Fortizza
106 dań w 14 sekcji
Przystawki
Trio bruschetty
Klasyczna, z prosciutto, z rozgniecioną ciecierzycą, pokruszoną fetą i czarnymi oliwkami
Bruschetta z wędzonym łososiem
Wędzony łosoś, serek kremowy, koperek, rukola, pomidorki koktajlowe i cytryna
Bruschetta z krewetkami
Krewetki, awokado i zioła
Arancini bolognese
Domowe arancini z farszem bolognese na purée z rozgniecionego groszku, podawane z wiórkami parmigiano
Mule Fortizza (m,lc)
Mule delikatnie wymieszane w maślanym sosie z cebulą, czosnkiem i białym winem, wykończone pietruszką
Małże po sycylijsku (M,LC)
Świeże małże w sosie pomidorowo-czosnkowym, z oliwą z oliwek i pietruszką
Kurczak satay lub wegetariańskie sajgonki
Sajgonki, podawane z firmowym sosem do maczania naszego szefa kuchni
Krążki cebulowe
Podawane z sosem tatarskim
Skrzydełka z kurczaka BBQ
Marynowane i przygotowane w domowym sosie BBQ. 6 sztuk
Maltańska przystawka
Karczoch, ser z Gozo, suszone na słońcu pomidory, ser feta, kapary, świeże zioła, podawane z lokalnym pieczywem
Smażone kalmary (F,LC)
Podawane z sosem tatarskim
Krewetki (F, LC)
Z koperkiem, czosnkiem i białym winem
Fritto misto
Z domowym sosem tatarskim, panierowanymi kalmarami, dorszem, krewetkami, krewetką królewską i mięsem z małży (F, LC)
Mieszane owoce morza w muszlach (F, LC, M)
Świeże czarne mule, vongole, małże i krewetka królewska, obrane krewetki, gotowane w białym winie z czosnkiem i świeżymi ziołami, podawane z chlebkiem naan
Zupa szefa kuchni (F, LC)
Pozwól, by specjalność szefa kuchni Cię zachwyciła
Burgery
Burger wołowy Fortizza (LC)
Burger wołowy, ser cheddar, krążki cebulowe, boczek, sos «fortizza», frytki, pomidory, zielona sałata i parówka frankfurterka
Burger z kurczakiem (LC/E)
Domowy smażony panierowany filet z kurczaka, ser, surówka z kapusty (coleslaw), majonez
Wrap z kurczakiem (LC,S)
Serwowane do 17:00. Grillowany kurczak, sałata lodowa, chrupiący boczek, wiórki grana, pomidory i dressing, podawane z frytkami
Wrap z łososiem (LC,S)
Serwowane do 17:00h. Serek kremowy, wędzony łosoś, rukola, pomidorki koktajlowe i awokado, podawane z frytkami
Burger wegański (VG)
Kotlet z soczewicy i ciecierzycy, baby szpinak, świeże pomidory i cebula
Chef Black Burger (LC,S)
Domowy smashed burger z wołowiny Black Angus, szarpana wieprzowina, chrupiący boczek, jalapeño, ser cheddar, pikle, chrupiąca cebulka, świeża sałata i majonez czosnkowy
Półmiski
Półmisek owoców morza Fortizza (M, F, LC)
Z ośmiornicą, krewetkami, małżami, vongole, fritto misto, 3 grillowanymi krewetkami królewskimi, miecznikiem, sosem tatarskim i sosem specjalnym Flamy, pieczone ziemniaki
Deska mięs
Półmisek Gurmesteak: stek z karkówki wieprzowej, grillowane żeberka wieprzowe, grillowana wołowa tagliata, kurczak w stylu foie gras, domowa kiełbasa w całości, kurczak faszerowany serem z Gozo, świeża cebula z ziołami, sos szefa kuchni i chleb naan
Włoska deska (LC, S)
Selekcja wędlin. Selekcja serów, oliwek, suszonych na słońcu pomidorów i karczochów, podawana z opiekanym lokalnym pieczywem i domowym pesto
