Haywharf Restaurant & Clubhouse

Serowe kąski z Gozo (G) (L) (V) (sezam)

Lokalny ser z mleka krowiego w panierce z mieszanych ziaren sezamu, smażony w głębokim tłuszczu, podany na kompocie z jabłek i rodzynek z konfiturą pomidorowo-chili

Kalmary smażone w głębokim tłuszczu (G)

Małe kalmary smażone w głębokim tłuszczu, wymieszane z czosnkiem i delikatnymi ziołami, podawane na chrupiących zielonych liściach z cytrynowym aioli

Mule gotowane na parze (G) (L)

Mule o czarnych muszlach gotowane na parze w mleku kokosowym z dymką i czosnkiem, sokiem ananasowym, curry i świeżą kolendrą, z pomidorkami koktajlowymi, podawane z opiekanymi francuskimi paluszkami chlebowymi

Arancini (G) (L)

Ryż arborio doprawiony tajskim curry oraz mieszanką confit z kaczki, wieprzowej kiełbasy z truflą i wędzonego cheddara, podany na fondue z pistacji i parmezanu

Skwierczące kiełbaski (do dzielenia) (L) (S)

Mieszanka domowych kiełbasek wieprzowych – pikantnych, z truflą i cheddarem oraz tradycyjnych maltańskich – podawanych skwiercząco z rozmarynem, w towarzystwie chutneyu z wędzonej cebuli

Maltańska deska (do dzielenia) (G) (L)

maltańska kiełbasa, ser z Gozo, bigilla, suszone na słońcu pomidory, czarne oliwki Kalamata, kaponata, dip aioli, fasola maślana, grissini i krakersy wodne

Antipasto Misto (do dzielenia) (G) (L) (N)

Wybór najwyższej jakości wędlin i serów międzynarodowych z dodatkiem oliwek Kalamata, suszonych na słońcu pomidorów i hummusu, podawany z krakersami wodnymi i grissini

Zupa dnia

Zapytaj obsługę o dzisiejszą specjalność

Zupa rybna

Śródziemnomorski bulion rybny podawany z mieszanymi skorupiakami i ryżem

Falafel z ciecierzycy (N) (G) (VGN) (V)

Podawane na chrupiącej zielonej sałacie, z ogórkami, oliwkami Kalamata, czerwoną cebulą, radicchio i prażonymi orzechami włoskimi, skropione winegretem z limonki i mięty

Sałatka z łososiem (G) (N)

Świeży norweski łosoś podawany z marynowanym burakiem, mieszanką sałat, prażonymi orzeszkami piniowymi i świeżymi cząstkami pomarańczy, skropiony winegretem cytrusowym

Kurczak Caesar (G) (L)

Marynowana pierś z kurczaka grillowana na węglu drzewnym z chrupiącą pancettą, grzankami, płatkami parmezanu, jajkiem na miękko i pomidorkami koktajlowymi, skropiona naszym autorskim dressingiem Caesar

Orientalna sałatka z wołowiną (N) (Sezam) (S)

Grillowane paski wołowiny z warzywami stir-fry glazurowanymi sosem teriyaki, orzechami nerkowca, posypane ziarnami sezamu, z mieszanką liści sałat w pikantnym dressingu limonkowym

Caramelle al Prosciutto (G) (L) (N)

Świeży makaron nadziewany serem grana DOP i szynką parmeńską, smażony z szałwią i prażonymi orzeszkami piniowymi, z purée z pieczonej dyni i płatkami dojrzewającego pecorino

Pappardelle z truflą (G) (L) (V)

Pappardelle smażone z czosnkiem i dymką, z grzybami i świeżym tymiankiem, wymieszane z białym winem, śmietaną i pastą truflową, podawane z płatkami parmezanu

Risotto z kurczakiem i guanciale (G) (L)

