360 retter fordelt på 66 seksjoner
"Peter Pan"-østers (minimumsbestilling 3 stk.) servert med lime og tabasco
"Esperia"-østers (minimumsbestilling 3 stk.) servert med lime og tabasco
"Regal Gold"-østers (minimumsbestilling 2 stk.) Serveres med lime og Tabasco
Et fat med rå østers uten skall, rå kamskjell uten skall, rå blekksprut, rå pillede reker, rått kjøtt av svarte blåskjell og rått krabbekjøtt, servert på knust is med mignonette-saus og rød chum-lakserogn på en bunn av sprøtt brød og smør.
Cocktail av rå blekksprut
En kombinasjonscocktail av pillede rå reker, rå laks, rå kongereke og en ekstra touch av Beluga rød kaviar
Fersk rå tunfisk, pepper, salt, kapers, grønne bønner, ruccola, cherrytomater og sprø marinert løk, servert med extra virgin olivenolje og sitrondressing
Fersk rå laks, pepper, extra virgin olivenolje, salt, fersk sitron, mango og mandler
Rå pillede reker, rå kamskjell, fersk rå tunfisk og fersk rå laks
Boks på 25 g. Premium svart størkaviar på en seng av fersk, aromatisk, kald melon.
Rå laks, tunfisk og avokadotartar med Unagi-saus, togarashi, granateple, kimchi, salt og sprø briochebolle
Grillet calamari med olivenolje og persille, garnert med aioli og sitron
Sprø, frityrstekt calamari med aioli
Friterte fiskefileter, calamari, blekksprut, rensede blåskjell, rekesnuter
Blekksprut, reker, calamari, persille, garnert med aioli
Grillet blekksprut, godt krydret med havsalt og et ekstra kick av urteaktig sitronolje, stekt i panne
Reker med cherrytomater, persille, oliven, hvitløkspesto og bruschetta
Svarte blåskjell med hvitvin, cherrytomater, peperoncino, smør, persille, hvitløk og 2 stk. sprøtt brød
Stor brun skotsk krabbe, fanget levende fra akvariet foran deg, tilberedt og servert på en seng av fettuccine
Levende hummer fanget foran deg fra akvariet, tilberedt og servert på en seng av linguine (Vennligst spør servitøren om tilgjengelighet)
Blå hummer fanget levende fra akvariet foran deg, tilberedt og servert på en seng av linguine (Vennligst spør servitøren om tilgjengelighet)
Levende aragosta fanget foran deg fra akvariet, tilberedt og servert på en seng av linguine (Vennligst spør servitøren om tilgjengelighet)
Røkt laks, Beluga rød kaviar, torskelever, vaktelegg, grillmousse av hvitløk, kremost servert på et sprøtt briochebrød
3 stk. pillede reker, grønn avokado, majones, hvitløk og chiliflak servert på en sprø brioche-bolle
Ristede fiken med parmaskinke og geitost
serveres på sprø briochebolle (3 stk.)
Carpaccio av rått storfekjøtt, kandiserte hasselnøtter, honningsennep
Tørket, rå premium oksefilet fra vår "Dry Ager" (modnet i 21 dager) med aromatiske krydder, servert med ruccola, et hint av extra virgin olivenolje og revet parmesan
Tørket rå premium svinefilet fra vår "Dry Ager" (modnet i 21 dager) med aromatiske krydder, servert med ruccola, et hint av extra virgin olivenolje og revet parmesan
Tørket, rå premium svinenakke fra vår "Dry Ager" (modnet i 21 dager) med aromatiske krydder, servert med ruccola, et hint av extra virgin olivenolje og revet parmesan
En kraftig krydret delikatesse av modnet og tørket spekekjøtt, ofte laget av geitelår eller fårekjøtt, tradisjonell i armensk og midtøstlig matlaging. Prosessen innebærer å salte kjøttet i omtrent en uke, presse det og dekke det med en skarp, rød krydderpasta laget av bukkehornkløver, hvitløk og paprika, før det tørkes
Blåskjell, blekksprut, reker, fiskebiter, servert med grillet brød
Italiensk bønne- og pastasuppe
Aubergineruller fylt med geitost og soltørkede tomater i peppersaus, servert på en seng av ferske tomater
Salat med grillet kylling, romanosalat, sprø bacon, krutonger, parmesan og Caesar-dressing
Bakt geitost og fiken på blandet grønn salat med epleskiver, granateple, karamelliserte valnøtter, nøtter og balsamico-reduksjon
Avokado, cherrytomater, baby mozzarella med hvitløk og basilikum, balsamico og cashew-pestosaus
Burrata, røde tomater, agurk, avokado, grillet paprika, oliven, krutonger, basilikum, persille og aromatisk dressing
Grillet blekksprut, king prawn, calamari, rekesnuter, ruccola, isbergsalat, rød paprika, sitronsaft, cherrytomater
