Fontanella
36 dań w 7 sekcji
Przystawki
Bruschetta
Drobno posiekane pomidory, cebula, natka pietruszki i czosnek na tostowanym maltańskim pieczywie.
Serowy chlebek czosnkowy
Domowa pasta czosnkowa z mozzarellą fior di latte na francuskiej bagietce.
Pikantne skrzydełka z kurczaka
Wolno gotowane skrzydełka drobiowe obtoczone w pikantnej glazurze.
Focaccia Rosmarino
Focaccia z rozmarynem — bez sosu pomidorowego.
Oliwki i ser feta
Grecka feta, oliwki kalamata i pomidorki koktajlowe, podawane z pieczywem.
Chrupiące smażone Ġbejniet
Lokalne maltańskie małe serki, chrupiąco usmażone i podawane z miodem, rukolą i borówkami.
Krewetki królewskie smażone na patelni
Krewetki królewskie w oliwie z oliwek, świeży rozmaryn, pomidorki koktajlowe, rukola i Parmigiano.
Firmowe półmiski
Półmisek dipów
Cztery dipy podawane z water biscuits i pieczywem.
Maltańska deska
Regionalne specjały z wędzoną kiełbasą i ftirą z tuńczykiem.
Półmisek mieszany
Selekcja serów, wędlin, oliwek, koft z jagnięciny, serc karczocha i pomidorków koktajlowych.
Deska specjałów Fontanella
Autorski wybór szefa — najbardziej hojna deska Fontanella.
Sałatki
Sałatka z kurczakiem
Grillowana pierś z kurczaka z warzywami, fetą, awokado i sosem Caesar.
Sałatka z wędzonym łososiem i krewetkami
Mieszanka sałat z wędzonym łososiem, krewetkami, fetą i awokado.
Makarony
Al Pollo
Penne z kurczakiem, pieczarkami, szynką i śmietaną.
Augustus
Tagliatelle lub penne z bakłażanem, szparagami i oliwkami. Wegetariańskie.
Al Salmone
Tagliatelle lub penne z wędzonym łososiem w sosie śmietanowym.
Pescatore
Tagliatelle z frutti di mare, czosnkiem, cebulą i pomidorkami koktajlowymi.
Del Nonno
Penne z mieloną i kawałkami wołowiny oraz pieczarkami.
Pizza
Burrata al Tartufo
Sos pomidorowy, mozzarella, szynka parmeńska, pistacje, rukola i burrata.
Mexicana
Kilka rodzajów serów z papryką i jalapeño.
Capricciosa
Sos pomidorowy, mozzarella, pieczarki, szynka, czarne oliwki, karczochy i jajka.
Pizza dla dzieci
Kiełbaski i jajka z mozzarellą — przyjazna dzieciom.
Al Pollo Pizza
Grillowany kurczak z sosem BBQ.
Pinsa
Pinsa maltańska
Maltańska kiełbasa, ġbejna, cebula i kapary.
Pinsa Vegetariana
Pesto, mieszanka papryk, feta, szpinak i wiórki Parmigiano. Wegetariańska.
Pinsa z bresaolą
Bresaola, pomidorki koktajlowe, rukola i Parmigiano.
Pinsa Parma al Tartufo
Krem truflowy, szynka parmeńska, mozzarella, pomidorki koktajlowe i rukola.
Mięso i ryby
Chrupiący burger z kurczakiem
Chrupiący kurczak z fetą, cheddarem i sosem czosnkowym, podawany z krążkami cebulowymi.
Fuzja muli
Mule infuzowane w bogatym bulionie na bazie pomidorów, gotowane w białym winie.
Stek ribeye
350 g najwyższej jakości kawałek, podawany z ziemniakami i warzywami.
Specjalność: tagliata z wołowiny
Firmowa wołowina z podsmażanymi ziemniakami i Parmigiano. Dostępna porcja do dzielenia 1 kg w cenie €55.50.
Królik w sosie
Królik duszony powoli z cebulą, marchewką, selerem, czosnkiem, czerwonym winem i sosem pomidorowym.
Gourmet burger wołowy
Wołowina Angus z bekonem, cheddarem i firmowym sosem Fontanella's.
Świeża ryba dnia (Al Cartoccio)
Ryba dnia pieczona w pergaminie z kaparami, oliwkami i pomidorami; podawana z ziemniakami.
Kremowe wołowe bragjoli
Tradycyjne maltańskie wołowe bragjoli zawinięte w gammon, z kremowym sosem pieczarkowym.
Marynowany kurczak
Grillowana pierś z kurczaka z podsmażanymi ziemniakami i warzywami.