Palazzo Castelletti
51 retter fordelt på 8 seksjoner
Forretter, supper og salater
Sprø polenta & rektempura
Dehydrerte tomater, basilikumpesto, chèvre-krem
Rellenas med oksekjaker
Røkt gouda, rødbeteketchup
Bruschetta-trio
Tomat og løk, Bigilla, Hummus
Fritert calamari
Sitronaioli, fersk koriander
Focaccia
Cherrytomater, rosmarin, ruccola, parmesanflak
Stekt kaninlever (Fwied tal-Fenek Moqli)
Druer, gressløk, sprø poteter, portvinsreduksjon, Mellieħa-honning
Tomat- og vannmelon-gazpacho
Smuldret geitost
Aljotta – tradisjonell maltesisk fiskersuppe
Lokalt fanget fisk, ris, skalldyr, løk, hvitløk, friske urter
Thailandsk biffsalat
Salat, tomat, agurk, rødløk, strimler av storfekjøtt, peanøtter, fersk mynte
Klassisk Caesar-salat
Kyllingbryst, baby gem-salat, hvitløkskrutonger, lagret Parmigiano Reggiano, Caesar-dressing
Gozo Ġbejna Salad
Lokal geitost, kikerter, reddik, vårløk, agurk, rød paprika, friske urter
Fat til deling
En smak av Malta
Maltesisk spesialitet: pepperkrydret geitost, soltørkede tomater, bigilla, maltesisk pølse, fylte oliven, kunserva, syltet løk, galletti, smørbønner
Middelhavsfat
Utvalg av spekemat og oster, ostefylte paprika, oliven, druer, honning, agurkstaver, grissini
Fritert fiskefat
Sprø calamari, tempurareker, grønnsakstempura, sauterte blåskjell, neonati-fritters, kremet sitron- og dillsaus
Pasta og risotto
Tradisjonell maltesisk kaninspaghetti
Maltesisk spesialitet: langtidskokt kaninragù, gulrøtter, erter, tomatsaus
Linguine Vongole
Venusskjell, hvitløk, chili, persille, fisk velouté, granateple, knollselleri
Oksekjøtt Barolo Angioletti
Sprø grønnkål, smuldret feta, valnøtter, Cabernet-jus
Tagliatelle med røde reker
Tomatbisque, reke-crudo, sitronolje, burratakrem
Risotto med butternut-gresskar
Radicchio, stracciatella, pinjekjerner, infuserte cherrytomater
Maltesiske ravioli
Maltesisk spesialitet: ricottafyll, tomatsaus, fersk basilikum, krem av geitost
Hovedretter
Svine-tomahawk
Gryte med cannellinibønner og guanciale, vårløk, svinejus
Tagliata av storfe
Ruccola, parmesan, lagret balsamico, ovnsbakte cherrytomater
Tradisjonell braisert kanin «Fenek fiż-Żalza»
Vinreduksjon, gulrøtter, løk, hvitløk, timian
Fylt Chicken Supreme
Parmaskinke, rosmarin- og pinjekjernemousse, gulrotpuré, trøffelkrem-jus
Ribeye av storfe
Rødbetpuré, ristede hasselnøtter
Filet av lokalt fanget havbrasme (Aurata)
Kapers- og olivensaus
Pannestekt laks
Avokado- og paprikarelish
Hjemmelagde burgere
Angus-biffburger
Briochebrød, Angus-biffpatty, salat, tomat, baconjam, karamellisert løk, røkt Cheddar
Burger med kyllingbryst
Panko-panert kylling, salat, tomat, cocktail-løk, Cheddar, coleslaw
Fiskeburger
Frityrstekt torsk i røre, majones med sitrongress og dill, salat, tomat, grillet zucchini
Pizza
Margherita
San Marzano-tomater, fior di latte, basilikum
Sterk salami
San Marzano-tomater, fior di latte, sterk salami, chili
Burrata
San Marzano-tomater, fior di latte, burrata, knuste pistasjnøtter
Pizza Parma
San Marzano-tomater, fior di latte, parmaskinke, ruccola, parmesanflak
Capricciosa
San Marzano-tomater, fior di latte, skinke, artisjokk, kokt egg, sopp
BBQ-kylling
San Marzano-tomater, fior di latte, kyllingbiter, BBQ-saus
Vegansk pizza
San Marzano-tomater, tofuost, zucchini, sopp, svarte oliven
Castelletti
Fior di latte, provolone, røkt skinke, svarte oliven, soltørkede tomater
Mortadella Stella
Fior di latte, pesto, mortadella, stracciatella, ruccola, cherrytomater
Pizza Maltija
Lokal geitost, ansjos, kapers, oliven, svarte oliven, soltørkede tomater, skivede ovnsstekte poteter
Boscaiola
Fior di latte, sopp, maltesisk pølse, karamellisert løk
Barnemeny
Kyllingbryst (barn)
Gulrotstaver, potetmos
Havabborfilet (Barn)
Erter, potetmos
Okseburger (Barn)
Pommes frites
Barnepizza
Tomatsaus, fior di latte, skinke
Penne-pasta for barn
Velg: bolognesesaus / tomatsaus / smør- og ostesaus
Hjemmelagde desserter
Eksotisk terte
Kokossvampkake, mangogelé, sitronsorbet
Karamellmousse
Hasselnøtt- og sjokoladeganache, kandiserte hasselnøtter, sjokoladeis
Dekonstruert cannoli
Søt ricotta, kandisert skall, knuste pistasjnøtter, appelsingelé
Imqaret
Lokale dadelfylte bakverk servert med 'Gelat tan-Nanna'
Utvalg av iskrem og sorbeter
Iskrem: sjokolade, vanilje, jordbær, pistasj. Sorbeter: sitron, mango. Pris per kule.
