Shakinah
177 retter fordelt på 23 seksjoner
Småretter
Løk bhaji
Deilig løkblanding, frityrstekt og sprø
Indisk samosa (2 stk.)
Spisskummen-krydrede poteter og erter, pakket i sprø, flakete deig og fritert
Paneer pakora
Terninger av hjemmelaget cottage cheese vendt i kikertmel og fritert
Blomkålpakora
Blomkålbiter med krydder og kikertmel, fritert
Sopppakora
Biter av sopp med krydder og kikertmel, fritert
Kylling pakora
Kyllingbiter med krydder og kikertmel, fritert
Ost- og maiskuler
Krydderblanding med poteter, søt mais og ost, formet til kuler og fritert
Aloo Tikki
Kokte poteter med fersk koriander og ingefær, dekket med brødsmuler, stekt i smør og ghee
Fylte sjampinjonger
Sjampinjonger fylt med finhakkede grønnsaker og løk, servert på et sydende fat
Chat Pata Jhinga
Kongereker marinert i krydder med middels styrke, fritert
Reker Koliwada
Kongereker marinert i fersk ingefær- og hvitløkspasta, toppet med korianderblader, fritert
Supper
Dal-suppe
Autentisk indisk linsesuppe
Dal Sorba
Linser smaksatt med hvitløk, ingefær, koriander og indiske krydder
Tomat Sorba
Ferske tomater smaksatt med hvitløk, ingefær, koriander og indiske krydder
Palak-suppe
Spinatsuppe smaksatt med kardemomme, nellik og pepperkorn
Soppsuppe
Klassisk indisk soppsuppe med smør, fløte og krydder
Kyllingsuppe
Næringsrik kyllingsuppe med fløte, smør, kardemomme, nellik og pepperkorn
Sydende grillretter
Retter fra tandoori-leirovn, servert på et sydende fat
Tandoori-kylling
Kyllinglår med bein marinert i yoghurt, ingefær og krydder
Chicken Tikka
Møre kyllingbiter marinert i yoghurt og urter
Paneer Tikka
Terninger av hjemmelaget paneer (cottage cheese) marinert i ingefær, hvitløkspasta og yoghurt, garnert med grønn paprika og fersk løk
Lasooni kebab
Saftige kyllingbiter marinert i yoghurt, fersk hvitløk og urter, penslet med smør
Achari Kebab
Tender chicken pieces marinated in yogurt, medium spiced pickles, garlic, ginger, ground herbs
Ostekebab
Møre kyllingbiter marinert i yoghurt og ost
Malai Tikka
Møre kyllingbiter marinert i yoghurt samt mandel- og cashewpasta
Saffron Tikka
Møre kyllingbiter marinert i yoghurt, safran og koriander
Pahadi kebab
Møre kyllingbiter marinert i yoghurt, frisk mynte, hvitløk, ingefær og koriander
Sheikh kebab kylling
Hakket kylling smaksatt med finhakket ingefær, hvitløk, løk og fersk koriander
Sheikh kebab av lam
Kvernet lammekjøtt tilsatt hakket ingefær, hvitløk, løk og fersk koriander
Pahadi-reker
Kongereker marinert i yoghurt, fersk mynte, hvitløk, ingefær og koriander
Tandoori kongereker
Kongereker marinert i yoghurt og urter
Kesari Jhinga
Reker marinert i yoghurt, safran, ingefær og hvitløk
Ajwaini Jhinga
Reker marinert i yoghurt med ajwainfrø (carom)
Tandoori mixed sizzling platter
Ideell for 2. Chicken Achari Kebab, Chicken Pahadi Kebab, Sheikh Kebab (lam), Ajwaini Jhinga
Curry
Dal Tadka
Gule linser tilberedt med indiske krydder
Chana Masala
Kikerter kokt i en middels krydret saus
Aloo Gobi
Blomkål, poteter og tomatbiter tilberedt med indiske krydder
Grønnsaks Jalfrezi
Ferske hagegrønnsaker marinert med ingefær og søt-sur saus
Vegetable Kolhapuri
Grønnsaker tilberedt med fersk løk og grønn paprika i kokos og syrlige krydder
Dal Panchrani
Fem typer linser tilberedt med smør-ghee, ingefær og korianderblader
Vegetable Angan
Hakkede grønnsaker tilberedt i en indisk saus
Mutter Mushrooms
Grønne erter og sopp i en autentisk indisk saus med middels styrke
Navratan Korma
Blandede grønnsaker i en fyldig, kremet cashewsaus
Palak Paneer
Terninger av hjemmelaget ost, dekket av nykvernet spinat
Paneer Kolhapuri
Terninger av paneer (ferskost) med fersk løk og grønn paprika i kokos og syrlige, krydrede krydder
Paneer Butter Masala
Terninger av paneer i tomat- og cashewnøttsaus, smaksatt med smør og bukkehornkløver
Chicken Vindaloo
Eddikmarinerte biter av kylling og poteter i en svært sterk, krydret saus
Hyderabadi kylling
