Mal Moll
39 dań w 9 sekcji
NA POCZĄTEK~テ~DO DZIELENIA SIĘ
MAŁŻE
masło z ndują, białe wino, pietruszka, sok z cytryny, czosnek
KALMARY FRITTI *
Majonez z atramentem kałamarnicy i konfitowanym czosnkiem, majonez harissa
ALJOTTA – ZUPA
Tradycyjna zupa rybna, świeże zioła
KREWETKI KADAIFI
Sos tahini, majonez harissa, sumak
SAJGONKI Z KURCZAKIEM
Szarpany kurczak, marokańskie przyprawy, miód, szafran, sos orzechowy
GRILLOWANE KREWETKI
Puree z czerwonej papryki, pico de gallo, olej krewetkowy
HUMMUS
Hummus z czarnym sezamem, pita z za'atarem, oliwki z chermoulą
Crudi
ŁOSOŚ GRAVLAX
Różowy gravlax, sos mango, marynowana różowa rzodkiew, świeża kolendra, olej koperkowy
DUO FISH TATAKI
Tataki z tuńczyka i łososia, winegret cytrynowo-sezamowy, wakame, majonez wasabi
Ostrygi Gillardeu (GILLARDEU OYSTERS)
ZAPYTAJ O DOSTĘPNOŚĆ I CENĘ RYNKOWĄ Marynowana szalotka, sos Tabasco, cytryna
Carpaccio z wołowiny
Krem z parmezanu, owoce kaparów, orzechy laskowe, rukola, lokalna sól morska
Sałatki
SAŁATKA Z OŚMIORNICY
Mieszanka liści, kapary, oliwki, cebula, ziemniak, pomidorki koktajlowe, dressing cytrusowy
SAŁATKA CEZAR Z KURCZAKIEM
Pierś z kurczaka, grzanki, chrupiący boczek, sos Cezar, sałata baby gem, wiórki parmezanu
SAŁATKA LETNIA
Mieszanka liści, suszona żurawina, słona granola, winegret z czerwonego wina Burrata +€3 dopłata
Sałatka z bresaolą
Bresaola, burrata, rukola, pomidorki koktajlowe, dressing balsamiczny
Makaron i risotto
SPAGHETTI ZIELONA CARBONARA
Guanciale, Pecorino Romano, żółtka jaj, purée ze szpinaku, czarny pieprz
SPAGHETTI Z MAŁŻAMI I VONGOLE
Masło cytrusowe, pietruszka
LOKALNE CASARECCE Z SZARPANYM KRÓLIKIEM *
Autorskie szarpane mięso z królika, czerwone wino, śmietanka, syrop jabłkowo-cynamonowy, jus z królika
LINGUINE MAL MOLL *
Małże, vongole, kalmary, krewetki, duże krewetki, pomidorowy sos z ziołami
RAVJUL TAN-NANNA
Lokalne ravioli z serem z Gozo, ziołowy sos pomidorowy, sos pesto
RISOTTO ZE SZPINAKIEM
Puree ze szpinaku, groszek, cukinia, prażony orzech laskowy
Dania główne
WOŁOWINA DNIA
Grillowana na węglu drzewnym według Twojego gustu. Do wyboru: sos pieczarkowy, sos pieprzowy lub jus wołowy
POLICZKI WOŁOWE
Duszony policzek wołowy, polenta, grillowane broccolini, ocet balsamiczny i wołowy jus
TRADYCYJNY GULASZ Z KRÓLIKA *
Lokalny królik duszony w piwie Cisk, cebula, czosnek, śliwka
PORK.
Wieprzowina grillowana na węglu, doprawione purée z batata, grillowany jarmuż, jus wieprzowy
CHICKEN
Stuffed chicken breast, supreme sauce, mashed potato, sauteed wild mushroom
Ośmiornica
Ośmiornica grillowana na węglu, romesco, sos chimichurri, orzech laskowy
MAL MOLL BURGER
Kotlet wołowy Black Angus, brioche, wędzony dojrzały cheddar, karmelizowana cebula, pieczarki, rukola, majonez truflowy.
STEK Z BAKŁAŻANA
Grillowany bakłażan, miso, sos teriyaki, miód, sezam
Dodatki
Frytki
Sałatka z cytrusowym dressingiem
Warzywa sezonowe
Pieczone młode ziemniaczki
Przecier jabłkowy
GRILLOWANE I GLAZUROWANE MARCHEWKI, ORZECHY WŁOSKIE
Smak Gozo MENU DEGUSTACYJNE
35 NA OSOBĘ
Na początek
RAVJUL TAN-NANNA
Lokalne ravioli z serem z Gozo, ziołowy sos pomidorowy, sos pesto
ALJOTTA
Tradycyjna zupa rybna, świeże zioła
Desery
IMQARET
Lokalne smażone ciastko nadziewane daktylami, podawane z lodami waniliowymi