Ryż arborio z podsmażanymi filetami z kurczaka, dymką, cukinią, guanciale, suszonymi pomidorami i świeżymi ziołami ogrodowymi, wykończony płatkami pieprzowego sera z mleka krowiego

Ravioli z królikiem (G) (L)

Świeży makaron nadziewany mięsem z królika, podawany z czosnkiem, groszkiem, sosem tymiankowym i serem pecorino

Gnocchi z wołowiną (G) (L) (N)

Świeże gnocchi z podsmażanymi paskami wołowiny w czosnku, czerwonym winie i sosie pieczeniowym, posypane prażonymi orzeszkami piniowymi, świeżym kremem bazyliowym i płatkami Grana

Penne Salmone (G) (L)

Świeży i wędzony norweski łosoś flambé z anisette, wykończony młodym szpinakiem, kawiorem i kremowym sosem porowym

Spaghetti Marinara (G)

Czarne małże, małże, brzytwy i krewetki gotowane na parze w białym winie, czosnku i świeżym chili, z pomidorkami koktajlowymi, oliwą z oliwek i świeżymi ziołami

Tagliatelle z krewetkami i kalmarami (G) (L)

Tagliatelle z podsmażanymi obranymi krewetkami i małymi kalmarami flambirowanymi w Sambuce z czosnkiem, dymką i pomidorami śliwkowymi, wykończone aksamitnym sosem krewetkowym z dodatkiem śmietanki i nutą chili

Penne z pesto pistacjowym (VGN) (N) (V) (G)

Makaron bezglutenowy z pieczoną dynią piżmową, grzybami, suszonymi pomidorami i pesto pistacjowym

Kurczak szefa kuchni (L)

Pieczona w piecu pierś z kurczaka nadziewana truflą i farszem wołowym, serem mascarpone, przyprawami i ziołami, podawana z kremowym sosem z borowików i grzybów

Pierś z kaczki magret

Smażona na patelni pierś z kaczki, podawana z duszonym baby szpinakiem i ciepłym owocowym farszem, serwowana z sosem z owoców leśnych

Policzki wieprzowe (L)

Wolno gotowane, glazurowane we własnym sosie, podane na porach i puree ziemniaczanym

Żeberka BBQ (G) (L) (Sezam)

Glazurowane żeberka wieprzowe z naszym domowym sosem hickory BBQ i ziarnami sezamu, podawane z krążkami cebulowymi, surówką coleslaw i frytkami

Rib-eye wołowy 350 g

Świeży stek rib-eye z argentyńskiej wołowiny Black Angus karmionej ziarnem, grillowany na grillu lawowym i przygotowany według Twojego życzenia

Polędwica wołowa 300 g (L)

Sezonowana polędwica wołowa z najwyższej jakości nowozelandzkiego bydła karmionego ziarnem, obsmażona na grillu lawowym i wykończona świeżym masłem rozmarynowym

Sosy – grzybowy (L), pieprzowy (L), koniakowo-musztardowy lub BBQ

Filet z okonia morskiego (L)

Pieczony w piecu filet z okonia morskiego, podawany z limonką, miętą i risotto z szampanem oraz kawiorem

Filet z łososia (L)

Smażony na patelni filet z norweskiego łososia, podawany z mieszanką owoców morza w skorupach i wykończony lekkim, kremowym sosem bisque velouté

Kalmary

Małe kalmary smażone z czosnkiem, białym winem, pomidorkami koktajlowymi i ziołami ogrodowymi

Świeża ryba dnia

Zapraszamy na świeżą rybę przygotowaną przez naszego szefa kuchni. Grillowana, al cartoccio, poached lub w skorupie solnej. Cena rynkowa.

