Grotto Tavern
15 dań w 5 sekcji
Przekąski
Lokalny chleb na zakwasie
Podawany z masłem kulturowym
Przekąski z kuchni
Przystawki
Ślimak i ziemniak
Siano, jabłko, lakto
Przepiórka
boudin, opuncja, orzech laskowy
Lokalne krewetki
Kalafior, winogrona, verjus, miso z nerkowców
Ġbejna & Pumpkin Tortellacci
Serwatka, chutney, consommé
Dania główne
Pierś z kaczki
Consommé, czarny czosnek, mandarynka, udko confit
Wołowina z tradycyjnej hodowli
Pasternak, marchew, warzywa kapustne, jus
Golden Meagre
Cukinia, kalarepa, sos z ości rybnych, maślanka
Burak
Kokos, ciecierzyca, nerkowce
Desery
Rzemieślniczy ser z Żejtun
Chleb z owocami i orzechami, nieśplik japoński (loquat), miód, galaretka winna
Almond & Chocolate
Mus pralinowy, fasolka tonka, ryż preparowany
Orange Opera
Migdał, biała czekolada, kardamon
Karmelizowana tarta jabłkowa
Sprasowane jabłko, calvados, parfait
Menu degustacyjne
7-daniowe menu degustacyjne – 100€ za osobę. Opcjonalne parowanie napojów – 45€ za osobę.
7-daniowe menu degustacyjne
Przekąski z kuchni, tortellacci z ġbejna i dynią, ślimak i ziemniak, przepiórka, wołowina heritage, pomarańczowa Opera, kawa i petit fours. Dostępne opcjonalne parowanie napojów. Minimum 2 gości. Niektóre pozycje mogą się zmieniać sezonowo.
