Reef Hotel & Spa
59 retter fordelt på 10 seksjoner
Focaccia
LA NUDA
Cherrytomater, parmaskinke, Grana Padano, vill ruccola, kremet burrata, ekstra virgin olivenolje og oregano.
HVITLØK & ROSMARIN
Håndverksfocaccia med confitert hvitløk, frisk rosmarin, havsalt og extra virgin olivenolje.
GORGONZOLA, FIKEN & VALNØTT
Gorgonzolaost, ferske fikener, ristede valnøtter og rosmarin.
Gozo ftira
TRADISJONELL OSTEF TIRA
Blanding av lokal ost, egg, revet ost og poteter.
Ftira med tunfisk og ansjos
Tunfisk, ansjos, oliven, kapers, løk, paprika, tomater, basilikum, poteter og persille.
Ftira med ost og svinekjøtt
Lokal ost, egg, revet ost, løk, svinekjøtt og poteter.
BAMBINI (BARNEMENY)
PIZZA WUDY
Tomatsaus, mozzarella og Wudy-pølse.
PIZZA TOPOLINO
Tomatsaus, mozzarella og svarte oliven.
PIZZA SALAMI
Tomatsaus, mozzarella og Napoli-salami.
Klassisk pizza
Margherita
San Marzano DOP-tomater, Fior di Latte-mozzarella, fersk basilikum og parmesanflak.
REGINA MARGHERITA
San Marzano DOP-tomater, cherrytomater, bøffelmozzarella, fersk basilikum og parmesanflak.
CAPRICCIOSA
San Marzano DOP-tomater, Fior di Latte-mozzarella, artisjokker, sopp, stekt skinke, oregano og extra virgin olivenolje.
QUATTRO FORMAGGI
Fior di Latte-mozzarella, røkt provola, Gorgonzola og Grana Padano.
Funghi & Porcini
San Marzano DOP-tomater, Fior di Latte-mozzarella, sopp og porcini-sopp.
DIAVOLA
San Marzano DOP-tomater, Fior di Latte-mozzarella, pepperonipølse, ‘Nduja, rødløk, oregano, chiliflak og extra virgin olivenolje.
PARMA
San Marzano DOP-tomater, Fior di Latte-mozzarella, parmaskinke, ruccola og parmesanflak.
BOSCAIOLA AL TARTUFO
Italiensk pølse, røkt provola, marinerte sopper, parmesanflak og trøffelolje.
MALTIJA
Tomatsaus, Fior di Latte-mozzarella, maltesisk pølse, rødløk, soltørkede tomater og caponata.
TONNO E CIPOLLA
San Marzano DOP-tomater, Fior di Latte-mozzarella, tunfisktartar, svarte oliven, rødløk og oregano.
Gresskar, spinat og pølse
Gresskarpuré, Fior di Latte-mozzarella, svinepølse og fersk spinat.
FIKEN, BURRATA & BRESAOLA
Ferske fiken, kremet burrata, bresaola, rucola og extra virgin olivenolje.
CACIO E PEPE
Hjemmelaget pecorino-krem, Fior di Latte-mozzarella, Pecorino Romano, svart pepper og extra virgin olivenolje.
Calzone
Klassisk calzone
Fersk basilikum, Grana-ost, rosette-skinke.
NAPOLITANSK CALZONE
Basilikum, Fior di Latte-mozzarella, ricotta, Napoli-salami, ricotta.
Forretter
Oksecarpaccio med parmesancreme
Tynt skåret førsteklasses oksekjøtt servert med en fløyelsmyk parmesancreme
Kanin-lollipop med fikenchutney
Confitert kanin-lollipop, servert med en søt og salt fikenchutney
Burrata med rødvinsreduksjon
Fersk burrata med kremet innside, toppet med en fyldig rødvinsreduksjon
Ferske blåskjell med hvitvin, svart hvitløk og chiliolje
Saftige blåskjell tilberedt i hvitvin med svart hvitløk og chiliolje
Fritert calamari med tartarsaus
Sprø, gyllen calamari-ringer servert med klassisk tartarsaus
Salater
Caprese-salat
Vintmodne tomater med mozzarella og basilikum, extra virgin olivenolje, balsamicoglasur, havsalt og grovkvernet svart pepper
Salat med parmaskinke og melon
En forfriskende kombinasjon av moden melon og delikat speket parmaskinke, avrundet med en lett honning- og sennepsdressing
Rødbetegravet laks
Mør rødbetekurert laks med dill og sitrus, vannkarse og babyspinat, servert med rødbetetartar
Desserter
Isutvalg
Sjokolade, vanilje eller jordbær
Cassata Siciliana
Tradisjonell siciliansk dessert med lag av sukkerbrød, ricottakrem og kandisert frukt
Mojito Panna Cotta
Silkemyk panna cotta med frisk mynte og lime, inspirert av den klassiske cocktailen
Dekadent sjokolade-lavakake
Passer perfekt med vaniljeis
Sjokolade- og Jack Daniel's-terte
Serveres med lekent popcornis
Crème brûlée med tonkabønne
Silkemyk tonkabønnekrem med et sprøtt lag karamellisert sukker
Klassisk epleterte i fransk stil
Serveres med vaniljeis
Iskremtrio
Serveres med sjokoladebrownie
Zuppa inglese
Klassisk italiensk dessert laget med lag av sukkerbrød, vaniljekrem og likør
Barnemeny
Pasta med ferske tomater og basilikum
Enkel, trøstende pasta vendt i en frisk tomatsaus med duftende basilikum
Fritert panert kyllingcrunch
Gylne, sprø kyllingstrimler, perfekt crunchy
Lett fritert panert fiskekake
Mør fiskekake med sprø panering, lett fritert for en sunnere vri
