Hugo's Terrace & Rooftop

KALMARY SMAŻONE

Podawane z salsą z zielonej papryki, pikantną domową mieszanką przypraw i majonezem tequila-chili.

CZERWONE OSTRY LEPKIE SKRZYDEŁKA

Wolno pieczone, marynowane skrzydełka z kurczaka wymieszane w naszym autorskim sosie chili z miodem.

ZIELONE TAJSKIE CURRY CZARNE MAŁŻE

Czarne małże, imbir, czosnek, dymka, pomidorki koktajlowe, kolendra, natka pietruszki, świeże papryczki chilli, skórka z limonki i mleko kokosowe.

Sałatka Caprese

Murgella Burratina, pomidorki koktajlowe, płatki parmezanu, rukola i świeże listki bazylii z glazurą balsamiczną.

PIKANTNY KURCZAK Z QUINOĄ

Tajskie i chrupiące marynowane udka z kurczaka, quinoa, mix liści, tarta marchew, czerwona papryka, ogórek, ser La Vallette, żurawina, pomidorki koktajlowe i kukurydza cukrowa.

WEGAŃSKA SAŁATKA FIELD GREEN

Świeża mieszanka Misticanza, słodkiej kukurydzy, awokado, pomidorków koktajlowych, orzechów pekan, batata i szparagów, z dressingiem z winegretu klonowego i cytrynowego.

SAŁATKA Z GRILLOWANYM ŁOSOSIEM

Grillowany łosoś norweski, sezonowe zieleniny, pomidorki koktajlowe, szalotka, szczypiorek, ricotta i skórka z cytryny. Podawana z grillowaną ciabattą.

GRILLOWANY KURCZAK HUGO

Mieszanka liści sałat, szynka parmeńska, ser parmezan, pomidorki koktajlowe, focaccia czosnkowa, domowy sos Caesar i pierś z kurczaka.

L'ITALIANO

Najwykwintniejsze składniki z naszego sąsiedniego półwyspu. Szynka parmeńska, Spianata Piccante, Parmigiano Reggiano, Burratina. Podawane z pieczywem focaccia, grissini, Babanis, rukolą, mieszanką nadziewanych oliwek, octem balsamicznym i dressingiem z oliwy z oliwek.

CHARCUTERIE

Wybór wędlin dojrzewających i serów dojrzewających Roquefort, La Vallette Cheese, kozi ser z ziołami, Cranberry Cheddar, Red Pesto Cheese, szynka Serrano, Salami Napoli i chorizo. Podawane z chlebem focaccia, Water Biscuits, kandyzowanymi orzechami włoskimi, winogronami, cząstkami jabłka, łodygami selera naciowego i domowym chutneyem pomidorowym.

DESKA SERÓW

Selekcja serów i owoców Cranberry Cheddar, Parmigiano Reggiano, świeży ser ricotta, burratina, Roquefort, Basiron Red, winogrona bez pestek, suszone morele, oliwki, dressing z octu balsamicznego i oliwy z oliwek, dżem figowy oraz pikantne chutney z mango.

POSEIDON

Delikatnie skomponowana patera ze świeżych ryb i owoców morza Domowo peklowany łosoś Beetroot Gravalax, marynowany wędzony miecznik i lokalna ośmiornica, Calamari Fritti, ciastka Neonati, podsmażane szkockie mule oraz krewetki królewskie. Podawane z pieczywem focaccia, majonezem chili, dressingiem imbirowo-miso, algami, cienkimi frytkami i cząstkami cytryny.

MIXED GRILL

Nasz słynny, płonący półmisek mixed grill. Tajskie szaszłyki z marynowanego kurczaka, kebaby z polędwicy wołowej, w glazurze miodowo-musztardowej, szaszłyki z maltańską kiełbasą, kotleciki jagnięce, żeberka wieprzowe w glazurze BBQ oraz kleiste skrzydełka z kurczaka. Podawane z frytkami z batatów i naszym domowym sosem BBQ.

MINI BURGERY

8 mini sliderów z naszych najpopularniejszych burgerów: ‘Crazy Kitchen’, ‘Back To Basics’, ‘The Brothers’ oraz ‘The Lard Arse’. Podawane z chrupiącą cebulką i cienkimi frytkami.