Pære fylt med blåmuggostmousse og valnøtter, ovnsbakt og servert på en seng av grønne salater smaksatt med honning- og sennepssaus
Svarte blåskjell, reker, blekksprut, kalmar, tunfisk med sesam, sepia, sverdfisk, bruschetta og tre typer saus
Miks av utvalgte pølser, miks av utvalgte oster, druer, ristede valnøtter, tørket frukt, oliven, sprø kjeks
2 stk. Black Angus-biffburgere, cheddar, stekt løk, Jack Daniels BBQ-saus, chilimajones, briochebrød og pommes frites
Burger av hakket Black Angus-storfekjøtt, gouda, cheddar, bacon, stuet løk, soppsaus, briochebrød og pommes frites
Håndpanerte sprø kyllingstrimler, irsk cheddar, ekstra ostesaus, ranchdressing med sylteagurk, baby gem-salat, ristet briochebrød og pommes frites
Aubergine med ost, hvitløk, tomatsaus og olivenolje
Burrata, tomater, oliven, hvitløk, kapers og basilikum servert på en sprø briochebolle
En søt og salt bruschetta med fiken, kremet ost, gorgonzola, sprø valnøtter og en liten drizzle honning, servert på et sprøtt briochebrød
Marinerte babyartiskokker smaksatt med extra virgin olivenolje, fersk sitronsaft, ruccola og revet parmesan
Hjemmelaget fersk lokal caponata servert med sprø bruschetta
Lett fritert aubergine med tomatsaus, basilikum, mozzarella, hvitløk og parmesan
Hvitløk, olje, chiliflak, tomat, burrata
Hvitløk, olivenolje, pepper, løk, persille, laurbærblad, cherrytomater, blekksprutblekk, sepia, blåskjell
Spaghetti med Alfredo-saus og ferske tomater, persille, reker, basilikum, hvitløkssmør, chili og parmesan
Rigatoni med Black Angus-storfekjøtt, sopp, trøffelkremet saus, parmesan, ruccola, persille
Sprø kyllingfilet, bakt med en blanding av oster, på rigatoni-pasta med basilikumpesto, parmesan, spinat og smør
Små paccheri med squash, gulrøtter, hvitløk og kaninlever, eggeplomme og fløte
Guanciale, eggeplomme, parmesanflak
Calamari, pillede reker, vongole, svarte blåskjell, tomatsaus, peperoncino og en lokal kongereke
Tomatsaus, hvitløk, basilikum, persille og cherrytomater
Ravioli fylt med kanin og persille, toppet med tomatsaus
Spaghetti servert med en klassisk lokal saus av kaninkjøtt
Fettuccine med foie gras "gåselever" og Marsala
Risotto med blekksprut, calamari, reker, svarte blåskjell, parmesan, cherrytomater, svart pepper, persille, basilikum, fersk ruccola, trøffelsmør
Pesto-risotto med reker, stracciatella, basilikumolje, cherrytomater
Risotto med hjemmelaget tomatsaus av ferske tomater, stracciatella, persille, basilikumpesto
Risotto med sprø kylling, kremet saus, sautert spinat, parmesan, soltørkede tomater og vårløk
Ris kokt i sugo Nero, med sepia og en lokal king prawn
Risotto med foie gras, sopp og friske urter
Tradisjonell lokal maltesisk kaningryte
på stuede røde poteter med smør og blåbær
Lammeskank, rødvin, ovnsbakte gulrøtter, polenta
Lammekjøttspyd bakt på lavagrill, servert med bakte poteter og smør
Velg fra vårt utvalg av kjøtt av høy kvalitet, sakte modnet i kjeller og i vår utstilling. Nøye utvalgt fra de beste kjøttregionene rundt om i verden. Kjøttprisene bestemmes av type og vekt. Spør servitøren din om tilgjengelighet og presentasjon! (Anbefales tilberedt rare!)
"USDA" okseflap, flak av Grana Padano, ruccolablader, cherrytomater, urtesolje
Ribeye-biff av Black Angus (kornfôret) stekt på lavagrill, krydret med grønne pepperkorn og balsamico-jus, servert med mais og hvitløksbakte poteter
Premium T-bone (Scotona-biff, grain finish) stekt på lavagrill, servert med smørstekte, langtidsstuede røde poteter, blandet med grillede grønnsaker og rosmarinsaus
Lokale, langtidsbraiserte fylte oksekjøttruller i en fyldig vin-, tomat- og ertesa us
Garnert med sprø rød potet
Mør Ibérico-svinestek (Secreto-buk) bakt på lavagrill, servert med maltesisk caponata
Ovnsbakt med honningglasur, servert med pommes frites og BBQ-saus
Iberico rib fingers (uten bein) bakt på en lavagrill, garnert med bakte hvitløkspoteter
Stekt chicken supreme – marinert filet på ben med sprøtt skinn, mozzarella, basilikum, hvitløk, cherrytomater, hvitvin, parmesan og olivenolje, garnert med lett grillede grønnsaker.
