59 Republic

Ostrygi

Świeżo otwarte ostrygi Perle Blanche, podawane z delikatnym winegretem z czerwonej cebuli. 1 szt.

Bułeczka brioche z homarem

Homar poached w maśle cajun w miękkiej bułce brioche, ze słodkim relishem kukurydzianym i majonezem z dziką cebulą. 1 szt.

Tacos z krewetkami

Mini tacos na miękkiej tortilli z chrupiącą tempurą z krewetek, świeżym pico de gallo, marynowaną kapustą i majonezem sriracha. 3 szt.

Mini pizzetta

Konfitowane pomidorki koktajlowe, żółte pizzutello, kremowa stracciatella i ekologiczna młoda bazylia.

Meksykańskie tacos z wołowiną

Domowa tortilla kukurydziana wypełniona długo pieczoną szarpaną wołowiną, majonezem chipotle i salsą guacamole. 3 szt.

Tatar z tuńczyka

Świeży tuńczyk krojony ręcznie, podawany na chrupiącym krakersie nori, wykończony dressingiem miso z chili. 3 szt.

Tatar wołowy

Najwyższej jakości ręcznie krojony filet wołowy, klasyczny francuski dressing, tostowana brioszka, zwieńczony peklowanym żółtkiem. 3 szt.

Carpaccio z kaczki

Wędzona kaczka z chrupiącymi kąskami brie, cząstkami grejpfruta i chutneyem figowym.

Sałatka z kurczakiem i komosą ryżową

Delikatny grillowany kurczak, trójkolorowa komosa ryżowa, świeże zioła i lekki dressing miodowy.

Ravioli

Makaron nadziewany pecorino w bogatym sosie cacio e pepe, wykończony płatkami letnich trufli.

Risotto

Kremowe risotto z dynią piżmową, z obsmażanymi przegrzebkami, pianką kokosowo-imbirową i chrupiącym preparowanym ryżem. Dostępna opcja wegetariańska.

Fritto Misto

Lekko smażona cukinia, kalmary, lokalne krewetki i homar z majonezem szafranowym.

Linguine

Emulsja czosnkowo-cytrynowa, podawana ze świeżymi vongole veraci i dojrzewającą bottargą z cefala.

Terrina z foie gras

Foie gras z szampanem i ziarnami pieprzu, gruszka w koszulce oraz ciepła maślana brioche.

Curry z sezonowych warzyw

Grillowane sezonowe warzywa, ryż jaśminowy i złoty sos curry serwowane przy Twoim stole.

Okoń morski

Okoń morski smażony na patelni z sosem beurre blanc z kawiorem, marynowaną kalarepą i nutami cytrusowymi.

Wolno duszony boczek wieprzowy

Lokalny boczek wieprzowy z azjatyckimi wpływami, podawany z baby pak choi, słodką kukurydzą i redukcją wieprzową.

Królewska dorada

Chrupiąca dorada w cieście, nadziewana przegrzebkami i musem z lokalnych krewetek, podawana z puree z groszku i sosem holenderskim curry.

Ribeye

Grillowany ribeye podawany z duszonymi szalotkami, marchewką glazurowaną syropem klonowym i sosem bordelaise.

Klasyczny Beef Wellington

Polędwica wołowa pokryta pieczarkowym duxelles, zawinięta w szynkę parmeńską i ciasto francuskie, podawana z sezonowymi warzywami i sosem wołowym jus.

Urugwajski filet wołowy

Delikatny stek z polędwicy wołowej z foie gras smażonym na patelni, pommes dauphine, letnimi warzywami i bogatym sosem wołowym jus.

Sosy

Sos béarnaise, pieprzowy lub truflowy.

Klasyczne frytki

Kremowe puree ziemniaczane z porem

Sałatka z zieloną fasolką i lokalnym kozim serem

Smażony ryż z kimchi

Broccolini z tahini i dressingiem chili

Delicja z białej czekolady i marakui

Lekki krem z białej czekolady warstwowo łączony z coulis z marakui i waniliowym biszkoptem, oblany białą czekoladą i posypany kawałkami orzechów laskowych.

Tarta cytrynowa

Jedwabisty krem cytrynowy w chrupiącym, maślanym kruchym cieście z karmelizowaną cukrową skorupką, wykończony kandyzowaną cytryną i nutą crème fraîche.

Sernik truskawkowy

Nasz firmowy sernik truskawkowy wypełniony wyrazistym, świeżym coulis truskawkowym.

Trufle czekoladowe Valrhona

Wybór francuskich serów

Espresso Martini

Koktajl After Eight

Kieliszek szampana Barons de Rothschild Brut

Kieliszek szampana Veuve Clicquot Brut

The 59 Klasyczny G&T

Gin Hendrick's, tonik Fever-Tree Mediterranean, ogórek i różowy pieprz.

The Gintonica G&T

Gin Monkey 47, tonik indyjski Fever-Tree, plaster pomarańczy i jagody jałowca.

Różowy Spritz Gin

Różowy gin Gordon's, prosecco, lemoniada i świeże owoce jagodowe.

Prosecco, Borgo Molino

Prosecco Millesimato Brut, na kieliszki.

Szampan, Barons de Rothschild

Szampan brut, 150 ml.

Szampan, Veuve Clicquot

Szampan brut na kieliszki, 150 ml.