Autentisk nordindisk oppskrift: kylling med grønn chutney og krydder
Chicken Jalfrezi
Kylling sautert med løk, tomater og paprika, i søt-sur saus
Chicken Madras
Kylling i fersk kokos og syrlige krydder
Chicken Saagwala
Kylling med spinatpuré og indiske krydder
Chicken Tikka Lababdar
Møre kyllingbiter marinert med ingefær, tomater og milde krydder
Chicken Tikka Masala
Kylling stekt i tandoori-ovn, deretter tilberedt i tomat- og cashewnøttsaus
Butter Chicken
Mør kylling i tomater og cashewnøtter, smaksatt med smør og bukkehornkløver
Chicken korma
Kyllingbiter i en fyldig, kremet cashewnøttsaus
Okse Vindaloo
Oksekjøtt og poteter marinert i eddik i en svært sterk, krydret saus
Hyderabadi oksekjøtt
Oksekjøtt med grønn chutney og krydder
Oksekjøtt Madras
Oksekjøtt i fersk kokos og syrlige krydder
Beef Saagwala
Storfekjøtt med spinatpuré og indiske krydder
Lam vindaloo
Lam og poteter marinert i eddik i en svært sterk, krydret saus
Lamb Do Piaza
Mørt lam med løk, ingefær og indiske krydder
Hyderabadi lam
Lam med grønn chutney og krydder
Lam Rogan Josh
Mørt, saftig lam med autentiske kashmirske krydder
Lam Jalfrezi
Lam sautert med løk, ingefær, tomater og paprika, i søt-sur saus
Lam Saagwala
Lam med spinatpuré og indiske krydder
Lam Madras
Lam i fersk kokos og syrlige krydder
Lam korma
Lam i en fyldig, kremet cashewsaus
Kongereker Madras
Reker i fersk kokos og syrlige, krydrede smaker
King Prawns Hydrabadi
Reker med grønn chutney og krydder
Vindaloo med kongereker
Eddikmarinerte reker og poteter i en svært sterk, krydret saus
Kongereker Sakuti
Reker sautert i saus av ristet kokos og løk
Kongereker Malwani
Reker med tørket koriander og indiske maharashtriske krydder
Reker Saagwala
Reker med spinatpuré og indiske krydder
Shakinah kongereker
Kokkens autentiske curryoppskrift, kongereker og linser
Biryani
Grønnsaksbiryani
Basmati-ris og krydrede grønnsaker
Kyllingbiryani
Saftig kylling og basmatiris tilberedt i en forseglet gryte med safran
Biffbiryani
Møre biter av storfekjøtt og basmatiris med indiske krydder
Lam biryani
Møre biter av lam og basmatiris med indiske krydder
Biryani med kongereker
Kongereker og basmatiris med indiske krydder
Indisk brød
Nystekt i tandoori-leirovn
Plain roti
Indisk flatbrød laget av sammalt hvetemel og salt
Roti med smør
Fullkornsflattbrød penslet med smeltet smør
Plain naan
Mykt hvitt flatbrød
Naan med smør
Mykt hvitt flatbrød penslet med smeltet smør
Laccha Paratha
Flerlaget nordindisk brød laget av fullkornshvetemel
Hvitløksnaan
Mykt hvitt flatbrød med smeltet smør og fersk hvitløk
Løk-kulcha
Mykt hvitt flatbrød med fersk løk
Mynte-kulcha
Mykt hvitt flatbrød med smeltet smør og ferskhakket mynte
Ost naan
Mykt hvitt flatbrød med smeltet smør og mozzarella
Kokosnaan
Mykt hvitt flatbrød med kokos
Chicken keema paratha
Nordindisk brød med hakket kylling og indiske krydder
Peshwari naan
Søtt flatbrød med tørket frukt og nøtter, toppet med fersk krem
Paratha med lamme-keema
Nordindisk brød med hakket lam og indiske krydder
Ris
Vanlig basmatiris
Krydret basmatiris
Pilau-ris
Basmati-ris med aromatiske urter og krydder
Ertepilau
Basmati-ris og erter med aromatiske urter og krydder
Jeera-ris
Basmati-ris smaksatt med ristede spisskummenfrø
Tilbehør
Pepret papadom med dip
Papirtynne, peprede linseflak med mangochutney
Masala Papadom
Linseflak toppet med krydrede hakkede tomater, løk og fersk koriander
Pommes frites
Strimler av potet, frityrstekt
Raita
Fersk yoghurt med revet løk, agurk, tomater, koriander og spisskummen
Grønn salat
Utvalg av friske hagegrønnsaker
Khachumbar-salat
Sprø blanding av friske hagegrønnsaker med indiske krydder
Sauser og krydder
Mango chutney
Søt mangokrydder
Blandet sylteagurk
Krydrede syltede grønnsaker
Mango-pickle
Krydret syltet mango
Sterk saus
Sterk indisk saus servert ved siden av
Småretter
Madras samosa
Et kikertedeig med revet oksekjøtt madras, erter, poteter og fersk koriander.