Dagens fangst: vill lokal fisk fra fiskegarnene Vennligst spør servitørene om tilgjengelighet
Tunfiskfilet med sesamskorpe, bakt på lavagrill, servert med zucchini, gulrotspagetti, wakame og wasabi-majones
Ovnsbakt laksefilet med asparges, fersk rød paprika, gressløk, potetmos og hollandaisesaus
Biff av lokal fersk sverdfisk, bakt på en lavagrill, servert med grillede grønnsaker og middelhavssaus
Hel havbrasme, tilberedt i ovn med hvitvin, cherrytomater, lime, oliven, kapers, hvitløk og chimichurri
Konfitert hvitløk, hakket rosmarin og rosmarinolje
Cherrytomater, ruccolablader, parmaskinke, burrata, oregano og olivenolje
Hvit ost, eggeplomme
Kjære gjester, vi har gleden av å presentere vår samling av spesielt utvalgte viner fra anerkjente produsenter med enestående smak og aroma. Nyt..
Kvalitetsmusserende vin fra Malta, Delicata. Laget etter Méthode Charmat av den lokale røde Ġellewża-druen; Ġellewża Spumante er en deilig demi-sec rosé med rike smaker av modne jordbær og en jevn kaskade av fine bobler.
Kvalitetsmusserende vin fra Malta, Delicata Unik i stilen: Moscato Perlato er en naturlig søt maltesisk vin med en delikat perlage av ørsmå bobler som fremhever vinens druepreg og den gjennomgående fruktige smaken.
Drue: Macabeo, Xarel-lo, Parellada / Region: Catalonia / Land: Spain Fine bobler kombinert med en duft av fersken, modne pærer, blomster og nyanser av tropiske frukter. På ganen er den kremet, men søt, med en lang avslutning.
Drue: Garnacha, Pinot Noir / Region: Catalonia / Land: Spain Intense aromaer av skogsbær, bringebær, slåpebær og jordbær. Disse fruktene dominerer smaken, men det finnes også innslag av anis og krydder. Avslutningen er forfriskende, elegant og fyldig.
Drue: Glera / Region: Veneto / Land: Italy Denne velstrukturerte musserende Prosecco skiller seg ut med sin lysende strågule farge og sin markante, men elegante mousse. Duften er preget av Golden Delicious-eple, mens smaken er tiltalende markert av aromatiske noter av honning, svart lakris og akasieblomst.
Drue: Glera, Pinot Noir / Region: Veneto / Land: Italy En slående ferskenblomst-rosa farge med purpurfargede innslag varsler en fruktrik bouquet med tydelige noter av små røde bær og grapefrukt. Den langvarige lagringen på bunnfallet gir vakre aromaer av honning og brødskorpe.
12% vol Emilia Romagna En unik, myk og fengslende musserende vin der, ved siden av Pinot Bianco- og Sauvignon-druer, også den svært duftende aromatiske Malvasia kommer til sin rett, med fruktige aromaer av eple, hvit fersken og behagelige sitrushint. Passer til oster; generelt går den godt til forretter og kjøtt med en diskret aromatisk struktur. Prøv den til grønnsakssupper og salater.
En elegant farge: gyllen strågul med grønne innslag. Den livlige intensiteten av grønt eple og sitrusfrukt, friskheten av mineralske nyanser og hvite blomster, og elegansen i lyse toner (brioche, korn, ferske nøtter)
Pinot Noirs intensitet dominerer og bidrar med nesten halvparten av blandingen. Meunier gir rundhet, mens Chardonnay tilfører sin generøse eleganse til de to andre druesortene. Avhengig av årgang fullender 20 til 30 % reserveviner intensiteten, subtiliteten og konsistensen i Moët Impérial Rosé-champagnen.
Pinot Noir Pinot Meunier Chardonnay | Champagne | Frankrike Fruktig og intens | Frisk - Opprinnelse: Épernay, Champagne, France — samme som all Moët - Type: Demi-sec Champagne, laget for å helles over is - ABV: 12% - Smak: Rikere og søtere enn Moët Brut — mango, guava, nektarin, med ingefær/ myntefinish. Søtheten holder seg når isen smelter - Servering: Stort hvitvinsglass + 3 store isbiter. Tilsett mynte, limeskall (zest) eller bær om du vil
På nesen en vakker aromatisk kompleksitet; moden frukt og krydrede aromaer med hint av ristede epler, kompott og fersken. I munnen en subtil kombinasjon av struktur, lengde og livlighet, med bobler som fløyel. Pære, brioche og krydrede aromaer, med noter av fersk valnøtt.
En lysende rosé med subtile gyldne nyanser. Edelheten i røde bær: hint av rips, kirsebær og villjordbær; et krydret preg, ikke ulikt Special Cuvée. I munnen en subtil kombinasjon av struktur, lengde og livlighet, med en tanninpreget avslutning på grunn av tilsetningen av rødvin; bobler fine som fløyel; smaker av ville bær.
Drue: Glera / Region: Veneto / Land: Italy En frisk aroma av blomster og frukt med toner av eple, pære, banan og timian. I munnen, tørr men fruktig med hvite frukter og mandarin, godt balansert og frisk, med sitruspreget syre og en perfekt balansert avslutning. Umiddelbart lett å like og lett å drikke.
Extra Dry DOC 0.20 Italia 11% vol. 10% Glera Venito En strågul vin, fremstilt ved naturlig gjæring. Smaken er delikat med fruktige toner. Bouqueten er intens og kjennetegnes av et behagelig og vedvarende skum. Ideell som aperitiff til alle forretter, samt til fisk- og skalldyrretter. Anbefales også som avslutning på måltidet, sammen med dessert. Kan nytes gjennom hele måltidet.
