Uniqato Mediterraneo Ristorante

1. Østers "Peter Pan" (per stk.)

"Peter Pan"-østers (minimumsbestilling 3 stk.) servert med lime og tabasco

2. Østers "Esperia" (per stk.)

"Esperia"-østers (minimumsbestilling 3 stk.) servert med lime og tabasco

3. Østers "Regal Gold" (per stk.)

"Regal Gold"-østers (minimumsbestilling 2 stk.) Serveres med lime og Tabasco

4. Raw Sampler Royale fat – for to (400 g)

Et fat med rå østers uten skall, rå kamskjell uten skall, rå blekksprut, rå pillede reker, rått kjøtt av svarte blåskjell og rått krabbekjøtt, servert på knust is med mignonette-saus og rød chum-lakserogn på en bunn av sprøtt brød og smør

5. Tunfiskcarpaccio (100 g)

Fersk rå tunfisk, pepper, salt, kapers, grønne bønner, ruccola, cherrytomater og sprø marinert løk, servert med extra virgin olivenolje og sitrondressing

6. Laksecarpaccio (100 g)

Fersk rå laks, pepper, extra virgin olivenolje, salt, fersk sitron, mango og mandler

7. Carpaccio "Frutti di Mare" (250 g)

Rå pillede reker, rå kamskjell, fersk rå tunfisk og fersk rå laks

8. Svart størkaviar

Boks med 25 g premium svart størkaviar på en seng av fersk, aromatisk, kald melon.

9. Trio av sjømat-tartar

Tartar av laks, tunfisk og avokado med Unagi-saus, togarashi, granateple, kimchi, salt og sprø brioche-bolle

10. Grillet calamari (200 g)

Grillet calamari med olivenolje, sitron og dill, garnert med aioli

11. Fritert calamari (200 g)

Sprø, frityrstekt calamari med aiolisaus

12. Fritto Misto (300 g)

Friterte fiskefileter, calamari, blekksprut, rensede blåskjell, rekesnuter

13. Trio di Mare (300 g)

Blekksprut, reker, calamari, dill, garnert med aioli

14. Grillede blekksprutarmer (200 g)

Grillet blekksprut, godt krydret med havsalt og et ekstra kick av urteaktig sitronolje, stekt i panne

15. Gamberi alla Siciliana (250 g)

Reker med cherrytomater, chili, oliven, hvitløkspesto og bruschetta

16. Impepata di cozze Siciliana (600 g)

Svarte blåskjell med tomatsaus, kapers, hvitløk, løk, peperoncino og 2 stk. sprøtt brød

17. Kokt brun skotsk krabbe

Stor brun skotsk krabbe, fanget levende foran deg fra akvariet, tilberedt og servert på en seng av fettuccine

18. Kanadisk hummer fra akvariet vårt

Levende hummer fanget foran deg fra akvariet, tilberedt og servert på en seng av linguine (vennligst spør servitøren om tilgjengelighet)

19. Middelhavsblå hummer fra akvariet vårt

Blå hummer fanget levende fra akvariet foran deg, tilberedt og servert på en seng av linguine (Spør servitøren om tilgjengelighet)

20. Grande langusta fra akvariet

Langusta fanget levende foran deg fra akvariet, tilberedt og servert på en seng av linguine (Vennligst spør servitøren om tilgjengelighet)

21. Trio bruschetta "Di Mare" 3 stk.

røkt laks, rød lakserogn, torskelever, vaktelegg, grillet hvitløksmousse, kremost servert på et sprøtt briochebrød

22. Bruschetta med reker 3 stk.

3 stk. pillede reker, grønn avokado, majones, hvitløk og chiliflak servert på et sprøtt briochebrød

23. Carpaccio av storfe

Carpaccio av rått storfekjøtt, kandiserte hasselnøtter, honningsennep

24. Bresaola

Tørket, rå premium oksefilet fra vår "Aged Drier" (modnet i 21 dager) med aromatiske krydder, servert med ruccola, et hint av extra virgin olivenolje og revet parmesan

25. Tørket svinefilet

Tørket, rå premium svinefilet fra vår "Aged Drier" (modnet i 21 dager) med aromatiske krydder, servert med ruccola, et hint av extra virgin olivenolje og revet parmesan

