emilia

Fiori di Zucca

Kwiaty cukinii smażone w głębokim tłuszczu, nadziewane ricottą z owczego mleka, z velouté ze szparagów.

Cozze

Małże gotowane w białym winie, śmietance i z szalotką.

Carpaccio di Manzo

Carpaccio z polędwicy wołowej, rukola, płatki parmezanu, domowy majonez musztardowy.

Arancini

Chrupiące arancini z gorgonzolą i parmezanem, zwieńczone świeżo startym serem.

Calamari Fritti

Chrupiące, złociste kalmary podawane z domowym majonezem.

Tagliere di Salumi

Selekcja włoskich wędlin dojrzewających i rzemieślniczych serów, podawana z pieczywem i sezonowymi dodatkami.

Burrata di Bufala

Kremowa burrata, pomidory odmian tradycyjnych oraz pesto z pestek słonecznika i bazylii.

Insalata di Pere e Gorgonzola

Mieszana sałatka z gruszką, orzechami włoskimi, gorgonzolą, chili i oregano.

Pappardelle alla Bolognese

Gotowane w bogatym ragù z wołowiny i szpiku kostnego.

Pappardelle ai Funghi

Boczniaki, czosnek i oliwa z oliwek.

Tagliatelle Gamberi e Calamari

Lokalne czerwone krewetki i kalmary w aromatycznym bisque.

Spaghetti alla Carbonara

Chrupiące guanciale, żółtka jaj, Pecorino Romano i grubo tłuczony czarny pieprz.

Linguine al Polpo

Lokalna ośmiornica z małżami i pomidorkami koktajlowymi w bogatym sosie pomidorowym.

Garganelli Salsiccia Emiliana

Świeży makaron, włoska kiełbasa, kremowy sos szałwiowy.

Paccheri alla Puttanesca

Oliwki, kapary, anchois i odrobina chili.

Tortellini di Carne in Brodo

Tortellini nadziewane mięsem, w aromatycznym bulionie wołowym.

Raviolacci agli Spinachi

Ravioli z ricottą i szpinakiem, z pesto i pomidorkami koktajlowymi.

Lasagne Emilia-Romagna

Warstwy świeżego makaronu jajecznego z wołowym ragù ze szpikiem kostnym i beszamelem przygotowywanym na miejscu.

Risotto z homarem

Kremowe, złociste risotto z homarem i aromatycznym bisque.

Polpo

Delikatna ośmiornica, wędzona papryka, puree ziemniaczane, sos romesco.

Ryba dnia

Podawana z sezonową dekoracją.

Stek dnia

Podawany z sezonowym dodatkiem.

Pollo alla Milanese

Chrupiący panierowany kurczak z rukolą, pomidorkami koktajlowymi, płatkami parmezanu i frytkami.

Coppa di Maiale

Wolno gotowany kark wieprzowy z sezonowymi warzywami i sosem marinara.

Burger wołowy

Soczysta wołowina Angus z dodatkiem stracciatelli, dojrzewającego parmezanu i szynki parmeńskiej.

Burger di Pollo

Burger z kurczaka z karmelizowaną cebulą, roztopionym parmezanem, rukolą, pomidorem i domowym majonezem.

Tiramisu Emilia z Amaretto

Biszkopty ladyfingers nasączone kawą i amaretto, mascarpone i kakao.

Ciasto czekoladowe

Lava cake z gałką lodów.

Cannoli

Nadziewane słodką ricottą i pistacjami.

Lody waniliowe / czekoladowe