Fargen er gyllengul med fine bobler. På duft kombineres friske frukter med sitrusnoter av sitron og appelsin. I munnen kommer enda mer sitrus frem med flott balanse. Midtpartiet åpner seg mot en fokusert smak av forfriskende syre. En svært ren avslutning med innslag av hvit fersken.
Żiffa Sauvignon Blanc har sitt opphav i kystnære områder der milde briser stryker over solfylte vinmarker, og smaker friskt og lyst med en livlig essens av sitron og lime. Denne tørre hvitvinen er en naturlig følgesvenn for dem som setter pris på den rolige skvulpingen av stille bølger eller freden i livets uforjagede øyeblikk på land.
Solmodne Girgentina-druer fra buskoppbundne, lokale gamle vinstokker er mesterlig blandet med edle Chardonnay-klaser for fylde og fruktighet. Denne u-eikede, lette og sprø tørre vinen lokker med subtile blomsterdufter og forfriskende smaker av grønt eple, karakteristisk for Girgentinas delikatesse og dens høyt verdsatte regionale uttrykk.
Denne aromatiske, fyldige tørre hvitvinen er laget av to spennende druesorter dyrket på Malta, Vermentino og Zibibbo, som vokser i kalkholdig jordsmonn. Den frister med en sprø, herlig fruktig munnfølelse med modne sitrusnoter og en smakfull, nesten kremet avslutning. Et nydelig regionalt uttrykk for denne middelhavsblenden.
Denne lette, tørre vinen er laget av lokale Girgentina-druer fra buskoppbundne vinstokker og har hvilt på sitt fine bunnfall. Den er frisk og sprø, med en lett prikkende følelse som bærer et delikat floralt uttrykk av sitronblomst og andre subtile sitrusparfymer, samt fruktige innslag av Granny Smith-eple og sprø Bambinella-pære.
Denne fyldige, eikepregede tørre hvitvinen er laget av maltesiske Chardonnay-druer. Den er behagelig klar og dufter sødlig av steinfrukt og brioche. Denne Chardonnay-en er myk, med presise smaker av sprøtt eple, kvede og sitronmarmelade.
En duftende, urtepreget tørr hvitvin laget av bær-sorterte druer, alle håndplukket fra utvalgte vinstokker. Før pressing får de Malta-dyrkede druene ligge til maserasjon på skallene for å trekke ut maksimal smak og druetypiske kjennetegn. Resultatet er en frisk, men samtidig fyldig, opulent og deilig Sauvignon Blanc fra Malta.
Drue: Grillo / Region: Sicily / Land: Italy Strågul på farge med grønnlige skjær i glasset. Duften avslører aromaer av grapefrukt, jasmin og tropiske toner av mango og papaya. I munnen er den omsluttende og direkte, med stor friskhet og livlig syre. Ganen gleder seg over den perfekte balansen mellom friskhet og mykhet, med en lang og vedvarende avslutning.
Drue: Pecorino / Region: Abruzzo / Land: Italy På duft viser den delikate aromaer av sitrusfrukter, appelsinblomst og vegetale toner. I munnen er dette en frisk og godt balansert vin som gir en langvarig opplevelse av litchi- og sitrussmaker.
100% Vermentino Alk. vol. 13% Vermentino er en hvit druesort med opprinnelse i regionen Sardinia, som over tid har spredt seg til Toscana, Umbria og Latium. Vermentino har funnet utmerkede miljøforhold i disse regionene, noe som er avgjørende for å produsere fantastiske viner. Vinmarken ligger på lave åser (200+ meter) nord for Roma med sørvendt eksponering. Jordsmonnet har middels tekstur og inneholder også leire. Gjæring i rustfritt stål og modning på flaske i 2 måneder før lansering sikrer denne vinens høye kvalitet og verdi. Gul farge, med hint av hvite florale inntrykk og noter av sprø frukt som ananas og grønt eple, balansert med god mineralitet. Fyldig vin med lang avslutning. Utmerket til sjømatforretter, fisk og retter av lyst kjøtt, ferske og lett lagrede oster, samt velegnet som aperitiff.
100 % Grillo ALKOHOL 12,5% Klar og intens strågul Fruktig og floral. Den har en kompleks bouquet med hint av grønn te, høy og appelsinblomst. Fyldig, smakfull og godt balansert. Noter av brødskorpe og en mineralsk avslutning er tydelige. Laget 3 måneder på stål og minst 4 måneder på flaske Passer godt til busiate alla trapanese. Den passer også godt til fiskeretter som sverdfiskcarpaccio, couscous og blåskjell med pepper. Druene, håndplukket de siste ti dagene i august, presses skånsomt i kjelleren; temperaturkontrollert gjæring sikrer friavrennet most (free-run) av høyeste kvalitet. Frisk, lineær. En Grillo fra åssider, dyrket på den hvite jorden på de mest pittoreske nesene i Belice Valley.
