Sabbagata
15 retter fordelt på 5 seksjoner
SJØ-CHARCUTERIE & ANTIPASTI
Vårt utvalg av sjømat-charcuterie og raffinerte rå retter
LA CRUDA EVOLUTA
Salat av modnet fisk, datterino og løk Salat av modnet fisk, cherrytomater og løk
BRUSCAMARE
Ristet brød, lagret fiskesalami, sennep og oksetalg Toasted bread, aged fish salami, mustard and beef lard
TONSAOLA
Tunfisk-bresaola, fersk tuma Modnet tunfisk-bresaola med fersk siciliansk ost
MAREDELLA
Trøffelpreget fiskemortadella, bøffelmozzarella Trøffelfiskmortadella med bøffelmozzarella
PERCORSI DEGUSTAZIONE
En guidet reise gjennom vårt kjøkken
DEGUSTAZIONE SABBAGATA
ESPERIENZA MARE
PERCORSO Signature
CRUDO
Utvalg fra havet, tilberedt med modningsteknikker
Premium tunfisktartar
Premium tunfisktartar
CARPACCIO DI SALMONE ROYAL
Royal laksecarpaccio
OSTRICA GILLARDEAU
Gillardeau-østers
NON PRIME SELECTION
Kokkens dagsutvalg Kokkens daglige utvalg
DAL FUOCO & PASTE FATTE A MANO
Carpaccio av tilberedt blekksprut
Carpaccio av tilberedt blekksprut
Calamari Fritti
Fritert blekksprut
POLPETTE DI PESCE ALLA SICILIANA
Fiskekjøttboller på siciliansk vis
PASTE FATTE A MANO
Laget med utvalgte meltyper fra italienske møller
SINFONIA DI PASTE FATTE A MANO
Kokkens utvalg Utvalg av håndlaget pasta
