Tosca Restaurant
62 retter fordelt på 10 seksjoner
Bruschetta
Bruschetta Classica
Tomater, løk, kapers, basilikum og extra virgin olivenolje. Vegetarisk.
Bruschetta Melanzane e Mozzarella di Bufala
Marinerte auberginer, mozzarella di bufala og basilikumolje. Vegetarisk.
Bruschetta med ricotta og pistasjmortadella
Fersk ricotta, pistasjmortadella og basilikumolje.
Antipasti
Crudo av havabbor
Sitrusperler, pasjonsfruktpuré, syltet sitron og røkt sitron-havsalt.
Tilberedt lokal saueost
Fersk saueost fra Mellieħa, hjemmelaget fennikel- og tomatchutney med ristet lokalt brød. Vegetarisk.
Bifftartar
Håndhakket bifftartar med grovkornet sennep, eggeplomme, sjalottløk, kapers og rosmarin.
DOP Burrata di Bufala
Fersk burrata di bufala med pesto Genovese, gule plommetomater og balsamicoperler. Vegetar.
Fritto Misto
Frityrstekte tigerreker, calamari, whitebait, zucchini, aubergine og løk med tartarsaus.
Focaccia
Focaccia Bruschetta
Tomater, løk, kapers, basilikum og extra virgin olivenolje. Vegetarisk.
Focaccia Bianca
Mozzarella Fior di Latte, trøffelpasta, gule cherrytomater og ruccola. Vegetarisk.
Focaccia Rosmarino
Rosmarin, hvitløksconfit, basilikum og DOP Grana Padano. Vegetarisk.
Focaccia & Mellieħa Ġbejna-dip
Saltet focaccia med røde chiliflak, rosmarin og olivenolje, servert med en dip av geitost. Vegetarisk.
Pizzotto Tosca
Stracciatella, pepperoni-salami, mozzarella og sesamfrø.
Salater
Salat med kylling og Gorgonzola Dolce
Søtpotet, rød quinoa, avokado, salat, granateple, kyllingbryst og Gorgonzola.
Nettuno
Reker, cherrytomater, blandet salat, avokado, tunfiskbiter, egg, grillede paprika, svarte oliven og ansjosdressing.
Dolce Pecora
Cherrytomater, tørkede fiken, panert saueost, honningvinaigrette og spinat. Vegetarisk.
Salmone Fantasia
Siciliansk stracciatella, tomater, rødløk, agurk, kapers og ruccolasalat, toppet med tørkede aprikoser og honning-sennepsdressing.
Burgere
Tosca Burger
200 g storfekjøttpatty, karamellisert rødløkchutney, røkt provolone, salat og tomat i briochebrød med pommes frites. Glutenfritt brød +€2.
Porchetta Affumicata
Pulled røkt svinekjøtt, røkt ost og sprø løk i et briochebrød med pommes frites. Glutenfritt brød +€2.
Pasta og risotto
Glutenfri pasta er tilgjengelig mot et tillegg på +€2.
Linguine alla Nerano
Fritert zucchini, hvitløk, provolone, basilikum og extra virgin olivenolje. Vegetarisk.
Paccheri ai Tre Pomodori
Delikat saus av tre tomater — Roma, plommecherry og gul — med basilikum og extra virgin olivenolje. Vegetarisk.
Tagliatelle al ragù
Langtidskokt okseragù med tomatsaus og Pecorino Romano.
Spaghetti alla Carbonara
Fiorucci® guanciale, eggeplomme, svart pepper og Pecorino Romano.
Garganelli med kylling
Langtidskokt kylling, skogssopp, fløte, parmesan og sitronskall.
Lasagne al Forno
Ferske pastaplater, fyldig okseragù, béchamel, Grana Padano og tomatsaus.
Risotto med gresskar, burrata og lime
Ovnsbakt, kremet gresskarrisotto med DOP-burrata og gresskarkjerner. Vegetarisk.
Spaghetti alle Vongole
Brune muslinger, artisjokker, hvitvin, olivenolje, persille, hvitløk og bottarga.
Gnocchi di Patate al Pesto Genovese
Potetgnocchi med basilikumpesto, Parmigiano Reggiano, fersk basilikum og extra virgin olivenolje. Vegetar.
