The Smokehouse
48 retter fordelt på 10 seksjoner
Forretter
Røkt maltesisk pølse
Tradisjonell maltesisk pølse, varmrøkt og servert i en varm støpejernsform, med rugbrød (G).
Kalvelever med bacon og løk
Lever surret i bacon på en seng av løk med balsamicoeddik, servert i en varm støpejernsform
Atlantisk sild med rømme
Saltet og marinert atlantisk sild servert med fersk løk og rømme (D)(F)
Fylt og grillet portobellosopp
Moden cremini-sopp fylt med ost og BBQ-saus, grillet over trekull (V)(D)(M)
Sprø parmesan-kurv med laks
Ovn bakt parmesan-kurv fylt med frisk salat, kremost og husrøkt laks (D)(F)(E)
Burgere (1 tilbehør etter eget valg)
Pulled pork-burger i South Carolina-stil
Pulled pork av svineskulder, røkt i 14 timer, karamellisert løk, salat, sylteagurk, majones, coleslaw, BBQ-saus (G)(D)(E)(M).
Smokehouse Burger
Huslaget storfekjøttpatty, røkt scamorza-ost, grillet løk, salat, tomat og chipotle-saus (G)(D)(E)(M)
Kyllingburger
Kyllingschnitzel, grillet portobello, bacon, blåmuggost, salat, tomat og hjemmelaget Caesar-dressing (G)(D)(E)
Brisket-burger
12 t varmt røkt oksebrisket, lagret cheddar, løk, salat, tomat, sylteagurk og sennep (G)(D)(M)
Burger med røkt laks
Varmrøkt laksefilet, ferskt eple, løk, salat, tomat og hvit husets saus (G)(D)(F)
Veggieburger
Husets veggiebiff, cheddarost, løk, salat, tomat og chipotlesaus (V)(G).
Wraps
Chicken Caesar-wrap med pommes frites
Grillet kyllingbryst, frisk salatmix, cherrytomater, parmesan, Caesar-dressing. (D)(G)(E)
Pulled pork-wrap med pommes frites
Pulled pork av svineskulder, røkt i 14 timer, frisk salatmix, løk, cherrytomater, søt mais, BBQ-saus (G)
Wrap med røkt laks med pommes frites
Varmrøkt laksefilet, frisk salatmix, rå løk, kremost, hvit husets saus (D)(G)(F)
Wrap med røkt brisket og pommes frites
Oksebrisket røkt over natten, frisk salat, rå løk, pickles og pepperrot (G)
Salater
Pulled pork-salat i Acropolis-stil
Frisk grønn salat, løk, agurk, cherrytomater, søt mais, fetaost, 14 timer røkt pulled pork av svineskulder, BBQ-saus. (D)
Cardins salat
Grillet, benfritt kyllingbryst med isbergsalat, cherrytomater, krutonger, parmesan og hjemmelaget Caesar-dressing (G)(E)(D)
Salat med røkt laks
Varmrøkt laks servert på en frisk salatbase med cherrytomater, agurk, rå løk og hvit husets saus ved siden av (F)(D)
Salat med røkt brisket
Oksebrisket røkt over natten og servert med frisk salat, rå løk, sylteagurker (gherkins) og sennep. (M)
Veggie-salat
Rødbete, babyspinat, kokt egg, ristede gresskarkjerner og parmesan (D)(V)
Supper
Selyanka – klassisk østeuropeisk kjøttsuppe
Tradisjonell østeuropeisk suppe med storfekjøtt, svinekjøtt, pølser og sylteagurk. Serveres med rømme ved siden av (D)
Borsjtsj
Tradisjonell østeuropeisk suppe med storfekjøtt, svinekjøtt, kål, rødbete, løk, gulrøtter og tomatpuré. Serveres med rømme ved siden av (D)
Hovedretter (2 tilbehør etter eget valg, 1 saus)
Grillet kyllingbryst
Kyllingbryst (300 g) marinert med Smokehouse sin egen BBQ-rub og grillet over kull.
Schnitzel av svin
Svinekam (300 g) banket tynn, panert og fritert. (G)(E)
Langtidsrøkt svinebryst
Tradisjonelt svinebryst (350g) gnidd inn med salt og pepper, røkt i 12 timer
Grillet andebryst
Ungt andebryst fra gårdsoppdrett (350 g), grillet over trekull på en treplanke
Varmrøkte svineribber
Hel rack baby back ribs (650 g til 700 g) med Smokehouse’s spesielle BBQ-rub og røkt i 5 til 6 timer
Grillet eller varmrøkt laks på en treplanke
Varmrøkt eller grillet laksefilet (250 g) (F)
Argentinsk ytrefiletstek
Allsidig og mør ytrefiletstek grillet over trekull (350 g) fra Argentina.
Argentinsk ribeye-biff
Benfri, saftig og full av smak – kullgrillet biff (350 g) fra argentinsk gressfôret storfe
Meat Lovers-fat for 2
Kjøttfat med varme, røkte kyllingvinger, en halv rack baby back ribs, varm, røkt maltesisk pølse, røkt svinebryst, pickles og løk. Serveres med et utvalg sauser og med to valgfrie sideretter (D)(M)
Meat Lovers-fat for 4
Kjøttfat med svinebryst, hel rekke baby back ribs, varmrøkt maltesisk pølse, pulled pork, sylteagurk og løk. Serveres med et utvalg sauser og med to valgfrie tilbehør (D)(M)
