Pirate's Galley
163 retter fordelt på 25 seksjoner
Forretter
Bruschetta
Focaccia Gozitana
Rustikk focaccia penslet med olivenolje og rosmarin, toppet med soltørkede tomater, salte oliven, kapers og smeltet, pepperkrydret Gozo-ost
GBEJNA LOKALI
Fersk lokal saueost servert på en seng av ruccola, med et dryss havsalt og pepperkorn, toppet med lokal olivenolje
Fritert lokal Gbejna
Delikat fritert saueost servert på en seng av ruccola og knuste valnøtter, avsluttet med en skvett honning og tørket fiken
Gresk salat
Saftige heirloom-tomater, sprø agurk, Kalamata-oliven og rødløk vendt med oregano og olivenolje, toppet med en tykk skive kremet feta og et hint av havsalt
CAPRESE
Skivede klasetomater lagt i lag med fersk mozzarella, dryppet med olivenolje og basilikumpuré, avsluttet med et dryss havsalt
TRØFFEL BURRATA
KREMET BURRATAOST PÅ EN SENG AV BABY GREENS, AVSLUTTET MED EN GYLLEN HONNINGDRYPP, KNUSTE PISTASJNØTTER OG ET LETT STREIF AV TRØFFELOLJE
FERSKE BLÅSKJELL MED SKALL
MØRE BLÅSKJELL, VARSOMT DAMPET I EN DELIKAT HVITVINSKRAFT MED VÅRLØK OG ET LITE STREIF AV MAGI & HUSETS URTER
Blekkprutsalat
Avkjølt blekksprut marinert i hvitløk, sitron og olivenolje, vendt med stangselleri, cherrytomater, persille og kapers
Friterte calamari
PARMAHAMA PÅ MELON
Carpaccio av grillet aubergine
GBEJNA LOKALI
Fersk lokal saueost servert på en seng av ruccola, med et dryss havsalt og pepperkorn, toppet med lokal olivenolje.
Fersk pasta
LINGUINE CARBONARA
GUANCIALE, PARMIGIANO REGGIANO LAGRET I 18 MÅNEDER, EGGEPLOMME, KNUST PEPPER, ET LITE STREIF AV FLØTE
RAVIOLI MED KORT OKSERIBBE
HÅNDLAGE SPINATPAKKER FYLT MED LANGTIDSBRAISERT OKSEKJØTT, TRØFFELKREM OG ROSMARINSMULER
FERSKE LOKALE REKER & VONGOLE
SVART TAGLIATELLE VENDT MED FERSKE LOKALE REKER, VONGOLE, SØT LØK, HVITLØK OG BASILIKUM I EN DELIKAT HVITVINSAUS, KYSSSET AV ET STREIF AV MAGI FRA DET IRISERENDE HAVET
Linguine med blandet skalldyr
Ferske lokale reker, blåskjell, hjerteskjell, calamari, cherrytomater, basilikumpuré, med valg mellom tomatsaus eller hvitvinssaus
FERSK GARGANELLI ALLA GOZITANA
TOMAT, LØK, HVITLØK, OLIVEN, KAPERS, LOKAL PØLSE, PEPPRET GOZO GBEJNA & MIDDELHAVSURTER
Ravioli med saueost
Fylte pastaputer med saueost, servert i en tomatrik saus
Tortellacci med porcini-sopp
Trøffelkrem og saus av brune sopper, toppet med ristede pinjekjerner og sesongens urter
Linguine Rizzi (sesong)
Kremet rekebisque-saus, sitronskall, bottarga
Rigatoni Carbonara
Guanciale, pecorino lagret i 18 måneder, eggeplomme, grovknust pepper
BLANDET SKALLDYR - MARINARA
REKER, BLÅSKJELL, VENUSSKJELL, CALAMARI, CHERRYTOMATER, BASILIKUMPURÉ, MED VALG MELLOM TOMATSAUS ELLER HVITVINSAUS.
Fersk garganelli alla Gozitana
Tomat, løk, hvitløk, oliven, kapers, lokal pølse, pepperkrydret Gozo-ost.
Ravioli med saueost
Fylte pastaputer med saueost, servert i tomatsaus.
Pizza/Pinza
Margherita
Sopp og prosciutto
Diavola
Capricciosa
Trøffelburrata og pramham
Vegetarisk
Sjømat
Pizza
Margherita
Funghi
Diavola
Capricciosa
Røkt laks og ruccola
Vegetarisk
Sjømat
Cheesey Wheel
Tomatsaus, mozzarella, mozzarella og oregano.
Capricciosa
Tomatsaus, mozzarella, skinke, egg, sopp og oregano.
Vegetar
Tomatsaus, mozzarella, fersk tomat, kapers, marv, løk, paprika, svarte oliven, gulrøtter, erter, sopp og oregano.
Pepperoni
Tomatsaus, mozzarella, sterk salami, løk og oregano.
Gozitana
Ferske tomater, , poteter, svarte oliven, kapers, basilikum, hvitløk, løk, Gozo-pepperost og oregano.