26. Tørket svinenakke

Tørket rå premium svinenakke fra vår "Aged Drier" (modnet i 21 dager) med aromatiske krydder, servert med ruccola, et hint av extra virgin olivenolje og revet parmesan

27. Modnet, tørket geitebasturma

En kraftig krydret delikatesse av modnet og tørket speket kjøtt, ofte laget av geitelår eller fårekjøtt, tradisjonell i armensk og midtøstlig matkultur. Prosessen innebærer å salte kjøttet i omtrent en uke, presse det og dekke det med en kraftig, rød krydderpasta av bukkehornkløver, hvitløk og paprika før det tørkes

28. Ovnsbakte fiken med parmaskinke og geitost

Ovnsbakte fiken med parmaskinke og geitost

29. Bruschetta med prosciutto crudo, gorgonzolaost,

valnøtter og skiver av ferske pærer med grillet hvitløksmousse, servert på en sprø briochebolle (3pcs)

30. Caciucco ' en tykk fiskesuppe

Blåskjell, blekksprut, reker, fiskebiter, servert med grillet brød

31. Cæsarsalat med sprø kylling

Salat med sprø kylling, blandet grønn salat, sprø bacon, krutonger, parmesan og Cæsar-dressing

32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi

Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction

33. Insalata Caprese med avokado

Avokado, cherrytomater, baby mozzarella med hvitløk, basilikum, balsamico og cashew-pestosaus

34. Panzanella med burrata

Burrata, røde tomater, agurk, avokado, grillet paprika, oliven, krutonger, basilikum, persille og aromatisk dressing

35. Salat med blekksprut og sjømat

Grillet blekksprut, king prawn, calamari, rekesnuter, ruccola, isbergsalat, rød paprika, sitronsaft, cherrytomater

36. Ovnsbakt pære med gorgonzola-mousse og valnøtter

Pære fylt med blåmuggostmousse og valnøtter, ovnsbakt, servert på en seng av grønne salater smaksatt med honning- og sennepssaus

37. Fisk- og sjømatfat (800 g)

Svarte blåskjell, reker, blekksprut, calamari, tunfisk med sesam, sepia, sverd fisk, bruschetta og aioli

38. Pølse- og ostefat (800 g)

Miks av utvalgte pølser, miks av utvalgte oster, druer, ristede valnøtter, tørket frukt, oliven, sprø kjeks

39. Burger Jack Daniels

2 stk. Black Angus-biffburgere, cheddar, stekt løk, Jack Daniels BBQ-saus, soya-hvitløksmajones, chilimajones, briochebrød og pommes frites

40. Black Angus-burger

Burger av hakket Black Angus-storfekjøtt, gouda, cheddar, bacon, langtidsstekt løk, soppsaus, briochebrød og pommes frites

41. Kyllingburger

Håndpanerte sprø kyllingstrimler, irsk cheddar, ekstra ostesaus, ranchdressing med sylteagurk, baby gem-salat, ristet briochebrød og pommes frites

42. Melanzane alla Greca

Aubergine med ost, hvitløk, tomatsaus og olivenolje

43. Bruschetta med burrata og tomat (3 stk.)

Burrata, tomater, oliven, hvitløk, kapers og basilikum servert på en sprø briochebolle

44. Bruschetta med fiken 3 stk.

En søt og salt bruschetta med fiken, kremet ost, gorgonzola, knasende valnøtter og en skvett honning, servert på en sprø briochebolle

45. Karchofi (200 g)

Marinerte babyartiskokker smaksatt med extra virgin olivenolje, fersk sitronsaft, rucola og revet parmesan

46. Caponata La Matija

Hjemmelaget fersk lokal caponata servert med sprø bruschetta

47. Fettuccine "Rustica" med burrata

Hvitløk, smør, chilipepper, tomat, burrata

48. Fettuccine al Nero di sepia med blåskjell

Hvitløk, olivenolje, pepper, løk, persille, laurbærblad, cherrytomater, blekksprutblekk, sepia, blåskjell

49. Spaghetti Alfredo med reker

Spaghetti med Alfredo-saus og ferske tomater, persille, reker, basilikum, hvitløkssmør, chili og parmesan

50. Rigatoni med "Black Angus"-biff og sopp

Rigatoni med Black Angus-biff, sopp, trøffelkremet saus, parmesan, ruccola, persille