Risotto Cacio e Pepe med pancetta
Kremet risotto med Pecorino Romano og svart pepper, toppet med sprø pancetta.
Panzerotti Ricotta di Pecora
Fylt pasta med saue-ricotta, tradisjonell maltesisk tomatsaus og pepperkrydret geitost. Vegetar.
Pappardelle Burratina e Guanciale
Sprø guanciale, burratina, pistasjpesto og et hint av sitronskall.
Gnocchi Quattro Formaggi
Potetgnocchi vendt i en kremet blanding av fire italienske oster med sort pepper og friske urter. Vegetar.
Linguine ai Gamberi
Reker, tomat og rekebisque, mascarpone og gremolata.
Risotto Tosca
Carnaroli-ris i rekebisque med kongereker, blåskjell, hjerteskjell, fløte og limeskall.
Spaghetti Frutti di Mare
Svartskjellede blåskjell, calamari, vongole, rød reke og tomat- og rekesaus.
Pizza — stekt i vedfyrt ovn
Margherita
San Marzano DOP-tomat, mozzarella Fior di Latte og oregano. Vegetarisk.
Capricciosa
San Marzano DOP-tomat, mozzarella, sopp, egg, skinke, artisjokker og oliven.
Quattro Stagioni
San Marzano DOP-tomat, mozzarella, sopp, paprika, oliven og pepperoni-salami.
Maltija
San Marzano DOP-tomat, mozzarella, ovnsstekte poteter, lokal pølse, pepperkrydret geitost, stekt løk og svarte oliven.
Al Tonno
San Marzano DOP-tomat, mozzarella di bufala, tunfiskbiter, oliven, løk, oregano og hvitløk.
Bufala
San Marzano DOP-tomat, mozzarella di bufala, basilikum og extra virgin olivenolje. Vegetarisk.
Parma e Bufala
San Marzano DOP-tomat, mozzarella di bufala, parmaskinke, ruccola og parmesan.
Quattro Formaggi
Mozzarella, provolone, gorgonzola, Grana Padano, cherrytomater og valnøtter.
Affumicata
Mozzarella, røkt pulled pork, karamellisert løk, scamorza og fersk ruccola.
Zucchini e Stracciatella
Mozzarella, squash, stracciatella, ruccola, parmesan og cherrytomater. Vegetar.
Al Salmone e Gamberi Cajun
Mozzarella, røkt laks, cajunreker, løk, babyspinat og cherrytomater.
Ripiena (Calzone)
Mozzarella, sopp, hardkokte egg, toppet med parmaskinke, cherrytomater, ruccola og flak av Grana.
O'Panuozzo di Parma
Pecorino-krem, Prosciutto di Parma, ruccola og genovesisk pesto.
Corona Cacio e Pepe med Guanciale
Klassisk cacio e pepe med Pecorino Romano, svart pepper, guanciale og mozzarella di bufala.
Hovedretter
Alle hovedretter serveres med pommes frites eller ovnsbakte poteter.
Tortino di Pollo
Mør kylling, sopp, bacon, béchamel, sprø filodeig, kyllingjus og potetmos.
Porchetta
Langtidsstekt rullet svinebryst med rosmarin, fennikelfrø og hvitløk, i sin egen kraft.
Galletto
Ung kylling fylt med paprika, sitron og cherrytomater, penslet med lokal honning og kremet toskansk kyllingsaus.
Filetto di Manzo
Pannestekt oksefilet med sesongens grønnsaker og oksejus.
Carrè di Vitello
Melkefôret kalverack med pistasj- og parmesancrust, med lett kalvejus og rotgrønnsaker.
Vegetarisk
Maltesisk Hbejża
Lokalt maltesisk brød fylt med caponata i gammeldags stil, fersk geitost og basilikum. Vegetarisk.
Tillegg
Mozzarella di Bufala DOP
Legg til mozzarella di bufala DOP.
Burrata DOP
Legg til burrata DOP. Vegetarisk.
Insalata
Tilbehørssalat. Vegetarisk.
Pommes frites
Tilbehør med pommes frites. Vegetarisk.
Verdure Saltate
Sauterte grønnsaker. Vegetarisk.
Soppsaus
Soppsaus.
Salsa al Pepe Nero
Svart peppersaus.