POWRÓT DO PODSTAW

Burger wołowy z sałatą, świeżymi pomidorami, czerwoną cebulą, ogórkami konserwowymi (gherkins), angielską musztardą i dressingiem pomidorowym.

THE BROTHERS

Burger wołowy z serem Red Leicester, chrupiącym streaky bacon, karmelizowaną cebulą, sałatą, pomidorami i sosem firmowym.

THE LARD ARSE

Chorizo i kotlet z wieprzowiny, pikantny meksykański ser, jalapeños, pomidory, pikantny majonez, rukola i chrupiące krążki cebulowe.

HUGO'S SURF & TURF

Dorsz w cieście piwnym, krewetki w tempurze, sałata, pomidory, dressing majonezowy z szafranem i cytryną oraz dymka.

CRAZY KITCHEN

Crispy Tempura Chicken Smothered in our very own BBQ Sauce, Applewood Cheese, Lettuce, Tomato, Red Onion and Parma Ham Crisp.

PO NASZEMU

Burger wołowy z dzikimi grzybami, podsmażaną cebulą,\nserem pleśniowym, chutneyem pomidorowym i baby szpinakiem.

THE GREEK

Burger z jagnięciny, mięta, pomidory, czerwona cebula, ser La Vallette, pesto i młody szpinak. Podawany w picie

Argentyńskie

Rib-eye, 350 g

WIEPRZOWINA

Pełny rack wieprzowych żeberek BBQ.

DRÓB

Podsmażona pierś z kaczki z sosem z pomarańczy, miodu i brandy.

CZARNE MAŁŻE W ZIELONYM TAJSKIM CURRY

Czarne małże, imbir, czosnek, dymka, pomidorki koktajlowe, kolendra, pietruszka, świeże papryczki chili, skórka z limonki i mleko kokosowe

GRILLOWANY OKOŃ MORSKI

Mangetout, młode ziemniaki, suszone na słońcu pomidorki koktajlowe, czarne oliwki Kalamata bez pestek, owoce kaparów, jajko w koszulce, béarnaise i dressing z atramentem kałamarnicy.

Grillowany miecznik

Miecznik grillowany na węglu drzewnym, marynowany w pesto z pietruszki.

Cienkie frytki

Frytki z batatów

Mini chrupiąca cebulka

Sałatka zielona

Sałatka mieszana

Warzywa sezonowe

Pieczone młode ziemniaki z rozmarynem

Béarnaise

Dzikie grzyby

Roquefort

Sos pieprzowy

FOCACCIA

Rozmaryn, olej czosnkowy, czarne oliwki Kalamata bez pestek i scamorza.

HUGO’S FOCACCIA

Rozmaryn, oliwa czosnkowa, szynka parmeńska, rukola, pomidorki koktajlowe i płatki parmezanu.

BUON APETITO

Baza z pesto bazyliowego, karmelizowana cebula, Parmigiano Reggiano, Burratina Murgella, rukola i pomidory w plastrach.

CARNIVORE

Baza pomidorowa, salami Spianata, salami Napoli, chorizo, pikantna mielona wołowina i mozzarella.

NEW FOREST

Duxelle z grzybów, grzyby leśne, ser Roquefort, kandyzowane orzechy włoskie, mozzarella i olej truflowy.

Dodatkowe dodatki

Dodatkowa szynka parmeńska

Dodatkowe krewetki

Dodatkowa burratina

Ekstra lokalna ośmiornica

Dodatkowe mule

Kokosowa rozkosz HUGO'S

Ganache kokosowy, mus kokosowy, kruszonka czekoladowa, sorbet malinowy, kompot z owoców tropikalnych i „chmurowa” wata cukrowa.

SERNIK YUZU

Chrupiący kokos i migdały, liofilizowana cytryna, żel mango, sorbet malinowy.

LEPKI PUDDING BANANOWY

Słony sos karmelowy, karmelizowane orzechy laskowe, tuille z sezamu i lody waniliowe.

Fondant z gorzkiej czekolady

Czekoladowa kruszonka i lody waniliowe.