Drue: Falanghina / Region: Campania / Land: Italy Krystallgul farge. På duft har den hint av tropisk frukt og aromatiske urter. Smaken er tørr og myk, balansert og fruktig, med en floral ettersmak.
100 % Pinot Grigio ALKOHOL 12,5% Solo Roberto-viner kommer fra et område der vinrankene har ideelle vekstforhold, noe som gir viner av høy kvalitet. De har noen særegne fellestrekk: friskhet, fruktighet og eleganse. Gyldengul farge med kobberreflekser. Denne vinen er en eksplosjon av grønt eple, pære, aprikos og banan i munnen etter første slurk. En frisk og elegant vin med fylde og en følelse av sprø frukt. Ideell til forretter, fisk og hvitt kjøtt. Solo Roberto Friuli Grave DOC-vinene er et uttrykk for Grave-territoriet i provinsen Pordenone. Jordsmonnet er av alluvial opprinnelse, hovedsakelig steinete eller grusete. “Grave” er avrundede småstein dannet av den tusenårige erosive virkningen fra vannet i elvene Meduna, Cellina og Tagliamento; på sin vei mot havet har de avsatt kalk-dolomittisk materiale revet løs fra fjellene langs slettene.
100 % Sauvignon Blanc ALKOHOL 12,5% Solo Roberto Friuli Grave DOC-viner er et uttrykk for Grave-terroiret i provinsen Pordenone. Jordsmonnet er av alluvial opprinnelse, hovedsakelig steinete eller grusete. «Grave» er avrundede småstein dannet av den tusenårige erosive virkningen fra vannet i elvene Meduna, Cellina og Tagliamento; på sin vei mot havet har de avsatt kalk-dolomittisk materiale revet løs fra fjellene langs slettene. Lys strågul farge med grønnlige reflekser. Dufter av brennesle og tomatblader i munnen. En frisk og elegant vin med lang ettersmak. Ideell til aperitiff, forretter, skalldyr, laks, risretter og retter med aromatiske urter.
Drue: Cortese / Region: Piemonte / Land: Italy Lys strågul med grønne reflekser. Friske og fruktige aromaer. I munnen er den fyldig og frisk, med en behagelig mandelaktig avslutning. Lys strågul med grønne reflekser. Friske og fruktige aromaer. I munnen er den fyldig og frisk, med en behagelig mandelaktig avslutning.
Drue: Pecorino / Region: Abruzzo / Land: Italy Strågul med en subtil duft av sitrusnoter, med sitron i front og et hint av ananas. I munnen er den frisk og balansert, med virkelig langvarige aromaer av litchi og sitrusfrukt.
Drue: Pinot Grigio / Region: Trentino Alto Adige / Land: Italy Denne tørre hvitvinen har en strågul farge. Den rene, intense aromaen og den knusktørre smaken (med en tiltalende tone av Golden Delicious-epler) gjør Santa Margheritas Pinot Grigio til en vin med stor personlighet og allsidighet.
Drue: Riesling / Region: Alsace / Land: France Sitrongul med platinahint. Svært fruktig duft og en behagelig friskhet i munnen, med lang ettersmak.
IGP Pays d'Oc Alk.: ~13.5% 100% Chardonnay. Languedoc-Roussillon, France Blekgull med klare reflekser, Nese: tropiske frukter, honning og vaniljetoner. Smak: aromatisk, frisk og fruktig, myk tekstur, balansert syre. Avslutning: ren, forfriskende, lett avrundet. Ideell til fisk og sjømat, myke oster, lyst kjøtt, fruktbaserte desserter
Drue: Chardonnay / Region: Burgundy / Land: France Blekgull farge. Ekstrahert direkte fra frukten og ikke fra eik; smakingen byr på et kraftfullt fruktuttrykk og en rik aromatisk variasjon, typisk for Laroche-stilen. Intens duft med hint av moden hvit frukt og blomster. I munnen kombineres aromatisk fylde og friskhet. Lang, fruktig avslutning.
Drue: Sauvignon Blanc / Region: Central Loire Valley / Land: France Strågul. Frisk duft og harmonisk, med fruktige noter og mineralske toner. Smaken er mineralsk og kompleks, med preg av grønt eple og en vedvarende ettersmak.
Drue: Chardonnay / Region: Burgundy / Land: France Klar gyllen farge med en elegant duft som bugner av sitrusaromaer og mineralske undertoner. Stram i stilen, med fine smaker av hvit frukt balansert av en frisk, livlig syre. Lang mineralsk avslutning.
Drue: Riesling / Region: Penedes / Land: Spain Lys strågul farge, klar og ren. Livlig og frisk på nesen, med deilige sitrusnoter (sitron, mandarin) og aromaer som minner om sitrongress. En Riesling i sin mest uttrykksfulle form. Silkeaktig tekstur, med rikt og sensuelt ekstrakt, karakter og en fast personlighet som varer gjennom den lange midtpaletten og avslutningen.
Drue: Sauvignon Blanc / Region: Marlborough / Land: New Zealand Strågul farge med limegrønne innslag. Den har en fantastisk, uttrykksfull og pikant aroma av brennesle og tropisk frukt, ledsaget av en fin mineralitet. Ren og klar på nesen; i munnen fylt av frisk, livlig sitrus som glir sømløst over i en deilig, langvarig avslutning.