Røkt laks og ruccola
Tomatsaus, mozzarella, ferske tomater, hvitløk, basilikum, røkt laks, parmesanflak, ruccola, gozitansk olivenolje og oregano.
Pirate’s Frutti Di Mare
Tomatsaus, mozzarella, calamari, reker, vongole-kjøtt, små reker, blåskjell, løk, svarte oliven, kapers, hvitløk, basilikum, timian og oregano.
Parmham & Burrata
Tomatsaus, mozzarella, parmaskinke, ruccola, burrata, pistasjnøtter, parmesanflak, gozitan olivenolje og oregano.
Kapteinens favoritt
Kapteinens Negroni
Sirens Spritz
Sex på dekk
SPIKY MOJITO
(KAKTUSFIKENLIKØR)
BORING MOJITO
(ORIGINAL MOJITO)
Piña Colada
Den berømte Aperol Spritz
KJØTT, PÅ PIRATVIS
GRILLET KYLLINGBRYST
URTEMARINERT KYLLINGBRYST GRILLET OVER ÅPEN FLAMME, SERvert MED OVNSBAKTE GRØNNSAKER OG EN LETT DRIZZLE AV SITRON-OG TIMIANJUS
KYLLING SALTIMBOCCA
MØR KYLLINGBRYST LAGVIS MED PARMASKINKE OG MOZZARELLA, PANNESTEKT OG AVSLUTTET I EN FYLDIG TOMATSAUS, SERvert MED EN SIDE AV POMMES FRITES ELLER OVNSSTEKTE POTETER
Oksefilet
Kullgrillet indrefilet, servert med trøffel-jus og sesongens grønnsaker
Tagliata flank steak
Flank steak flammegrillet, tynt skåret og servert over ruccola, med cherrytomater, toppet med Parmigiano-flak
Kornfôret ribeye
Saftig og godt marmorert, grillet etter ditt ønske med rosmarininfisert smør
SVINERIBBE
LANGTIDSSTEKTE OG GLASERTE OVER ÅPEN ILD MED SITRUS-BBQ-SAUS
RIBEYE PÅ BEIN (FOR 2)
MODNET OKSE-RIBEYE GRILLET OVER ÅPEN FLAMME, SKÅRET VED BORDET OG SERvert MED RISTET HVITLØK OG HAVSALT, MED OVNSBAKTE POTETER & CHIPS
Lucky Catch
GRILLET CALAMARI
Hel blekksprut grillet til perfeksjon og penslet med sitrus-urte- og hvitløksolje, servert på en seng av ruccola
Calamari al Casa
En familierett med møre calamari som langtidskokes i tomatsaus med oliven, merian, hvitløk og hvitvin, servert med ovnsstekte poteter. Enkelt, rustikt og fullt av middelhavsmagi og kjærlighet
Svidde blekksprutarmer
Mør blekksprut flammegrillet og servert på rekemos
Grillet sverdfiskstek
Sverdfisk grillet og toppet med sitron- og basilikumsmør, servert med sidesalat eller pommes frites
Laksefilet med sprøtt skinn
Pannestekt laks med sprøtt skinn, servert på sauterte grønnsaker, med rødbete-tartarsaus og kaviar
FERSKE LOKALE KONGEREKER (ETTER VEKT)
VILLFANGET REKER GRILLET MED HVITLØKSMØR OG SITRONZEST
FISKERENS DAGENS FANGST
FERSK FRA DET LOKALE HAVET, DAGENS FANGST GRILLET OVER ÅPEN ILD, TILBEREDT MED OLIVENOLJE (HVITLØK OG PERSILLE) & SITRONZEST
Sjømatfat (for 2)
En storslått sammensetning av blåskjell, vongole, reker, blekksprut og sesongens sverdfisk eller tunfisk
Husburgere
ANGUS BURGER
FLAMMEGRILLET ANGUS-STORFEPATY, LAGT I LAG MED SPRØ BACON, SMELTET OST, KARAMELLISERT LØK, SALAT OG TOMAT I ET RISTET BRIOCHEBRØD
TRØFFELBURGER
SAFTIG ANGUS-PATTY LAGVIS MED TRØFFELMAJONES, SAUTERTE VILLE SOPPER OG LAGRET OST, SERvert I ET BRIOCHE-BRØD
Fungus Rock Burger
En ruvende, tårnhøy kreasjon av Angus-storfekjøtt- og kyllingburgere, stablet med smeltet ost, sprø bacon, karamellisert løk, salat og tomat
Black Angus-burger 200 g
Bacon, karamellisert løk, cheddarost, salat, tomater, burgersaus og pommes frites
KYLLINGBURGER
PANERT KYLLINGFILET, BACON, OST, KARAMELLISERT LØK, BURGERSAUS, SALAT, TOMATER & POMMES FRITES
VEGANSK BURGER
AVOKADO, KARAMELLISERT LØK, SALAT, TOMAT, BURGERSAUS OG POMMES FRITES
Salater og tilbehør
Galley-salat
Sesongens grønnsaker
Pommes frites med havsalt
Ovnsstekte poteter med svidd rosmarin
Trøffelmos
Kapteinens småbiter
Reketempura dyppet i chili- og hvitløksmayo-dip
Friterte calamari