51. Pasta Caprese Al Pollo

Sprø kyllingfilet, ovnsbakt med en blanding av oster, på rigatoni-pasta med basilikumpesto, parmesan, spinat og smør

52. Mezzi paccheri med kaninlever på kull

Små paccheri med squash, gulrøtter, hvitløk og kaninlever, eggeplomme og fløte

53. Fettuccine Carbonara

Guanciale, eggeplomme, parmesanflak

54. Fettuccine med sjømat og bottarga

Calamari, pillede reker, vongole, svarte blåskjell, bottarga, tomatsaus, peperoncino og en lokal king prawn

55. Glutenfri ravioli med ricotta og spinat

Tomatsaus, hvitløk, basilikum, persille og cherrytomater

56. Spaghetti med fenek-saus

Spaghetti servert med en klassisk lokal saus av kaninkjøtt

57. Risotto med sjømat og trøffel

Risotto med blekksprut, calamari, reker, svarte blåskjell, parmesan, cherrytomater, svart pepper, persille, basilikum, fersk ruccola, trøffelsmør

58. Pesto-risotto med reker og stracciatella

Pesto-risotto med reker, stracciatella, basilikumolje, cherrytomater og persille

59. Pomodoro-risotto

Risotto med hjemmelaget tomatsaus av ferske tomater, bøffelmozzarella, persille, persillepesto og basilikum

60. Risotto med sprø kylling

Risotto med sprø kylling, kremet saus, sautert spinat, parmesan, soltørkede tomater og vårløk

61. Risotto al Nero di Sepia

Ris kokt i sugo Nero, sepia og en lokal kongereke

62. Stuffat Tal-Fenek

Tradisjonell lokal maltesisk kaningryte

63. Pannestekt, ølglasert andemagret

på stuede røde poteter med smør og blåbær

64. Brasert lammeskank Lombardia

Lammeskank, rødvin, ovnsbakte gulrøtter, polenta

65. Lammesjashlik (300 g)

Lammespyd bakt på lavagrill, servert med bakte poteter og smør

66. Møre French Rack lammekoteletter 6 stk.

Møre French Rack lammekoteletter bakt på en lavagrill, servert med stuede røde poteter med smør

67. Dry aged T-bone (Porterhouse)

– Modnet i 24 dager

68. Tørrmodnet, kornfôret ribeye – modnet i 24 dager

69. Premium oksefilet

Modnet i andefett – 24 dager

70. Tagliata di Manzo Lombardia (300 g)

"USDA" storfekjøtt flap, flak av Grana Padano, ruccolablader, cherrytomater, urterolje

71. Bistecca ai ferri al pepe verde e balsamico (300 g)

Ribeye-biff av Black Angus-storfe (kornfôret) tilberedt på lavagrill, krydret med grønne pepperkorn og balsamico-jus, servert med mais og hvitløksbakte poteter

72. Costata di Manzo alla Fiorentina på lavagrill (500 g)

Premium T-bone (Scotona-biff, grain finish) stekt på lavagrill, servert med stuede røde poteter med smør, blandet med grillede grønnsaker og rosmarinsaus

73. Tri-tip (slakterkutt) bakt på en lava-grill (300 g)

Garnert med sprø søt rød potet

74. Secreto de Barriga Ibericas (300 g)

Mør Iberico svinesteik (Secreto-buk) bakt på lavagrill, garnert med maltesisk caponata

75. Møre maltesiske svineribs / halv rack (500 g)

Ovnsbakt med honningglasur, servert med pommes frites og BBQ-saus

76. Lagrima Ibericas (300gr)

Iberico rib fingers (uten bein) bakt på en lavagrill, servert med bakte hvitløkspoteter

77. Middelhavsinspirert stekt kyllingfilet (350 g)

Stekt chicken supreme, marinert filet på ben med sprøtt skinn, mozzarella, basilikum, hvitløk, cherrytomater, hvitvin, parmesan og olivenolje, garnert med lett grillede grønnsaker.

