LOA

Guacamole

Pico de Gallo, chipsy z plantanów

Edamame

Anticuchera, sól wędzona

Kurczak smażony

Aioli chipotle, przyprawa do taco

Serowe roladki z manioku

Masło z parmezanem

Krokiety z wołowego short rib

Wołowina Wagyu, wędzony majonez

Żeberka z baby kukurydzy

Jalapeño Verde, majonez Ají Amarillo

Smażone ostrygi

Ostry sos truflowy Loa, queso fresco

Taco rybne Baja

Lampuki, wędzone aioli, coleslaw z sezamem (1 szt.)

Pierożki z krewetkami i przegrzebkami

Krem z czerwonych krewetek, olej paprykowy

Szaszłyk z wieprzowiny Iberico

Glazura Anticuchera, chrupiący chicharrón (1 szt.)

Bao bun z wołowiną adobo

Pikle, Ají BBQ, orzeszki ziemne (1 szt.)

Chrupiąca bułeczka bao z prosięciem

Glazura Al Pastor, biała cebula, ananas (1 szt.)

Grillowane małe przegrzebki

Masło chipotle, salsa seca

Ceviche z labraksa

Jalapeño, kolendra, maślanka

Ceviche z pomidora i arbuza

Trawa cytrynowa, słodka cebula, bazylia

Tiradito z łososia

Batat, ají amarillo, biała kukurydza

Doradа Currican (Seabream Currican)

Dressing yuzu i sojowy, rzodkiewka, cytrusy

Tiradito z tuńczyka

Awokado, jalapeño, nori

Ceviche z czerwonego snappera

Batat, dressing limonkowo-szafranowy, dymka

Tatar wołowy

Chrupiący ryż, ostry sos Ají, majonez Kewpie

Nigiri z tuńczyka bluefin

Tare z ají panca, wasabi, tonkatsu (2 szt.)

Nigiri z łososiem

Tare z ají panca, pieprz yuzu, tonkatsu (2 szt.)

Pikantne uramaki z tuńczykiem

Imbir, shiso, ají rocoto

Rolka maki z łososiem

Ogórek, rzodkiewka, dymka, ají amarillo

Futomaki z krewetkami

Smażone krewetki, wasabi, ají amarillo

Półmisek sushi

16 sztuk

Doświadczenie ceviche

Sałatka z buraków

Salsa Technica, soja, feta, grejpfrut, sezam

Sałatka z komosą ryżową

Awokado, Baby Gem, batat, pico de gallo

Sałatka Cezar

Baby Gem, kruszonka z parmezanu, anchois

Sezonowe zieleniny

Wędzona soja, limonka

Grillowane broccolini

Salsa Ocopa, prażone orzeszki ziemne

Sałatka pomidorowa

Dressing Asador, słodka cebula, oregano

Frytki z przyprawami

Aioli chipotle

Batat

Chimichurri ze świeżych ziół

Ryż z grzybami na gorącym kamieniu

Trufla, parmezan, jajko gotowane powoli

Opalona ośmiornica

Majonez z czarnych oliwek, pieczona papryka

Pollo a la Brasa

Tradycyjny kurczak z grilla

Kotleciki jagnięce Barbacoa

Jalapeño Verde, glazura Chipotlera

Cała smażona czerwona dorada

Sól chipotle, jalapeño verde

Grillowany okoń morski rozcięty na płasko

Masło z ají amarillo, limonka

Ryż z krewetką tygrysią XXL

Dashi z Gambero Rossi, świeże zioła

Kaczka na ryżu

Chrupiąca kacza noga, aromatyczny ryż z szafranem

Argentyński stek skirt „Entraña”

Karmiony ziarnem, 300 g

Picanha USDA

Rump cap, karmione ziarnem, 300 g

Ribeye Aberdeen Angus

Karmione ziarnem, 300 g

Polędwica, Prime Steer

Nowa Zelandia, grass fed, 250 g

Striploin Wagyu Tajima

350 g

Tarta z gorącą czekoladą i malinami

Lody z awokado "Cannoli"

Churros

Cukier z przyprawami, czekolada i ganache z szafranem

Maiz Tres Leches

Biszkopt waniliowy, czekolada mleczna, popcorn, mascarpone z cynamonem

Przypalony sernik

Dulce de leche, figi, plaster miodu

Pieczony ananas

Lody waniliowe

Lody i sorbety