Paneer-samosa
Et kikertbakverk fylt med paneer og poteter i en krydret saus
Grønnsakssamosa
Et kikertdeigbakverk fylt med potet, servert med søt chili-mango
Løk bhaji
Frityrstekte løkskiver, panert med brødsmuler og dyppet i røre, servert med myntechutney.
Reke-bhaji
Sprø røde reker, fritert, med klassisk mangochutney og en pepperkrydret tomatpuré.
Tandoori-reker med couscous
Smørstekte tandoori-kongereker på en seng av blandet sitroncouscous med pistasjnøtter og ristede mandelflak.
Pakora
Frityrstekte strimler av kylling eller paneer i en krydret røre av kikertmel
Kylling 65 el / Paneer
Oste-maisbiter
Ostete maisbiter servert med søtpotet, sukkermais og mild chilisaus
Søte og sterke kyllingvinger
Ildfulle kyllingvinger søtet med honning, servert med vår curry-ketchup
Oksekjøtt-samosa
Revet oksekjøtt i tikka-saus med ristede, skivede peanøtter, servert med myntesaus
Shakinahs signaturrett - Choo Choo
Tandoori-safrankylling i vår coronation-saus med ristede mandelflak og fersk koriander
Ris
Basmati-ris
En klassiker av Indias fineste korn
Pilau-ris
Vakkert krydret basmatiris med urter, «på Shakinah-vis»
Ris med erter
Vår spesielle pilau-oppskrift med ferske hageerter
Basmati-ris
Basmati-ris smaksatt med ristede spisskummenfrø
Tilbehør
Vår Royal Shakkarandi
Søtpotet servert med curry-ketchup eller coronation-saus
Krøllfries
Sprø, skivet fries drysset med et utvalg middels sterke krydder
Shakinah Special Chips
Våre trippeltilberedte sitron- og limehvitløksbåter toppet med sprø løk
Poppadoms
Sprø, krydrede indiske kjeks når det trengs ekstra til dipping
Raita
En klassisk, yoghurtbasert avkjølende følgesvenn, smaksatt med løk, agurk og koriander
Desserter
Kulfi
En kremet kule laget av linser og vårt personlige utvalg av aromatiske smakssettere
Supper
Kyllingsuppe
En tradisjonell suppe med kanel og smør, smaksatt med kardemomme, nellik og pepperkorn
Tomatsuppe
Våre kokkers autentiske suppe laget med ferske tomater, hvitløk, ingefær, koriander og indiske krydder
Palak-suppe
En sunnere blanding av spinat, krydret med kardemomme, nellik og pepperkorn
Biryani
Kyllingbiryani
Saftig kylling, langsomt tilberedt med safran og basmatiris i en forseglet gryte
Biff biryani
Møre biter av lam tilberedt med en blanding av indiske krydder og basmatiris
Grønnsaksbiryani
En blanding av grønnsaker som langsomt tilberedes sammen med en miks av indiske krydder og basmatiris
Grønnsaksbiryani
En utsøkt blanding av krydrede grønnsaker, tilberedt med basmatiris
Rekebiryani
Kongereker tilsatt en blanding av indiske krydder, tilberedt med en porsjon basmatiris
Sauser
Curry-ketchup
Vår signatur: søt og krydret med vår egen blanding av karripulver
Kronen på verket
Vår egen coronation-saus servert ved siden av
Mango chutney
Vår signatur: sterk og søt chili-mayo
Mango chutney
En søt og syrlig saus laget med mango og vår egen krydderblanding
Pudin chutney
Vår svært deilige myntesaus
Sydende grill
Chicken Tikka
Møre kyllingbiter marinert i urter og krydder, tilberedt til perfeksjon.