Drue: Malbec / Region: Mendoza / Land: Argentina Dyp rød farge med hint av fiolett. Duften byr på noter av moden rød frukt, med plommer og florale innslag. I munnen er dette en balansert vin, med god konsentrasjon og de myke, runde tanninene som er typiske for Malbec.
Drue: Pinot Noir / Region: Central Otago / Land: New Zealand Livlig, dyp kirsebærrød farge. En aromatisk nese av konsentrert bjørnebær og mørk kirsebær med hint av mokka og et rikt, røykpreget preg av fransk eik. I munnen folder modne fruktsmaker av plomme seg ut mot jordlige, ville krydder, med en moden og saftig avslutning. Konsentrert og strukturert, med imponerende lengde.
er en stil av georgisk vin oppkalt etter den berømte maleren Niko Pirosmani. Det er ikke én streng appellasjon som Kindzmarauli, men en vinstil som produseres i stor skala. Region Pirosmani-viner kommer fra: Kakheti, i Georgia. Dette er hjertet av georgisk vinmaking, kjent for både moderne og tradisjonelle (qvevri) metoder. Stil og smak Pirosmani er halvtørr, altså med et lite hint av sødme. Hvis den er rød (vanligst): Hvit: Drue: Rkatsiteli Smak: grønt eple, pære, florale hint, frisk med en lett off-dry avslutning Beste matkombinasjoner Smakfulle og grillede kjøttretter • grillet svinekjøtt eller ribs • andestek • BBQ-kylling Sødmen balanserer røykpregede og salte smaker svært godt.
Hvit tørr vin Hvit tørr vin "Kisi" er laget av druesorten Kisi, dyrket i våre vinmarker i Kakheti. Vinen har en lys strågul farge med gylne toner og tydelig uttrykte aromaer av sitrus, gul frukt, honning og engblomster. Vinen kjennetegnes av en balansert, harmonisk og lang avslutning. Nyt ved 10-12C Alk. 13%
Rtvelisi Mukuzani er en tørr rød georgisk vin laget av merket Rtvelisi, fra den berømte Mukuzani-appellasjonen. Region • Mukuzani • Ligger i Kakheti, Georgia. Mukuzani er et av Georgias mest kvalitetssterke vinområder, kjent for mer strukturerte, premium rødviner. Drue og stil • Drue: Saperavi (Georgias flaggskip blant røde druer) • Stil: Tørr rødvin (ingen merkbar sødme) Smaksprofil • Mørke frukter: bjørnebær, svart kirsebær • Jordlige toner: skogbunn, krydder • Eikepreg (ofte lagret på eik): vanilje, toast • Faste tanniner (lett uttørkende munnfølelse) • Lang, strukturert avslutning Tenk: dypere, tyngre, mer “vinelsker”-stil. Matmatch Rtvelisi Mukuzani passer best til: • Biff • Lam • Grillet kjøtt • Lagrede oster
KINDZMARAULI MARANI-vin fra Kakheti, Georgia. Drue: Saperavi 100% SMAKSNOTATER Utseende: mørk rubinrød farge Bukett: aromaer av moden kirsebær og solbær Smak: balansert og rund, med modne tanniner og en lang avslutning. ALKOHOL: 13% VOL. GJÆRING: alkoholgjæring i 8–10 dager med skallkontakt. SEKUNDÆRGJÆRING: rustfritt stål ANBEFALINGER OG STØRRELSER SERVERING FORSLAG: Vi anbefaler denne vinen til barbecue av storfe eller svin. SERVERINGSTEMPERATUR: 15–17C. LAGRINGSPOTENSIAL: høyt OM VINEN: Tørr rødvin "Saperavi" lages av Saperavi-druen dyrket i Kakheti-regionen. Dette er en mørk rubinrød vin, kjennetegnet av en markant, harmonisk smak og en behagelig ettersmak. Vi anbefaler denne vinen til barbecue av storfe eller svin. VINIFIKASJON HØSTETID: første halvdel av oktober
Rød halvsøt vin AOK, rød halvsøt vin er laget av druesorten Saperavi, dyrket i Kakheti-regionen i den beskyttede mikrosonen "Kindzmarauli". Vinen har granateplefarge og tydelig markerte aromaer av bjørnebær, bringebær, jordbær og blomster. Den kjennetegnes av balansen mellom sødme og behagelig syre. Vinen er fyldig, med en harmonisk og lang ettersmak. Nyt ved 12 – 14C Alk. 11.5%
er en velkjent georgisk rødvin laget i Khvanchkara-mikrosonen i Racha-regionen i Georgia. Den er en del av Georgias eldgamle vintradisjon, som strekker seg mer enn 8 000 år tilbake. Nøkkeldetaljer • Druer: hovedsakelig Aleksandrouli og Mujuretuli (georgiske, lokale sorter) • Stil: naturlig halvsøt rødvin • Alkohol: typisk rundt 10.5–12% • Farge: dyp rubinrød Smaksprofil • Fyldig og myk, med naturlig sødme (ikke tilsatt sukker) • Noter av bringebær, kirsebær, jordbær og noen ganger fiol • Myke tanniner, som gjør den svært lett å drikke Matkombinasjoner • Passer utmerket til: o Desserter (særlig bærbaserte) Milde oster Lette kjøttretter som svin eller and Kan også nytes alene som en dessertvin
Halvsøt georgisk rødvin — MERK: sjekk med kjøkkenet om dette er forskjellig fra vare #39 (kilde-PDF-en oppgir begge numrene med samme navn).
