Country Terrace

Świeża zupa dnia

Prosimy zapytać.

Zupa rybna (tradycyjna aljotta)

Consommé rybne z cebulą i czosnkiem, ziołami oraz świeżym kawałkiem ryby.

Pieczarki au gratin

Pieczarki obsmażone na patelni z chardonnay, ziołami i czosnkiem, flambirowane koniakiem i wykończone kremowym sosem z parmezanu.

Grillowane szparagi i francuskie brie

Grillowane szparagi owinięte szynką parmeńską, mix liści sałat, panierowany ser brie smażony w głębokim oleju.

Burrata mozzarella (125 g)

Klasyczny chrupiący flatbread, mix liści i olej bazyliowy, pomidorki koktajlowe, cebulka perłowa i gruszki z balsamico. Podawane z jadalnymi kwiatami i pędami groszku.

Carpaccio z wołowiny Black Angus

Lekko wędzony i delikatnie podpieczony surowy filet wołowy Black Angus z kruszonym czarnym pieprzem, pomidorki cherry na gałązce, podawane z pędami groszku i jadalnymi kwiatami.

Świeże mule (pepata di coze)

Sauvignon blanc, majeranek i mięta, czosnek, pomidorki koktajlowe na gałązce.

Naturalna ostryga Gillardeau

Podawana na lodzie z cytryną, imbirem i tabasco.

Półmisek mieszany (do dzielenia dla 2 osób)

Gourmetowa selekcja starannie dobranych serów, wędlin, orzechów, świeżych owoców, oliwek i pieczywa typu flat bread.

Linguine con ragù

Wykończone pomidorowym concassé, marchewką i selerem, wołowiną, czosnkiem i ziołami.

Tagliatelle z ośmiornicą

Kawałki lokalnej ośmiornicy, sauvignon blanc, czosnek i zioła, pomidorki koktajlowe na gałązce, czarne oliwki.

Panciotti z przegrzebkami i krewetkami

Świeże ravioli nadziewane przegrzebkami i krewetkami, wymieszane z czosnkiem i ziołami, sauvignon blanc, pomidorkami koktajlowymi i kalmarami.

Risotto con Cozze

Risotto ze świeżymi małżami, czosnkiem i miętą, pomidorkami cherry na gałązce, masłem w redukcji z sosu bisque z krewetek.

Balanzoni al Parmigiano Reggiano, al Pesto San Genovese

Świeży makaron nadziewany parmigiano, wymieszany z parmigiano dojrzewającym 24 miesiące, serem pecorino, świeżą bazylią i rozgniecionymi orzeszkami piniowymi.

Bauletti con Ricotta di Pecora e’ Pasticcio di Sicilia

Świeże ravioli nadziewane owczą ricottą i pistacjami, krótko blanszowane w lekkim maślanym sosie z rozgniecionymi orzeszkami piniowymi i natką pietruszki.

Garganelli al Filetto

Świeży makaron penne wymieszany z kawałkami polędwicy wołowej, świeżym imbirem, czerwoną papryką, pieczarkami, czosnkiem i ziołami, wykończony śmietaną.

Tortello con Ragù di Cinghiale

Świeże ravioli nadziewane ragù z dzika, wymieszane z oliwą z oliwek extra virgin, pomidorkami cherry na gałązce i szałwią.

Scottone Prime Tenderloin (Beef Fillet 300gr)

Grillowany, najwyższej jakości świeży filet wołowy z włoskiej jałówki z Piemontu (300gr).

Black Angus ribeye karmiony ziarnem (350 g)

Grillowany ribeye UMI AAA, karmiony ziarnem przez 200 dni.

USDA Prime stek strip bez kości, sezonowany na sucho (300 g)

Grillowany USDA prime striploin sezonowany na sucho, karmiony ziarnem przez 200 dni (300 g).

Tagliata wołowa (300 g)

Flambowany stek z łaty (flank) UMI AAA Black Angus, karmiony ziarnem, z grilla, podawany z wiórkami parmigiano i rukolą.

Gicz jagnięca

Duszona na wolnym ogniu gicz jagnięca z Nowej Zelandii z miętą i tymiankiem, czosnkiem i cebulą oraz concassé z pomidorów.

Rolada z kurczaka Supreme

Pierś z kurczaka karmionego kukurydzą, obsmażona na patelni, owinięta pancettą i nadziewana serem brie, z 50% dodatkiem lokalnej kiełbasy wieprzowej i nutą suszonych na słońcu pomidorów; podana na redukcji z białego wina, czerwonego pieprzu, dijon i z puszystym, kremowym sosem koniakowym.

Tradycyjny duszony królik „Stuffat”

Smażony i duszony, zioła i czosnek, marchew, cebula i pomidorowe concassé.

Kaczka

Pierś z kaczki obsmażana na patelni, dzikie jagody, imbir i redukcja z porto.

Polędwica wieprzowa Iberico

Obsmażona na patelni, flambirowana pastisem, z sauvignon blanc, angielską musztardą i szałwią, wykończona kremowym sosem cytrynowym.

Świeże lokalne kalmary (w zależności od rynku)

Obsmażane na patelni, flambirowane koniakiem, z chardonnay, ziołami i czosnkiem, świeżym pomidorem, wykończone świeżym sosem śmietanowym.

Świeży łosoś (norweski)

Podawany z bisque z krewetek i owoców morza, ziołami i czosnkiem, wykończony kremowym sosem cytrynowym (podawanym osobno).

Połów dnia

W zależności od tego, co danego dnia jest dostępne na targu. Grillowane z ziołami lub w stylu Cartoccio — zawinięte w papier do pieczenia i folię aluminiową z białym winem, czosnkiem i pomidorowym velouté, koprem włoskim i trawą cytrynową.

Kąski rybne i frytki

Kiełbaski i frytki

Nuggetsy z kurczaka i frytki

Penne wymieszane w sosie pomidorowym

Wykończone sokiem pomidorowym (prosty sos pomidorowy)

Penne wymieszane w kremowym sosie parmezanowym

Wykończone śmietanką (prosty śmietankowy sos parmezanowy)

Garganelli al Pomodoro

Wykończone concassé z pomidorów, ziołami, czosnkiem i bazylią.

Tortellini z ricottą i szpinakiem

Pieczarki, boczek, czosnek i zioła, wykończone świeżą śmietanką.