Mananni
33 dań w 7 sekcji
Dipy
Pasty podawane są z chrupiącymi Galletti (maltańskimi herbatnikami wodnymi) oraz chrupiącym maltańskim pieczywem
ARJOLI (C/F/S)
Przygotowane z rozkruszonych galletti, czosnku, koncentratu pomidorowego i anchois
BIGILLA BIL - FLEFEL (S/V)
Tradycyjna pasta z suszonego bobu (fava), czosnku, oleju, octu i nuty chili
TADAM IMQADDED (C/S/V)
Suszony na słońcu pomidor i majeranek
Trio dipów
Wybierz dowolne dipy z powyższych
Meze i przystawki
PULPETTI TAC - CANGA (C/E/S/M/CY)
Kotleciki wołowe doprawione serem pecorino, czosnkiem i tymiankiem, duszone w czerwonym winie
KRUSTINI KAPPUNATA (C/S/V)
Grillowany maltański chleb posmarowany kappunatą (małe kawałki bakłażana gotowane z cebulą, kaparami, oliwkami i pomidorami)
PLATT MALTI (C/S/N/M)
Tradycyjna maltańska deska składająca się z bigilla, (tradycyjnej pasty z suszonego bobu), kappunata (małych kawałków bakłażana gotowanych z cebulą, kaparami, oliwkami i pomidorami), grillowanej tradycyjnej maltańskiej kiełbasy wieprzowej z ziarnami kolendry, świeżego lokalnego pieprznego serka z mleka owczego oraz grillowanego maltańskiego chleba posmarowanego pastą pomidorową
FRITTURI TAL - QARABAGHLI (C/E/M/S/V)
Pyszne placuszki z cukinii z kaparami, pieprznym owczym serkiem, tymiankiem i majerankiem
MAKKU MOQLI (F/S)
Chrupiące, smażone whitebait, podawane z ćwiartką cytryny
ZALZETT TA' MALTA MIXWI (N/S)
Grillowana tradycyjna maltańska kiełbasa wieprzowa z nasionami kolendry
GBEJNA MOQLIJA (C/S/E/M/V)
Głęboko smażony, świeży, pieprzny mały ser owczy
FWIED TAL - FENEK MOQLI (M/S)
Wątróbka z królika smażona z czosnkiem, duszona z tymiankiem, sokiem pomarańczowym i skórką
Zupa
MINESTRA (CY)
Powoli gotowana lokalna zupa warzywna z nutą selera i soli kamiennej
Ghagin / Makaron
SPAGHETTI BIZ - ZALZA TAL-FENEK (M/C/S/CY)
Spaghetti z królikiem w sosie — to danie należy do bardziej popularnych i najbardziej tradycyjnych potraw kuchni maltańskiej, stanowiąc część słynnej uczty Fenkata
GHAGIN GRIEG (C/S/M/CY)
Stara rodzinna specjalność — drobne kuleczki makaronu gotowane z mieloną wieprzowiną, drobno posiekaną cebulą i czosnkiem, białym winem, natką pietruszki i hojną porcją tartego sera
LINGUINI BIL - KALMARY (C/S/F/MS)
Linguini z kalmarami, cukinią, pomidorami, z nutą chili i świeżymi ziołami
RAVJUL TA' L IRKOTTA (C/E/S/M/CY/V)
Ravioli z ricottą w sosie pomidorowym z czosnkiem i bazylią
It - Tieni Platt / Danie główne
Dania główne podawane są z pieczonymi ziemniakami i sezonowymi warzywami
QARABAGHLI MIMLI (C/S/M/V)
Cukinie faszerowane ryżem, sosem pomidorowym, oliwkami, kaparami i podawane na sosie z owczego sera
SPNOTTA MIXWIJA (C/F/S)
Grillowane filety ze świeżego okonia morskiego, z tapenadą z oliwek i rodzynek
KLAMARETTI FJIT - TAGEN (MS/S/F)
Małe kalmary podsmażane na patelni z czosnkiem, pomidorami, białym winem, majerankiem, nutą chili i rozmarynem
KOXOX TAT - TIGIEG (C/S)
Pieczone udka z kurczaka z rozmarynem i czosnkiem
FENEK IMTEKTEK (S/CY/M)
Królik podsmażony na patelni z czosnkiem, następnie wolno duszony z selerem, cebulą, czerwonym winem, liściem laurowym, tymianem i groszkiem
FALDA MIXWIJA BIZ - ZIELONA SALSA (S)
Grillowany stek z łaty wołowej z grubą salsą z mięty, pietruszki, majeranku, czerwonego chili, kaparów, czosnku, ocetu z czerwonego wina i oliwy z oliwek
BRAGJOLI (S/M/C/E)
Cienkie plastry kruchej wołowiny, zwinięte z pysznym farszem z drobno posiekanych jaj na twardo, szynki, pietruszki, czosnku i sera parmesan, duszone powoli w sosie winnym z cebulą
Contorni / Dodatki
PATATA L - FORN (S/V)
Pieczone ziemniaki z czosnkiem, tymiankiem, nasionami kopru włoskiego i oliwą z oliwek
PATATA MOQLIJA (S/C/V)
Frytki
INSALATA FRISKA (S/V)
Sałata z mieszanych liści z pomidorami, oliwkami, dressingiem cytrynowo-miodowym
HAXIX (S/V)
Warzywa sezonowe
Desery
MAQRUT BIL - GELAT (C/M/S/N)
Pączek z daktylami podawany z lodami waniliowymi
GELAT TAT - TIEG (M/C/N/P/E)
Tradycyjne lody weselne
SNIZZA (C/M/E/N/SE)
Tradycyjny maltański deser, podobny do rolady biszkoptowej ciasto francuskie i biszkopt nadziewane słodką ricottą
GRANITA TAL - LUMI
Lodowy sorbet z świeżych cytryn
GELAT (M/N/E/SE)
Lody: Cikkulata (Czekolada) Wanilia Frawli (Truskawka)
