Bottegin Palazzo Xara

Skrzydełka z kurczaka Buffalo

sos BBQ, kwaśna śmietana

Calamari Fritti

chrupiące kawałki kalmara, semolina, zioła, sos tatarski, cząstka cytryny

Arancini z borowikami porcini i truflą

ryż Roma, beszamel, grana, rukola

Czosnkowe pieczywo z serem

mozzarella fior di latte, mieszanka bruschetty, ziołowo-oliwna posypka

Chleb crostini na zakwasie

tostowany chleb na zakwasie, hummus, soczewica i ciecierzyca z przyprawami, baby szpinak, grillowane halloumi

Pulpety w sosie

pulpety wołowe, sos pomidorowy, świeża bazylia, płatki grana

Kola z wołowiny

nadzienie serowe, rukola, mięta, jogurt, cytryna, świeże zioła

Miska małży

1 kg małży w czarnych muszlach, czosnek, pomidor, cytryna, chleb na zakwasie, oliwa z oliwek, świeże zioła

Focaccia

Masło czosnkowe

pieczone ciasto do pizzy, masło, czosnek, pomidorki koktajlowe, mozzarella fior di latte

Klasyczna

pieczone ciasto na pizzę, rukola, pomidorki koktajlowe, rozmaryn, oliwa z oliwek, mozzarella di bufala

Parma

pieczone ciasto na pizzę, rukola, pomidorki koktajlowe, rozmaryn, oliwa z oliwek, płatki grana, szynka parmeńska

Kanapka wegetariańska

marynowana ciecierzyca, rukola, pieczarki, pomidor, marmolada z cebuli, dodatek chipsów

Tradycyjna ftira z tuńczykiem

tuńczyk, pomidory, sałata, warzywa marynowane, fasola maślana, koncentrat pomidorowy, oliwa z oliwek, świeże zioła, dodatek chipsów

Wrap z kurczakiem

paski kurczaka, sos firmowy, sałata, pomidor, cheddar, bekon, dodatek: chipsy

Sałatka z ciecierzycy i cytrusów

ciecierzyca, plastry pomarańczy, koper włoski, pestki granatu, hummus, miód

Sałatka z soczewicy i buraków

brązowa soczewica, pieczone buraki, orzechy włoskie, ser kozi, winegret

Marynowane tofu

Pierś z kurczaka

Wołowina z części brzusznej (flap)

Risotto z grzybami

brązowe grzyby, pasta truflowa, Grana Padano, olej bazyliowy

Casarecce z kiełbasą maltańską

ragù z kiełbasy maltańskiej, sos pomidorowy, lokalny mały ser owczy, śmietanka, pietruszka

Tortellacci Nero di Seppia

mus z łososia, czosnek confit, sos śmietanowy, oliwa z oliwek, świeże zioła

Risotto z owocami morza

ryż carnaroli, pomidorki koktajlowe, ośmiornica, małże, mule, świeże zioła, oliwa z oliwek

Ravioli z królikiem

domowy makaron jajeczny, wymieszany z oliwą z oliwek, ziołami i czosnkiem, sos pomidorowy, tarty ser

Gnocchi pesto

pesto bazyliowe, świeża śmietanka, pomidorki koktajlowe, mozzarella di bufala

Linguine Bolognese

ragù wołowe, czerwone wino, sos pomidorowy, marchew, płatki parmezanu

Penne z kurczakiem i dzikimi grzybami

białe wino, udo z kurczaka, pieczarki, ser parmezan, pietruszka, pasta truflowa

L-Ghandwija

sos pomidorowy, tuńczyk, surowa cebula, anchois, lokalny ser kozi, ziemniaki, świeże pomidory, oregano

Capricciosa

sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, szynka arrosto, marynowane karczochy, jajka, pieczarki, oregano, oliwa z oliwek

Bottegin Special

serek kremowy, mozzarella fior di latte, chutney z cebuli, kurczak, brie, pasta truflowa, oregano, oliwa z oliwek

Mozzarella di Bufala

sos pomidorowy, świeża mozzarella di bufala, świeża bazylia, oliwa z oliwek

Amatriciana

sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, chrupiący boczek, pomidorki koktajlowe, rukola

Kurczak BBQ

sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, paski kurczaka, papryka, sos BBQ

Salami Romano

sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, pepperoncini, salami, rukola

Kiełbasa maltańska

sos pomidorowy, mozzarella fior di latte, cebula, ragù z kiełbasy maltańskiej, plastry ziemniaków

Łosoś

łosoś smażony na patelni, salsa z kaparów i pomidorów, cytryna, świeże zioła, pieczone warzywa, frytki

Golonka wieprzowa

wolno gotowana wieprzowina, sos cebulowy, pieczone warzywa, frytki

Fish and Chips

filety rybne w cieście na domowym lagerze, purée z groszku, sos tatarski, cząstka cytryny, sałatka i frytki

Brisket wołowy

wolno wędzona wołowina Black Angus, pieczone warzywa, sos BBQ, frytki

Kurczak z pieczarkami

grillowana pierś z kurczaka, puree ziemniaczane, pieczone warzywa, sos pieczarkowo-brandy

Burger wołowy The Bottegin

kotlet z wołowiny Angus, bułka brioche, sałata, pomidor, sos truflowy, krokiet z koziego sera, karmelizowana cebula, korniszony, wędzona maltańska kiełbasa, frytki i krążki cebulowe

Tajskie curry warzywne

tajski sos z czerwonego curry, duszone warzywa, mleko kokosowe, kolendra, dodatek ryżu basmati

dodaj kurczaka - €5.00

Tagliata wołowa | 300 g

wiórki grana, pomidorki koktajlowe, rukola, pieczone warzywa i frytki

ZAMIEŃ NA 1 KG ZA

Il-Każin Mal-Ħbieb

lokalne przysmaki, bigilla, dip arjoli, marynowane oliwki, suszone na słońcu pomidory, wędzona maltańska kiełbasa, maltański serniczek, marynowana fasola, pieczywo, ziołowa kunserva, water biscuits, chleb na zakwasie

Spaghetti Tal-Qarnit

ośmiornica duszona powoli, czerwone wino, sos pomidorowy, pomidorki koktajlowe, czarne oliwki

Ravjul Tal-Irkotta

ravioli z ricottą, świeży czosnek, sos pomidorowy, świeże zioła, płatki grana

Laham Taż-Żiemel

gulasz z koniny, warzywa sezonowe, świeże zioła, frytki

Braġjoli

roladki wołowe, puree ziemniaczane, glazurowany groszek i marchew

Fenek Tradizzjonali

tradycyjny królik, gotowany w sosie gravy, groszek marrowfat, dodatek: frytki

Stuffat Tal-Majjal

wolno duszony boczek wieprzowy, warzywa korzeniowe, sos pomidorowy, świeże zioła

Cały królik do dzielenia (w stylu rodzinnym)

Prawdziwy smak Malty!