78. Tunfiskfilet i sesamskorpe (300 g)

Tunfiskfilet med sesamskorpe, bakt på lavagrill, servert med zucchini, gulrotspaghetti og wasabi-majones

79. Laks "Dolce vita" (300 g)

Laksefilet bakt på lavagrill, asparges, fersk rød paprika, gressløk, potetmos, hollandaisesaus

80. Biff av lokal fersk sverdfisk (300 g)

Biff av lokal fersk sverdfisk, bakt på en lava-grill, servert med grillede grønnsaker og middelhavssaus

81. Grillede grønnsaker (150 g)

Lett grillede grønnsaker

82. Fasolakia (150 g)

Grønne bønner, syltet okra, bakte poteter, et hint av hvitløk og tomatsalsa

83. Søte røde poteter stekt i panne (150 g)

Søte røde poteter stekt i panne

84. Hjemmelaget tiramisu

Hjemmelaget tiramisu

85. Hjemmelaget lava-kake

Hjemmelaget lava-kake servert med en kule salt karamellis

86. Panna cotta med fruktpuré og fersk frukt

87. Fersk hjemmelaget "Drunk Cherry"-kake

1. CECI 1938 Extra Dry Spumante 12% vol Emilia Romagna Italy

En unik, myk og fengslende musserende vin der, ved siden av Pinot Bianco- og Sauvignon-druer, også den svært duftende aromatiske Malvasia kommer til sin rett. Fruktige aromaer av eple, hvit fersken og behagelige sitrushint. Passer til oster; generelt går den godt til forretter/første retter og kjøtt med en diskret aromatisk struktur. Prøv den til grønnsakssupper og salater.

2. CECI | FOR FREMTIDEN – NERODILAMBRUSCO ITALIA

Lambrusco Emilia IGT middels tørr, halvmusserende rødvin. Intens rubinrød farge, med livlig, rik og vedvarende skum. Duft: stram, tilfredsstillende, smidig. De fruktige tonene minner om kirsebær og ville bær som bjørnebær og jordbær. Florale hint av fiol følger en deilig, krydret og mineralsk avslutning. Passer godt til strukturerte pastaretter og risotto, samt til middels lagrede oster eller grillet kjøtt. Den kan også uttrykke seg perfekt som en meditasjonsvin

3. Prosecco Rosé, Mionetto Prestige, Italia

En slående ferskenblomst-rosa farge med purpurfargede innslag varsler en fruktrik bouquet med tydelige noter av små røde frukter og grapefrukt. Den langvarige lagringen på bunnfallet skaper vakre aromaer av honning og brødskorpe.

4. Prosecco Valdobbiadene, Santa Margherita, Veneto, Italia

En musserende vin med en ren, behagelig fruktig bouquet som minner om renettepler og ferskenblomst. Smaken er rund og godt balansert.

5. Champagne Brut Imperial, Moët & Chandon, Frankrike

En elegant farge: gyllen strågul med grønne innslag. Den livlige intensiteten av grønt eple og sitrusfrukt, friskheten i mineralske nyanser og hvite blomster, samt elegansen i lyse toner (brioche, korn, ferske nøtter)

6. Champagne Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, Frankrike

Intensiteten i Pinot Noir dominerer og utgjør nesten halvparten av blandingen. Meunier gir rundhet, mens Chardonnay tilfører sin generøse eleganse til de to andre druesortene. Avhengig av årgang fullender 20 til 30 % reserveviner intensiteten, subtiliteten og konsistensen i Moët Impérial Rosé-champagnen.

7. Champagne Special Cuvee, Bollinger, Frankrike

På duft, en vakker aromatisk kompleksitet; moden frukt og krydrede aromaer med hint av ristede epler, kompott og fersken. I munnen, en subtil kombinasjon av struktur, lengde og livlighet, med bobler som fløyel. Pære, brioche og krydrede aromaer, med noter av fersk valnøtt.

8. Champagne Rosé Brut, Bollinger, Frankrike

En lys rosé med subtile gyldne nyanser. De røde bærenes adel: hint av rips, kirsebær og villjordbær; et krydret preg, ikke ulikt Special Cuveé. I munnen en subtil kombinasjon av struktur, lengde og livlighet, med en tanninpreget avslutning på grunn av tilsetning av rødvin; bobler fine som fløyel; smaker av ville bær.

9. Champagne Rosé Brut Prestige Duval Leroy, Frankrike

Den laksefargede tonen fanger blikket og fremhever hint av rav. Bouqueten frigjør et vell av aromaer: ville kirsebær, fiken og til og med et snev av ingefær og geranium. Solid modenhet og balansert vinositet.