Żiffa Syrah har sitt opphav i kystområder der milde briser stryker over solfylte vinmarker, og smaker fyldig og rikt med intensitet av solbær (cassis) og mørke bær. Denne elegante, tørre rødvinen er en naturlig følgesvenn for dem som setter pris på det rolige skvulpet fra stille bølger eller freden i livets uforstyrrede øyeblikk på land.
Den maltesiske sommervarmen og Delicatas kyndige omsorg for deres familiedrevne vinmarksparseller gir denne dyktige blandingen av tre komplementære druesorter et særpreget utbrudd av modne sommerfrukter og krydderpreg. Denne uegede, myke og kirsebærrøde tørre vinen har en lettere stil, men er rik på regional karakter.
med duft av frukt fra Schwarzwald, grafitt og krydder. Denne Cabernet smaker av solbær, og dens klassiske grønne preg støttes av myke tanniner og en nyansert avslutning.
En fyldig rødvin laget av edle Merlot-druer, håndplukket fra utvalgte maltesiske vinstokker. Denne Rizerva er dyktig fatlagret på franske eikebarriques og deretter videre modnet på flaske. Resultatet er en utsøkt Merlot fra Malta, rikt parfymert, med en klassisk søtlig bladaktig tone forankret i en mørk tyngde av plomme og cassis. La gjerne vinen stå oppreist en stund før servering eller dekantering.
Nero d’Avola, Sicilia
Primitivo, Puglia
Montepulciano d'Abruzzo
Primitivo, Puglia
100% Aglianico, Puglia — 2022-2023, 13,5 %
Primitivo, Manduria — lagret i 24 måneder, minst 9 på fat
100% Montepulciano d'Abruzzo, 2019, 14,5%
Primitivo, Puglia
Syrah/Cabernet Sauvignon/Merlot, Bolgheri, Toscana
40% Montepulciano d'Abruzzo, 40% Primitivo, 20% Sangiovese, 2019, 14,5%
Corvina/Rondinella/Corvinone/Negrara, Veneto
Alkohol: ~14% Frankrike. Region: Languedoc Druesort: 100% 100% Cabernet Sauvignon Delvis fatlagring (fransk eik) for kompleksitet Nøye blending for å bevare fruktens renhet Farge: dyp rubinrød Aroma: solbær, bjørnebær, hint av krydder, vanilje og ristet eik Smak: middels til fyldig, myke tanniner, god balanse Avslutning: lang med toner av mørk frukt og subtil eik Matmatch Grillet kjøtt og biffer Lammeretter Harde oster Pasta med rike sauser Duca Di Salaparuta Oniris Drue: Nero D’Avola / Region: Sicily / Land: Italy Dyp rød farge med lilla skjær. Friske, velbalanserte aromaer av marasca-kirsebær, kirsebær og solbær. I munnen er den markant, men frisk, med saftig smak og behagelig friskhet som gjør den lett å drikke.
IGP Pays d'Oc. Pris 6.78 eks. / 8 inkl. mva. 100% Pinot Noir, Languedoc, Sør-Frankrike Alk.~12.5% – 13% Klar rubinrød, friske røde frukter (kirsebær, bringebær), lette florale toner, subtil krydder Lett til medium fylde. Myk og silkeaktig tekstur, frisk syre. Smak av røde bær med en myk, elegant struktur Avslutning: ren, fruktig og forfriskende. Passer svært godt til grillet kylling, charcuterie, lette pastaretter, laks eller tunfisk og myke oster
Drue: 100% Pinot Noir Region: Pays d'Oc, Sør-Frankrike (Saint Hilaire-vinmark nær Limoux) Smaksprofil: Røde frukter (kirsebær, bringebær, jordbær, rips), vanilje, krydder, og jordlige/savory undertoner Fylde: Middels fyldig med myke, glatte og fløyelsaktige tanniner Lagring: Lagret på eikefat i flere måneder Alkohol: Rundt 13.5% Matkombinasjoner: Grillet kjøtt, fjærkre og vilt Charcuterie og terriner Gryteretter og cassoulet
Drue: Merlot Cabernet Franc Cabernet Sauvignon / Region: Bordeaux / Land: Frankrike Fargen er lilla eller granatrød. Duften er elegant, livlig og kraftig og byr på pepperkake, vanilje og moden frukt. Smaken er strukturert og kompleks med toner av røde frukter og krydder.