Kyllingpopcorn
Mozzarellaboller med trøffel
Mini oksekjøttspyd
Kyllingspyd
Pommes frites med ost
Pommes frites med ost og sprø bacon
Delingsfat:
Blåskjell kokt i hvitvin og hvitløk
Gozitan-fat
(lokal ost, soltørkede tomater, oliven, hestebønner og bigilla, servert med water biscuits og ferskt brød)
OVNSBAKT CAMEMBERT
(SERVERES MED BLÅBÆR- OG VALNØTTDRESSING, SERVERES MED HVITLØKSBRØD)
NACHOS
(Med rikelig ost, ekstra ost, jalapeños, tomat i terninger
Blandet skalldyrfat
(kongereker, svarte blåskjell, vongole og sverdfisk)
Focaccia med burrata og trøffel
Dagens spesialiteter
Carpaccio av grillet aubergine
Burrata med honningdryss, med trøffel og valnøtter
Friterte calamari
OVNSBAKT CAMEMBERT TOPPET MED BLÅBÆR- OG VALNØTTSAUS, SERvert MED HVITLØKSBRØD
Tradisjonelle osteravioli
Fersk linguine med storfekjøtt og trøffelkrem
OVNSSTEKTE KYLLING FOR 2
SERVERES MED MOS/OVNSSTEKTE POTETER OG GRØNNSAKER, MED EN SIDE AV HUSETS GRAVY
SCOTTONA RIBEYE PÅ BEIN 1 KG FOR 2
SERVERES MED RISTET HVITLØK OG TILBEHØR (MARKEDSPRIS)
Ribeye servert på grønnsaker med valg av tilbehør
DAGENS MENY
GRILLET KYLLING
Servert på sauterte sesonggrønnsaker
KYLLING SALTIMBOCCA
toppet med spekeskinke og mozzarella serveres med ovnsstekte poteter
Panert kyllingbryst
Serveres med pommes frites og salat.
Tradisjonell Bragioli-gryte
Tynt skåret storfekjøtt rullet med en blanding av kvernet svinekjøtt, storfekjøtt og bacon, parmesan, hardkokte egg og friske hageurter, langtidskokt med løk, gulrøtter og egg. - Spør om tilgjengelighet, da det tilberedes et begrenset antall porsjoner -
SPARE RIBS I HUSSTIL
Spareribs av svin tilberedt til de er møre, deretter penslet med vår egen BBQ-saus.
TAGLIATA FLANK STEAK
Serveres på ruccola og cherrytomater med flambert parmigiana på toppen. Serveres med pommes frites eller poteter.
TILBEHØRSSAUSER:
SOPP - PEPPER - GORGONZOLA
EKSTRA TILBEHØR:
Galley-salat - 5 Sesongens grønnsaker - 5 Pommes frites med havsalt - 4 Ovnsstekte poteter - 4 Potetmos - 4 Trøffelmos - 7
GRILLET KALAMAR
Hel blekksprut grillet til perfeksjon og penslet med sitrus-urte- og hvitløksolje, servert på en seng av ruccola. Serveres med pommes frites eller poteter.
CALAMARI AL CASA
En familieoppskrift med mørt blekksprut, langtidskokt i tomatsaus med oliven, merian, hvitløk og hvitvin, servert med poteter.
OCTOPUS
Kokt til den er mør, deretter stekt i panne med tomater, purre, hvitløk, oliven og husets urter. Serveres med valgfritt tilbehør.
KONGEREKER
Importerte reker grillet med hvitløkssmør og sitronskall. Serveres på ris.
FERSK GRILLET TUNFISK
Krydret med salt og pepper. Penslet med hvitløk, basilikumpuré og sitronskall. Serveres med en liten salat og pommes frites.
TERIYAKI TUNFISKBUK-STEAK
Marinert i teriyaki og sesam, deretter kullgrillet til perfeksjon. Serveres på en seng av grønnsaker med pommes frites ved siden av.
FISKERENS DAGENS FANGST
Fersk fra havet, dagens fangst grillet over åpen ild, tilberedt med olivenolje, hvitløk og persillezest. -MARKEDSPRIS-
Grillet vill havbrasme
Aperitiffer
Prosecco på glass
Campari Spritz
Prosecco, Campari og soda
Aperol Spritz
Prosecco, Aperol og soda
Sirens Spritz
Prosecco, limoncello, Aperol og soda
Captains Negroni
Gin, Campari, søt rød vermut og tonic eller Kinnie
Original Mojito
Rom, mynte, sodavann, limesaft og sukker
Spiky Mojito
Rom, mynte, kaktusfrukt, prickly pear-likør, limejuice, mynte og sukker
Sex on the Deck
Vodka, peach schnapps, appelsinjuice og grenadin
Piña Colada
Ananasjuice, kokoskrems, rom og kokoslikør
