Guze Bistro
27 dań w 5 sekcji
Przystawki
Okoń morski
Okoń morski ze słodką papryką.
Królik
Królik z figami i kasztanami.
Lasagne z warzywami korzeniowymi
Lasagne z warzywami korzeniowymi z żelem z buraka.
Bottarga z cefala szarego
Bottarga z cefala szarego ze spaghetti di Gragnano.
Ośmiornica
Ośmiornica z pomidorem i koprem włoskim.
Black Pig
Black pig z pappardelle i chrupiącymi lardonami.
Carpaccio
Carpaccio z cielęciny z parmezanem i kaparami.
Dania główne
Wieprzowina
Boczek i policzek wieprzowy z marchewką i endywią.
Wołowina
Ribeye z Black Angus (370 g) z sosem béarnaise.
Wegetariańskie
Royal z dyni piżmowej z kapustą włoską i selerem korzeniowym (selerem bulwiastym).
Jagnięcina
Rump z jagnięciny i grasica (sweetbreads) z miętowaną fasolką szparagową oraz pieczonym kalafiorem.
Królik
Noga królika, polędwica i krokiet z czerwoną cebulą pieczoną w sianie.
Owoce morza
Supreme z brown-meagre z velouté z czarnych małży.
Polędwica cielęca
Polędwica cielęca z czarnym czosnkiem, grzybami i Marsalą.
Desery
Zapytaj obsługę o dzisiejszy wybór deserów.
Panna cotta waniliowa
Klasyczna panna cotta waniliowa.
Sernik z orzechami włoskimi
Sernik z orzechami włoskimi.
Fondant z gorzkiej czekolady
Fondant z gorzkiej czekolady.
Degustacja morska — €70
Pięciodaniowa degustacja morska. €70 za osobę.
Amuse-bouche
Powitalny kęs szefa kuchni.
Okoń morski
Okoń morski ze słodką papryką.
Bottarga z cefala szarego
Bottarga z cefala szarego ze spaghetti di Gragnano.
Meagre
Polędwica z brown meagre z velouté z czarnych małży.
Trio deserów
Trio deserów na zakończenie degustacji.
Degustacja Land — €70
Pięciodaniowa degustacja Land. €70 za osobę.
Amuse-bouche
Powitalny kęs szefa kuchni.
Lasagne z warzywami korzeniowymi
Lasagne z warzywami korzeniowymi z żelem z buraka.
Black Pig
Black pig z pappardelle i chrupiącymi lardonami.
Królik
Udko królika, polędwica i krokiet z czerwoną cebulą pieczoną w sianie.
Trio deserów
Trio deserów na zakończenie degustacji.