Rubino
19 retter fordelt på 4 seksjoner
Forretter
Aljotta
Tradisjonell maltesisk fiskesuppe med hvitløk, tomat og merian.
Neonati
Delikate fritter av små hvite fisk (whitebait) — en siciliansk-maltesisk klassiker.
Gozo Asparagus
Sesongens ville Gozo-asparges. Dagspris.
Husrøkt blekksprut
Blekksprut røkt in-house, servert på gulrotpuré.
Pasta
Orecchiette med maltesisk pølse og 'nduja
Håndlaget orecchiette med maltesisk pølse og sterk 'nduja. En forrettsporsjon er tilgjengelig for €13.50.
Spaghetti Bottarga
Spaghetti med revet bottarga (modnet tunrogn), olivenolje og chili. En forrettporsjon er tilgjengelig for €19.00.
Hovedretter
Tagliata Di Manzo
Grillet oksekjøtt-tagliata, skåret i skiver og servert med ruccola og Parmigiano.
Svinefileter med honning og timian
Svinefileter glasert med honning og fersk timian.
Fenek Moqli
Tradisjonell maltesisk fritert kanin, servert med rustikt tilbehør.
Ħaruf Brasato
Langtidsbraisert lam, mørt og rikt på smak.
Vitella Milanese på ben
Kalv Milanese på ben, panert og stekt i panne.
Involtini av havabbor med mandler og mynte
Rullet havabbor med mandler og mynte. Dagspris.
Gurbell Al Cartoccio
Meagre (gurbell) bakt i bakepapir. Dagspris.
Grillet calamari
Fersk calamari, enkelt grillet over kull. Dagspris.
Desserter
Cassata Siciliana
Klassisk siciliansk sukkerbrød med søt ricotta og kandisert frukt.
Ostekake med hvit sjokolade
Husets ostekake med hvit sjokolade.
Cassata gelato
Iskrem med cassata-smak.
Vanilje panna cotta
Silkemyk vanilje panna cotta.
Crème brûlée
Klassisk vanilje-crème brûlée med et karamellisert sukkerlag på toppen.