Côtes du Roussillon, Languedoc-Roussillon, France Druesorter - Syrah, Grenache, Mourvèdre, Carignan. Alk.: ~14.5% vol Lagring: delvis på rustfritt stål, 6–12 måneder på eikefat Smaksnotater Farge: dyp granat med rubin-/oransje hint Duft: krydder, garrigue-urter, mørk frukt (bjørnebær, cassis), subtil eik (vanilje, toast) Smak: middels til fyldig, faste men elegante tanniner, frukt + eikepreget syre Matmatch Ideell til: storfe (biff, tournedos), kalveretter, pasta med rike sauser Ovnsbakte grønnsaker, middelhavskjøkken
Med opprinnelse fra kystområder der milde briser stryker over solbadede vinmarker, smaker Żiffa Cuvée Rosé harmonisk balansert, med en fruktig kjerne av modne røde bær. Denne lett halvtørre rosévinen er en naturlig følgesvenn for dem som setter pris på den stille skvulpingen av rolige bølger eller freden i livets uforjagede øyeblikk på land.
Dette er en herlig, aromatisk tørr rosé laget av håndplukkede, Malta-dyrkede røde Grenache-druer, kjent for å gi roséviner av topp kvalitet, blandet med Cabernet Sauvignon. Denne smakfulle, lett krydrede roséen har en presis nese og smaker av sukkerspinn, jordbær og friske røde sommerfrukter. Den viser ekte regional karakter.
100 % Pinot Sauvignon ALKOHOL 12,5% Solo Roberto Friuli Grave DOC-viner er et uttrykk for Grave-territoriet i provinsen Pordenone. Jordsmonnet er av alluvial opprinnelse, hovedsakelig steinete eller grusholdig. «Grave» er avrundede småstein dannet av den tusenårige erosive virkningen fra vannet i elvene Meduna, Cellina og Tagliamento; på sin vei mot havet har de avsatt det kalk-dolomittiske materialet som er revet løs fra fjellene, langs slettene. Lys strågul farge med grønnlige reflekser. Duft av brennesle og tomatblader i munnen. En frisk og elegant vin med lang ettersmak. Ideell til aperitiff, forretter, skalldyr, laks, risretter og aromatiske urter.
Druer: Grenache, Cinsault, Syrah, Cabernet Sauvignon / Region: Provence / Land: France En utsøkt blekrosa farge med et briljant uttrykk. En kompleks og svært aromatisk duft med delikate toner av røde bær, bringebær, hvitkjøttet frukt, fersken og hvite blomster. I munnen dominerer friskhet og balanse, med sprø smaker og fin fylde, og avsluttes med en følelse av mineralitet og en saltlig note.
Økologisk, Grenache/Caladoc/Pinot Gris/Cinsault, Frankrike
Sauvignon Blanc/Pinot Noir/Riesling, Marlborough, New Zealand
100% Rkatsiteli, qvevri-ambervin, Georgia
Rosévin fra Makedonia
Malta
100% Grillo, 12,5% alkohol (ABV), Sicilia
Riesling, Alsace
Malta, halvtørr rosé
Malta
38 år gamle vinstokker, 24 mnd. lagring
Merlot/Cabernet Franc/Cabernet Sauvignon, Bordeaux
D.O.K. Malta
D.O.K. Malta, Superior
D.O.K. Malta, Superior
D.O.K. Malta, Superior
D.O.K. Malta, Superior
D.O.K. Malta, superior
500 ml — €7.50 / 1 L — €11.00. Jordbær: kullsyrevann, ferske jordbær, jordbærsirup, sitron og mynte. Mango: kullsyrevann, fersk mango, mangosirup og basilikum
Fersk ananas, vaniljeis, kokosmelk
Ferske jordbær, jordbæris, melk, sjokoladesirup
Myk, lett søtlig, vanilje/nellik/malt, 6,6%
6,6%
Lokal lavkarbo lager
Myk og kremet
Kraftig torvrøkt
Røyk, fruktig Rioja-sødme og krydder
Massiv torvrøyk
blue curaçao-sirup, kokoskrem, ananasjuice, maraschinokirsebær, is
Blendet fersk ananas, tykk kremet kokosmelk og isbiter
Fersk mynte, muddlet lime, brunt sukker og soda
appelsinjuice, appelsinskiver, grenadin
Aperol, prosecco, soda, fersk appelsin
Hvit rom, fersk lime og mynte, brunt sukker, soda
Ferske jordbær, hvit rom, fersk lime og mynte, brunt sukker, soda
Kokoskrem, hvit rom, ananasjuice
Hvit rom, jordbærpuré, fersk limejuice, sukkersirup, knust is
Gin, Campari, Martini Rosso
Ferskenpuré, prosecco
Tequila, Cointreau, fersk limesaft
Tequila, grenadinesirup, appelsinjuice
Martini Bianco, gin eller vodka, oliven
Vodka, Cointreau, tranebærjuice
Vodka, tomatjuice, sitronsaft, Worcestershire-saus, tabasco, salt, svart pepper, selleristang
Vodka, ingefærøl, fersk limesaft
Vodka, silver tequila, gin, triple sec, sukkersirup, sitronsaft, cola, sitronbåt
Vodka, Kahlúa, espresso-shot
Pink gin, tonic, ferske jordbær, lime og basilikum
whisky, sitronbåter, mynteblader, sukkersirup, soda, knust is
Galliano-likør, Cointreau, appelsinjuice, fersk fløte
