Ta' Kris Restaurant
46 retter fordelt på 7 seksjoner
Forretter
Babbuljata ta' Bullufi
Babbuljata, en tradisjonell maltesisk rett, laget med eggerøre, corned beef, modne tomater, hvitløk, persille, salt og pepper
Bebbux
Lokalt oppdrettet, braisert i rødvin, øl, selleri, gulrøtter, løk og hvitløk, avsluttet med en lett krydret tomatsaus
Għagin med hvit hvitløks- og basilikumsaus og ricotta
Spaghetti servert i en hvit hvitløks- og basilikumsaus, toppet med en håndfull fersk lokal ricotta
Maltesisk fat
Serveres med et utvalg maltesiske pølser, pepper steak (kaldrøkt), hvit og gul ost, lokalt brød og oliven, soltørkede tomater (gożit), bigilla (bønne-dip), ġbejniet (soltørket og pepret) og ġbejna (vannost)
Utvalg av 3 dipper
Bigilla, aioli, blåmuggost, salsa og hvitløk, Serveres med varmt lokalt brød og grissini
Salat med tomat og «Gbejna» (sauost)
Sopp i hvitløk
Hjemmelaget fersk suppe
Maltesisk fritert ‘Gbejna’
Panert saueost med brødsmuler og nøtter
Blekksprut i hvitløk
Blekksprut, hvitløk, ferskhakkede tomater, urter, hvitvin, basilikum, mynte og en skvis sitron
Salater
Kyllingsalat
Kyllingstrimler servert med grillede tomater på en salat, servert med en kokos- og sesam / piña colada-dressing
Sjømatsalat
En blanding av blåskjell, calamari, reker og skiver av røkt laks på salatblader
Maltesisk salat
Blekksprutsalat
Saftig blekksprut, olivenolje, ferske hakkede tomater og basilikum
Salat med parmaskinke
Serveres med skiver av parmaskinke, druer og flak av Grana Padano
Pastaretter
Maltesisk ravioli
Pasta fylt med ricotta og persille & tomatsaus
Pasta Rustica
Pasta med spinat, persille, basilikum og terninger av myk ost
Pasta med brokkoli
Pasta med brokkoli, hvitløk, hvitvin, flak av grana & matfløte
Pasta med aubergine
Stekt aubergine, hvitvin et hint av fløte Tomater og basilikum
Kaninsaus
Tradisjonell oppskrift, rødvin, løk, hvitløk, basilikum, honning i terninger, maltabrød
Pasta med tunfisk og paprika
Tomater, tunfisk, grønn paprika, oliven, mynte og fløte
Maltesisk pasta
Tomatsaus, maltesisk pølse, ternede grønne paprika, soltørkede tomater, et hint av fløte
Sjømatspaghetti / ris
Miks av blekksprut, reker, hvitvin, hvitløk, sitron, hakkede tomater og basilikum
Spaghetti/ris med blekksprut En Blanc
Blekksprut, hvitvin, hvitløk, fiskekraft, basilikum, ferske tomater i terninger, basilikum og sitron
Hovedretter
Dad’s berømte brajoli
Langtidskokte maltesiske skiver av storfekjøtt fylt med forcemeat og langsomt tilberedt i rødvin, urter og tomatsaus
Laħam tal-Borma
Mørt storfekjøtt, langtidskokt i 4 timer på lav varme i en grønnsakskraft
Ħaruf il-Forn
Lammeskanker ovnsstekt på ben, tilberedt i rødvin, med en blanding av løk, hvitløk, frisk mynte, sitronskall, fennikel, hint av sennep, hvitvin, salt og pepper
Stuffat tal-Qarnit
Langtidskokt blekksprut tilberedt i øl med løk, poteter, epler, rosiner, svarte oliven, valnøtter, hvitløk, fiskekraft, salt og pepper
Majjal il-Forn
Langtidskokt svinekjøtt i en blanding av løk, hvitløk, sennep, salvie, rosmarin, honning, fennikel og poteter. serveres med sin egen kraft (jus)
Storfekjøtt
Fersk ribeye-biff av storfe
Fersk rumpsteak
Okse-tagliata
serveres med ruccola og Grana-flak
Naturell oksefilet
Oksefilet med sopp, konjakk- og fløtesaus
Oksefilet med peppersaus
Medaljonger av oksefilet - High Rise
Lag av oksefilet, grillede auberginer, fylte sopper, toppet med lokal ost, servert med en balsamico-sjy.
Ekstra saus
Fiskeretter
Ovnsbakt havbrasme ‘Alwrat’
Havabbor ‘Spnot’
Laksefilet
med en appelsin- og rekesaus
Trio av lokal havabbor, havbrasme, meagre
Annen fersk fisk tilgjengelig daglig
Desserter
Hell Malti
Serveres med banquet. Tradisjonell maltesisk søtsak laget med hakkede dadler, kakao, cornflakes, honning, melk og knuste digestive-kjeks. En fersk fudge med sprø skorpe med tilsetning av ristede mandler, Gelat Malti (maltesisk iskrem laget med fordampet melk, knuste peanøtter og valnøtter), Carrot (gulrotkake), Min- pec (sjokoladebiter og rosiner), fruktsalat (sjokolade og nøtter). Et ideelt pre- sjokoladebiter og rosiner, fruktsalat (sjokolade og nøtter). Et ideelt pre- sjokoladebiter og rosiner, fruktsalat (sjokolade og nøtter).