Sałatki
Sałatka misto mare «fortizza» z owocami morza (F, GF)
Kalmar, ośmiornica, krewetki, krewetka królewska na świeżej mieszance sałat, awokado, pomidorki koktajlowe, oliwki, śródziemnomorski dressing
Sałatka włoska z awokado (N, LC, GF)
Mozzarella di bufala, szynka parmeńska, rukola, awokado i pomidorki koktajlowe, wykończona domowym pesto bazyliowym i orzechami włoskimi
Sałatka z tuńczykiem (V, LC, N)
Tuńczyk, ogórki, cebula, ser cheddar, jajka na twardo, awokado, kukurydza słodka, papryka, specjalny dressing
Sałatka z komosy ryżowej z labraksem (GF/SD/F)
Grillowany labraks podawany z komosą ryżową, świeżymi ziołami, pomidorkami koktajlowymi, porem, grillowaną cukinią, papryką, pestkami dyni i smażonymi kaparami
Sałatka grecka (LC, V, GF)
Pomidory, ogórki, świeża papryka, ser feta, czerwona cebula, oliwki, oliwa z oliwek, oregano
Sałatka egzotyczna (VG/S/SD)
Młody szpinak, awokado, cheddar z borówkami, truskawki, pestki dyni, tarta marchew delikatnie wymieszana z egzotycznym dressingiem
Szpinak z komosą ryżową i kalmarami
Komosa ryżowa, szpinak, pomidory, jajko, ser cheddar, smażone kalmary, specjalny dressing
Sałatka Cezar – złota selekcja (F/E/LC)
Z grillowanym kurczakiem i chrupiącym boczkiem, sałatą lodową, mixem sałat, pomidorkami koktajlowymi, awokado, parmezanem, grzankami, sosem cezar z anchois
Sałatka z łososiem (F/SD)
Łosoś wędzony, mix sałat, pomidorki koktajlowe, oliwki, grzanki, awokado, pestki dyni, specjalny dressing i świeże krążki cebuli
Lokalna kuchnia
Smażony królik w czosnku
Królik smażony na patelni, duszony w winie, czosnku i oliwie z oliwek, podawany z pieczonymi ziemniakami
Gulasz z roladek wołowych (bragioli)
Maltańskie Bragioli, znane również jako “beef olives”, to wolno duszone, faszerowane roladki z wołowiny. Boczek, jajka, ser cheddar i pietruszka zawinięte w cienko krojoną wołowinę, powoli gotowane w czerwonym winie, podawane z pieczonymi ziemniakami i chrupiącą cebulą
Platter fortizza (LC)
Ośmiornica w maśle i czosnku, krewetki, burrata, brokuły w maśle, podawane z czosnkową bruschettą i domowym pesto
Gulasz z koniny
Wolno gotowana konina, duszona w czerwonym winie i sosie marchewkowym, z marchewką, selerem, cebulą, pernot, piwem Guinness, podawana z pieczonymi ziemniakami
Stuffat tal-Bebbux Snail Stew
Pewne jest, że to jedno z ulubionych dań na Malcie
Gulasz z ośmiornicy i kalmarów
Powoli gotowane w sosie pomidorowym z czerwonym winem, świeżymi ziołami, czarnymi oliwkami, marchewką i ziemniakami, podawane z tostowanym pieczywem
Gulasz wołowy «fortizza»
Wolno duszona wołowina z warzywami i świeżymi ziołami, podawana z ryżem i lokalnym tostowanym pieczywem
Ryby i owoce morza
Duo grillowanych filetów rybnych (GF,F)
Filet z okonia morskiego i filet z dorady. Duo dodatków: pieczone warzywa w aromatycznej marynacie, domowe pieczone ziemniaki, domowe pesto i szparagi morskie
Awrata di cartoccio (GF,F,LC)
