Al Kasbah
16 dań w 6 sekcji
Sałatki
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
Sałatka z buraków z smażonym halloumi
Pieczone buraki i świeże zielone liście, zwieńczone chrupiącym smażonym serem halloumi.
Meze
Hummus
Jedwabiste purée z ciecierzycy z tahini, cytryną i oliwą z oliwek extra virgin.
Wędzony moutabal
Bakłażan pieczony nad ogniem, połączony z tahini i cytryną, o głębokim wędzonym smaku.
Muhammara
Dip z pieczonej czerwonej papryki i orzechów włoskich, wykończony melasą z granatu.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
Batata Harra
Chrupiące ziemniaki wymieszane z kolendrą, czosnkiem i świeżą cytryną.
Tacos Arayes
Grillowana pita nadziewana przyprawioną jagnięciną i świeżymi ziołami, wypieczona na chrupko.
Krewetki po prowansalsku — styl Bejrutu
Soczyste krewetki smażone z czosnkiem, pomidorami i libańską nutą.
Dania główne
Orientalny ryż z wolno duszoną jagnięcą golonką
Delikatna jagnięca golonka, wolno duszona i podawana na aromatycznym ryżu jaśminowym z prażonymi orzeszkami piniowymi.
Z grilla
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
Kotlety jagnięce
Najwyższej jakości kotlety jagnięce doprawione świeżymi ziołami i grillowane na węglu drzewnym.
Lahmeh Sheqaf
Delikatne kostki polędwicy wołowej grillowane na węglu drzewnym, aby uzyskać bogatą, dymną skórkę.
Specjały z owoców morza
Samkeh Harra Beiruti
Świeży okoń morski lub granik, podany z pikantnym sosem pomidorowo-tahini.
Desery
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
Kenafa
Słodzona ricotta z kandyzowaną pomarańczą, anyżem gwiazdkowym i syropem pomarańczowym.