Panierowane serki z Gozo (G) (L) (Wegetariańskie) (Nasiona sezamu)

Lokalny ser z mleka krowiego w panierce z mieszanych nasion sezamu, smażony w głębokim tłuszczu, podany na kompocie z jabłek i rodzynek z konfiturą pomidorowo-chili

Frytki ziemniaczane z roztopionym serem i chrupiącym bekonem (G) (L)

Kalmary oprószone mąką (G)

Smażone w głębokim tłuszczu małe kalmary wymieszane z czosnkiem i delikatnymi ziołami, podawane na chrupiących zielonych liściach z cytrynowym aioli

Skrzydełka z kurczaka Buffalo

5 szt. skrzydełek z kurczaka w sosie buffalo, podawane z surówką coleslaw

Kiełbaski z puree ziemniaczanym (G) (L)

Wołowe kiełbaski podawane na kremowym puree ziemniaczanym, wykończone sosem wołowym

Serowe kąski nachos (G) (L)

Domowe chrupiące kotleciki nachos z mieszanką serów, podawane z guacamole, kwaśną śmietaną i szczypiorkiem

Burger Clubhouse (G) (L) (ziarna sezamu)

Domowy burger wołowy z dojrzewającym serem, sałatą, pomidorami, pikantną konfiturą z bekonu, korniszonami i majonezem czosnkowym, zwieńczony krążkami cebulowymi

Burger szefa kuchni (G) (L)

Głęboko smażone krążki z małych kalmarów, miks sałat, pomidory, majonez cytrynowo-limonkowy

Burger z kurczakiem i truflą (G) (L) (ziarna sezamu)

Panierowana pierś z kurczaka z serem Pecorino, rukolą, pomidorami, czerwoną cebulą i majonezem truflowym

Burger z kurczakiem Poco Loco (G) (L) (S) (ziarna sezamu)

Pierś z kurczaka marynowana w wędzonej papryce z serowymi nachosami, pomidorami, czerwoną cebulą, roztopionym meksykańskim serem, jalapeños i salsą pomidorową

Big Bite Burger (G) (L) (ziarna sezamu)

Domowy burger wołowy, podwójna pancetta, kiełbaska Wudy, jajko sadzone, karmelizowana cebula, Red Leicester, sos BBQ, coleslaw i krążki cebulowe

Burger Caesar z kurczakiem (G) (L) (ziarna sezamu)

Pierś z kurczaka grillowana na lawie, chrupiący bekon, sałata lodowa, pomidory, płatki grana i sos Caesar

Deska wędlin i serów (G) (L) (N)

Mieszany wybór wykwintnych wędlin i serów, podawany z oliwkami Kalamata, winogronami, suszonymi owocami i domowym dipem, serwowany z pieczywem czosnkowym, grissini i krakersami wodnymi

Azja (G) (nasiona sezamu)

Sajgonki z kaczką, samosy warzywne, szaszłyki z kurczaka satay, pierożki siu mai z wieprzowiną, tajskie money bags i krewetki w cieście filo z sosem orientalnym i słodkim sosem chili

Haywharf Combo (G) (L) (ziarna sezamu)

Skrzydełka BBQ, krążki cebulowe, cheddar poppers, paluszki mozzarelli, żeberka BBQ w kawałkach i sajgonki z kaczką, podawane z koszykiem nachosów i kwaśną śmietaną

La Vallette (G) (L)

Duszona maltańska kiełbasa, suszone na słońcu pomidory, lokalny ser owczy z dodatkiem oliwek Kalamata, bigilla, fasoli maślanej z czosnkiem, dipu aioli i ratatouille, podawane z water biscuits, grissini oraz maltańskim chlebem posmarowanym pomidorami i oliwą z oliwek extra virgin

Nachosy z szarpaną wieprzowiną (L)

Z wolno pieczoną lokalną szarpaną wieprzowiną, jalapeños, dymką i roztopionym serem Red Leicester, polane sosem BBQ i kwaśną śmietaną

Nachosy z serem (L)

Z korniszonami i salsą pomidorową, zapiekane z serem Red Leicester i mozzarellą, podawane z guacamole, słodkim chili i kwaśną śmietaną