Z pieczonymi ziemniakami, kaparami, suszonymi na słońcu pomidorami, duszoną cebulą, pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem, białym winem, masłem, oliwkami i ziołami
Stek z łososia (SD, F, LC, E)
Z sosem holenderskim, puree ziemniaczanym, szparagami morskimi oraz glazurowanymi warzywami w aromatycznej marynacie
Fortizza fish and chips (LC/F/E/S)
Domowy filet z dorsza w panierce, podawany z frytkami, sosem tatarskim i puree z groszku
Świeży gurbell
Filety ze świeżego gurbella, ragù z cebuli z szafranem i vongole
Ośmiornica z masłem i czosnkiem
Podawana z pieczonymi ziemniakami (F, LC)
Krewetki królewskie (F)
6 krewetek królewskich smażonych w oleju czosnkowym i świeżych ziołach, podawanych ze specjalnym sosem
Świeży filet z tuńczyka grillowany na BBQ (F)
Podawany z domowymi pieczonymi ziemniakami w aromatycznych ziołach i sosem z kaparów
Dodatki
Frytki
Świeża sałatka
Coleslaw
Warzywa z grilla
Puree ziemniaczane
Steki wołowe i specjały
Stek ribeye z wołowiny SURF and TURF
Podawany z grillowanymi warzywami, domowymi pieczonymi ziemniakami, krewetką king, dużymi przegrzebkami w maśle oraz sosem surf and turf
Tagliata wołowa z grilla BBQ
Podawana z pomidorkami koktajlowymi, rukolą, serem parmigiano i frytkami (GF/LC)
Stek wołowy T-bone z grilla na węglu drzewnym (GF)
Podawany z frytkami i mieszanką świeżych sałat
Żeberka wołowe z grilla (GF/LC)
Podawane ze szparagami i puree ziemniaczanym, chrupiącą cebulką oraz sosem szefa kuchni
Stek ribeye z wołowiny
Podawany z pieczonymi warzywami i pieczonymi ziemniakami (GF/LC)
Grillowany stek z polędwicy wołowej
Wybierz swój sos / pieprz, czosnek, pieczarki, sos Jack Daniels / podawany z pieczonymi ziemniakami i warzywami z grilla w aromatycznej marynacie (GF/LC)
Frytki Black Angus
Mielona wołowina Black Angus z jajkiem, frytkami, cheddarem, chrupiącą cebulką i pietruszką
Pojedyncza porcja kotlecików z dziczyzny z jelenia
Rozkoszuj się wyjątkowym smakiem, delikatnością i naturalną jakością naszych kotlecików z dzikiego jelenia, podawanych na Twój stół z pieczonymi ziemniakami, grillowanymi warzywami, grillowaną kukurydzą z masłem oraz sosem z borówek
Specjały z kurczaka
Kurczak piri-piri
Z frytkami i sosem piri piri
Szaszłyk z kurczaka z grilla BBQ (na patyku)
Z warzywami, podawany z frytkami
Kurczak z grilla
Z frytkami i sałatką
Rouladina z kurczaka (LC)
Mięso z kurczaka nadziewane szpinakiem, pieczarkami, boczkiem i serem, owinięte szynką parmeńską, podane na kremowym sosie gorgonzola, z puree ziemniaczanym i glazurowanymi warzywami
Kurczak cytrynowy (LC)
Marynowany filet z kurczaka z cytryną, ziołami, śmietaną i limoncello, podawany z puree ziemniaczanym
Specjały z wieprzowiny
Soczysty stek z karkówki z grilla BBQ (E)
Podawany z 2 jajkami sadzonymi na miękko, pieczarkami, chrupiącą cebulką i frytkami
Żeberka wieprzowe z grilla na węglu
Podawane z frytkami i sosem BBQ
Duński kotlet wieprzowy z grilla BBQ (E/LC)
Podawany z frytkami, plastrami pomidora, cebulą i rukolą
Szaszłyk wieprzowy na szpikulcu z grilla węglowego (E)
Z warzywami, podawany z frytkami