Tandoori-kylling
En saftig porsjon kyllinglår med bein, marinert i yoghurt, krydder og en blanding av krydder
Pahadi Kebab
Krydrede biter av kyllingbryst marinert i yoghurt, fersk mynte, hvitløk, ingefær og koriander
Malai Tikka
Saftige biter av tandoori-kylling marinert i yoghurt, mandler og et hint av cashewnøttpasta
Achari Tikka
Tender chicken pieces marinated in yoghurt, medium spiced pickle, fenugreek and a touch of ground herbs
Sheikh lamkebab
Mørt lam med hakket ingefær, hvitløk, løk og fersk koriander, marinert i yoghurt, fersk mynte, hvitløk, ingefær og koriander
Tandoori kongereker
Saftige kongereker grillet i vår shakinah, smaksatt med kardemomme og karriblader
Tandoori miksfat
En kombinasjon av malai tikka, pahadi kebab, sheikh lamkebab, tandoori kongereker og achari kebab
Paneer Tikka
Myk indisk ferskost i en tandoori-marinade, smaksatt med grønn paprika og løk
Tandoori-sopp
En husfavoritt – saftige, men fortsatt sydende varme sopper fylt med krydrede løk og grønnsaker
INDISK BRØD
Plain naan
Et mykt og deigaktig flatbrød, servert ferskt
Hvitløksnaan
Krydret naan, toppet med smeltet smør og fersk hvitløk
Ost naan
Nydelig smurt med smør og toppet med mozzarella
Naan med smør
Vårt ferske flatbrød servert med rikelig smør
Kokosnaan
Mykt naanbrød med revet kokos
Laccha paratha
Løk-kulcha
Et tett, men luftig flatbrød fylt med hakket løk
Aloo Roti
Deilig, lettsaltet fullkornsflatbrød
Roti med smør
Penslet rikelig med smeltet smør
Curry
Chicken Tikka Masala
Møre kyllingbiter stekt i vår tandoori-ovn, deretter servert i en tomat- og cashewnøttsaus
Lam Tikka Masala
Saftige biter av lam tilberedt med autentiske kashmirske krydder
Aloo Gobi
En blanding av blomkål og tomater, kokt og stekt med indiske krydder
Chicken Tikka Labadar
Møre kyllingbiter marinert i ingefær, tomater og et utvalg milde krydder
Butter Chicken
Klassikeren, tilberedt med tomater og cashewnøtter, smaksatt med smør og bukkehornkløver
Lam Bhuna
En tradisjonell curry med mørt karamellisert lam, aromatiske krydder, tomater, løk, hvitløk og ingefær
Kylling Karahi
Vår indiske favoritt byr på saftig, mør kylling i en blanding av krydder og aromatiske ingredienser, med tomater og grønne chilier
Malabar-rekecurry
Saftige kongereker, woket i en saus av ristet kokos og løk
Palak Paneer
Terninger av paneer, perfekt krydret indisk ost, dekket av en silkemyk spinatsaus
Paneer Kolhapuri
En middels sterk curry, delikat tilberedt med fersk løk og grønn paprika i kokoskremsaus og friskt syrlige krydder
Paneer Butter Masala
Mild curry laget av tomat- og cashewnøttsaus, smaksatt med smør og bukkehornkløver
Dal Tadka
En gyllen bolle med gule linser, langsomt kokt med et utvalg krydder
Dal Makhani
Fyldig linseblanding kokt i ghee med ingefær og korianderblader
Chana Masala
Kikerter i en middels sterk, spisskummen-krydret saus
Korma
Shakinah
Kremet og fløyelsmyk currysaus basert på cashewnøtter
Jalfrezi
Kylling
Kjøtt og grønnsaker marinert i ingefær, deretter lagt i bløt og woket i en søt-sur saus av løk, tomater og paprika.
MADRAS
Kylling
En mørkerød, tykk saus, varsomt tilberedt i fersk kokosfløte og syrlige, men fyrige krydder.
Hyderabadi
Kylling
En nordindisk spesialitet, tilberedt til perfeksjon i en spinatpuré og et utvalg krydder.
