The Capitol Gastro Bar

Sprø potet-rösti – 4 stk. – {L,G}

Gylden potet-rösti lagt i lag med silkemyk Philadelphia kremost, ragù av vill sopp, lagret pecorino og ristede puffede frø.

Calamari salt & pepper – {G}

Lett sprø blekksprut servert med røykfylt ost-aioli og sitruskrydder.

Sprø feta-ruller – 4 stk. – {L,G,N}

Delikate filoruller fylt med fetaost, toppet med lokal honning og knuste pistasjnøtter.

Sprø ande-ruller – 6 stk. – {L,G}

Langtidsstekt and pakket i sprøtt bakverk, servert med thailandsk søt chilidressing.

BBQ svinekjøtt-dumplings – 4 stk. – {L,G,S}

Dampede og pannestekte dumplings med svinekjøtt, glasert med BBQ-noter, japansk spicy mayo og ristet sesam.

Buffalo chicken wings – {L,G}

Sprø kyllingvinger vendt i vår signatur buffalo-saus.

Rekedumplings – 5 stk. – {L,G,F,S}

Delikate rekedumplings, toppet med aromatiske urter og soyaglasur.

Vårruller med grønnsaker – 4 stk. – {L,G,S}

Sprø vårruller med grønnsaker, servert med en fyldig kecap manis-saus.

Duck Doughnuts – 6 stk. – {G,S}

Sprø doughnuts i japansk stil, toppet med hoisin-glasert and og asiatiske urter.

Dipfat – {L,G}

Trio av dipper: hummus, babaganoush og hvitløksdip, servert med sprø water biscuits og håndverksbrød

Loaded wedges – {L,G}

Krydrede wedges toppet med ostesaus og sprø løk

Kaninravioli – {L,G}

Tradisjonell maltesisk kaninravioli, tilberedt i en kremet kaninjus

Lasagne med sopp og pecorino – {L,G}

Lag av fersk eggepasta, porcini-sopp og lagret pecorino

Pappardelle med vill sopp – {L,G}

Fersk eggepappardelle i en fløyelsmyk kremet soppsaus, med bokhvetecrumble og lagret geitost.

Spaghetti med reker og urter – {L,G,F}

Spaghetti vendt med reker i saus, hvitløk, olivenolje og friske, milde urter.

Sterk nduja-gnocchi – {L,G}

Fersk potetgnocchi i kremet vodkasaus med nduja, chili og lagret Grana Padano.

Andepappardelle – {L,G}

Langtidsbraisert and vendt i fersk pappardelle med asiatiskinspirert kremet jus og Grana-flak.

Tradisjonell maltesisk ricotta-ravioli – {L,G}

Ravioli fylt med ricottaost i en fyldig tomat- og basilikumsaus.

Ravioli med krabbe og hummer – {L,G,F}

Ravioli fylt med krabbe og hummer, avsluttet med hummer-velouté med urter.

Burrata Caprese – {L}

Heritage-tomater marinert i saba-balsamico og urteolje, servert med kremet burrata og fersk ruccola.

Klassisk Caesar-salat – {L,G,F}

Baby gem-salat, ansjos, parmesanspon, urtekrutonger og tradisjonell Caesar-dressing.

Chicken Caesar-salat – {L,G,F}

Klassisk Caesar-salat løftet med grillet, marinert kyllingbryst.

Angus storfeburger – {L,G}

200 g flammegrillet burger med signatur-ostesaus, servert i et ristet briochebrød med coleslaw og spicy wedges.

Sprø kyllingburger – {L,G}

Sprø kyllingbryst i kjernemelk, husets ostesaus og asiatisk coleslaw i briochebrød, med spicy wedges.

Svineburger – {L,G}

Grillet svinebryst, stekt egg, asiatisk slaw og husets signatur-ostesaus, servert i et ristet briochebrød med spicy wedges.

Ovnsstekt laks – {L,G,F}

Ovnsstekt laks, avsluttet med urte- og tomatvelouté.

Chicken Pizzaiola – {L,G}

Sprø kyllingbryst med fyldig pizzaiola-saus, urter og parmesan.

Tradisjonell tagliata – {L}

Skåret premium oksekjøtt-tagliata servert med ruccola og Grana Padano.

Grillet svinebryst – {S}

Langtidsstekt svinebryst med brent eplepuré og sprø løkringer.

Lamkofte – {S}

Kullgrillet lamkofte servert med krydret auberginepuré og aromatiske urter.

Sjokoladebrownie – {L,G}

Varm sjokoladebrownie med salt karamell og fior di latte-is.

Siciliansk cassata – {L,G,N}

Tradisjonell siciliansk ricotta og sukkerbrød, servert med pistasjis.

Crème brûlée med kokos og hvit sjokolade – {L}

Silkemyk crema catalana med kokosinfusjon, avsluttet med hvit sjokolade.

Utvalg av iskrem og sorbet. Beuro per kule.