Sznycel wiedeński (E/LC)
Podawany z frytkami i sałatą
Delikatna pieczona wieprzowina (E/LC)
Szarpana wieprzowina z domowym sosem pieczeniowym z grzybami i puree ziemniaczanym, świeżymi ziołami i cebulą
Makaron i risotto
Tajskie curry z kurczakiem i ryżem (SD/GF/LC)
Mięso z kurczaka, cebula, czosnek, imbir, trawa cytrynowa, kukurydza, cukinia, świeża kolendra, śmietanka, curry, podawane z ryżem
Rigatoni z ośmiornicą (LC)
Rigatoni wymieszane w sosie beszamelowym z ośmiornicą w czosnkowo-pomidorowym sosie, z cebulą, śmietaną, białym winem i domowym pesto
Risotto al mare
Cebula i czosnek, owoce morza, krewetki, krewetka królewska, kalmary, pomidorki koktajlowe, świeże zioła, wywar rybny i sos pomidorowy
Tagliatelle carbonara (LC/E)
Wymieszane z oliwą z oliwek, parmezanem, pancettą, świeżym jajkiem, świeżymi ziołami
Risotto z grzybami i truflą (LC/SD)
Risotto Arborio z czosnkiem, cebulą, grzybami i pastą truflową, wykończone płatkami grana i prażonymi pestkami dyni
Ravioli z homarem (LC/F)
Wymieszane z oliwą z oliwek, krewetkami, pomidorkami koktajlowymi, świeżymi ziołami i wywarem rybnym, wykończone lekkim sosem
Rigatoni z łososiem (LC/F)
Rigatoni z kawałkami łososia obsmażonymi na czosnkowej oliwie, flambirowanymi wódką, z pomidorkami koktajlowymi i młodym szpinakiem, wykończone lekkim sosem śmietanowym
Tagliatelle szefa (LC)
Z porem, boczkiem, grzybami, kurczakiem, truflą i śmietaną, podawane z wiórkami parmezanu
Spaghetti vongole (M)
Spaghetti z małżami z czosnkiem, pomidorkami koktajlowymi, białym winem, wywarem rybnym, świeżymi ziołami i odrobiną oliwy z oliwek
Ragù wołowe bolognese (LC)
Spaghetti z klasycznym, domowym sosem wołowym
Spaghetti z tradycyjnym sosem z królika
Szarpane mięso z królika podsmażone z czosnkiem i winem, groszek, wykończone w sosie pomidorowym
Lasagne (LC)
Świeżo zapiekana klasyczna lasagne z wołowym ragù i domowym beszamelem
Pizza specjalna
Pizza Black Angus Star
Z serem cheddar, mięsem z burgera Black Angus, boczkiem, nadziewana serkiem kremowym i parmezanem
Pizza gwiazda pistacjowa
Pesto, mozzarella, prosciutto crudo, rukola, nadziewana serkiem kremowym i parmezanem
Pizza
Valletta-capricciosa
Sos pomidorowy, mozzarella, szynka, pieczarki, jajka, oliwki, karczochy, oregano
Marsaxlokk-marinara
Sos pomidorowy, krewetki, czarne małże w muszlach, tuńczyk, czarne oliwki, pomidorki koktajlowe i świeże listki mięty
Sliema-włoska (Sliema-italian)
Sos pomidorowy, mozzarella, szynka parmeńska, rukola i płatki parmezanu
Birgu-maltese
Sos pomidorowy, mozzarella, kiełbasa maltańska, suszone pomidory, ser z Gozo, cebula i czarne oliwki
Bidnija-vegetarian
Sos pomidorowy, mozzarella, pieczarki, cebula, papryka, kukurydza i czarne oliwki
St. Venera-quattro formaggi
Mozzarella, ser pleśniowy, Red Leicester, parmezan, orzechy włoskie i miód
Trzy miasta – pepperoni
Sos pomidorowy, mozzarella, chorizo, cebula i świeże papryczki chili
Mdina-margherita
Sos pomidorowy, mozzarella i oregano
Dingli-funghi
Sos pomidorowy, mozzarella, pieczarki i oregano