuré'.

Fritto misto di pesce e crostacei

Frityrstekt calamari i røre - reker - whitebait - sesongens fiskebiter - squash, fersk mynte, chili og urtedressing - sitron-aioli dip.

Fisherman's skalldyr-combo

For sjømatelskere — et dampende festmåltid av: ferske svarte blåskjell, ferske vongole verace, lokale ferske røde reker, knivskjell og calamari, vendt i aromatisk hvitvin med sitronzest, friske urter og jus av ovnsstekte cherrytomater.

Pannestekte lokale ferske KONGEREKER (6 stk.)

Argentinske (ferskfrosne) store tiger KING-reker

Dressing med chili, sitron og hvitløk - extra virgin olivenolje, hvitløk, persille og sitronsaft.

The Ocean SUPREME (en deleopplevelse, serverer 2 eller flere)

ET LUKSURIØST TÅRN med en kombinasjon av: marinert crudi (ferske røde PRAWNS med appelsin og fennikel, chili-sitron SALMON carpaccio, honning-soya TUNA poke), OYSTERS med duft av fersk ingefær, BLACK MUSSELS kokt i hvitvin, fritto av CALAMARI & PRAWNS med hale — sitronaioli.

POLLO con FUNGHI e MARSALA

Pannestekt kyllingbryst - blandet sopp og løk sautert - marsalavinreduksjon.

Kylling- og parmaskinke-roulade'

Saftige kyllinglår fra frittgående høns - fyll av røkt scamorza og basilikum - pakket inn i sprø parmaskinke - ruccola/pesto-salsa.

ANDE i Amaretto

Pannestekt andebryst — amaretto-likørreduksjon — karamelliserte mandler — søtpotetpuré'.

Vaktel med honning og appelsin

Utbent - pannestekt - honning- og appelsindressing - sesongens ferske frukt - portvinsjy.

Den lokale kaningryta

Marinert i vin og urter, raskt brunet i panne med hvitløk og olivenolje, tradisjonelt langtidskokt med laurbærblad, tomatsaus, terninger av potet og erter.

Lammesteak

Et førsteklasses stykke saftig lammelår - kremet potetmos - port- og myntejus.

Hungry COWboy - 300g

Kullgrillet AAA angus-biffburger laget in-house - varm briochebrød med sesam - tykke grillede hvitløkssopp - karamellisert løk - tomater - bacon i terninger - smeltende edamost - majones med estragon og sjalottløk - sprø fries.

Crispy HEN

Sprøtt, buttermilk-panert – fritert kyllingbryst fra frittgående kylling – varm sesambolle – sprø bacon – kålsalat (coleslaw) – sriracha-honningdressing – sprø fries.

Hawaiian pulled pork-slider

Langtidsstekt pulled pork i ananassalsa - varm sliderbolle med sesamfrø - kålsalat (coleslaw) - ananasringer - sprø fries.

Krabbepatty

En slider med fersk krabbepatty - sprøtt iceberg-blad - ovnsstekte røde paprika - saftige tomater - røykfylt gremolata-saus.

Sesam-svineribbe med honning og ingefær

Sprø rekke svineribbe - glasert med honning/ingefær - sesamfrø.

Martini PORK Belly

Sprø svor, mørt stekt svinebryst - søt martini-saus - ovnsbakt asparges.

Pannestekt kalvelever

Madeira - løk og sopp - potetmos.

Grillet biff tagliata

Prime Black Angus flankstek - tykke, saftige strimler - ruccola og cherrytomater - balsamicokrem - granaflak. (anbefales medium stekt)

ESPEDATA ytrefilet STEAK - 370 g

En saftig, kullgrillet Black Angus delux ytrefiletstek på ESPEDATA-spyd — med mild peri-peri salsa.

Kullgrillet ribeye-biff - 370 g

AAA Black Angus ribeye-biff (tilbehørsauser - ekstra €3.50: hvitløkssmør - kremet soppsaus - kremet peppersaus med pepperkorn - kremet gorgonzolasaus - chimichurri-salsa - peri peri-salsa).

Grillet frenched kalvekotelett - 400 g

Med ben, tykk og saftig førsteklasses kalvekotelett - sitron-Dijon-vinaigrette - sautert spinat.

PORTERHOUSE-biff - 35oz (Bistecca Fiorentina) (til deling - til 2)

Marinert Black Angus T-bone til deling - grillet over kull - penslet med olivenolje - duft av rosmarin og timian - ovnsbakte cherrytomater - basilikumvinaigrette. (anbefalt: medium stekt)

KYLLING wok med honning og soya

Førsteklasses biter av kyllingbryst med asparges, løk og paprika i en honning- og soyasaus.

Biff i oyster stir-fry

Biter av Black Angus flankstek, med asparges, løk, sopp og paprika, i østerssaus.

Ovnsstekte poteter med rosmarin

Pommes frites

Pommes frites med parmesan og trøffel

løk & bacon

Potetmos

Løkringer

Erter med løk og bacon

Blandet sesongens grønne salat (med eplesiderdressing)

Ovnsstekte paprika

Grønne bønner med skall

Babymais

Marinerte smørbønner

MARGHERITA (V)

Tomatpuré, mozzarella, basilikum, olivenolje, basilikumpesto-dressing.

FUNGHI (V)

Tomatpuré, mozzarella, blandet sopp og oregano.

PEPPERONI

Tomatpuré, mozzarella, pepperoni, løk, paprika og oregano.

CAPRICIOSA (V hvis den tas uten skinke og cocktailpølser)

Tomatpuré, mozzarella, sopp, tunfisk, cocktailpølser, kokt egg, artisjokkhjerter, oregano.

Ananas e Pancetta

Tomatpuré, mozzarella, ananas, løk og pancetta.

GOZITANA (V hvis den tas uten ansjos)

Skivede poteter, skivede tomater, løk, oliven, ansjos, kapers, basilikum og olivenolje, basilikum.

TONNATA

Tomatpuré, mozzarella, tunfisk i saltlake, løk, svarte oliven, kapers og rosmarin.

PROSCIUTTO e pomodorini

Tomatpuré, ruccola, parmaskinke, ferske basilikumblader, cherrytomater, flak av Grana Padano, basilikumpesto-dressing.

MORTADELLA e pistachio

Pistasjkrem, mozzarella, basilikum, mortadella, burrata, pistasjgranulat.

Kjøttcombo

Tomatpuré, mozzarella, stekt pulled pork, BBQ-kylling, pancetta, karamellisert løk, paprika.

al MARE

Tomatpuré, mozzarella, calamari, scampi, reker, blåskjellkjøtt, blekksprut, kapers og basilikum.

OST, frukt & nøtter (V) (til to eller flere...)

Myk Gozo Cheese, burrata, bufala, sesongens ferske frukt, cherrytomater, blandede nøtter, grissini og pepperkrydrede water biscuits med fikensyltetøy.

ITALIENSKE spekemat (for to eller flere...)

Italiensk salami, parmaskinke, mortadella, speck i tynne skiver, soltørkede tomater, syltet løk, svarte oliven, Emmental og terninger av Grana Padano. (serveres med grissini).

Fish & chips

Kyllingstrimler og pommes frites

Penne med TOMATsaus og PARMESANost (V)

Penne med skinke, sopp og kremet saus