Maresco
37 dań w 6 sekcji
Antipasti
CAPRESE
Pomidor i mozzarella z mleka bawolego z Kampanii DOP
POLIPO E PATATE
Ośmiornica przygotowana na dwa sposoby, podawana z rozgniecionymi ziemniakami, chrupiącymi warzywami, skórką z cytryny (zest) i oliwą z oliwek DOP
GAMBERO CROCCANTE
Krewetka panierowana w panko, podawana z sosem jogurtowym, burakiem i karmelizowaną cebulą
CAPASANTA
Lekko podsmażona capasanta, podawana z aksamitnym kremem z dyni i mille-feuille z ziemniaków
Impepata di Cozze
Selekcja sezonowych małży, cytryna, oliwa z oliwek DOP, czarny pieprz, podawane z grzankami crostini
TRIS DI FRITTO MARESCO
Pulpecik z neonaty, arancino z rybą i anchois, podawane z sosem majonezowym
Crudi
Tatar z tuńczyka
Tatar z tuńczyka śródziemnomorskiego, podawany z fondue z wody z mozzarelli z mleka bawolego Campana DOP, kokosem i limonką
MAREA DEL SUD (6PZ)
Selekcja skorupiaków w zależności od dziennej dostępności
Ostryga Gillardeau (1 szt.)
FRUTTI DI MARE (1PZ)
(zapytaj obsługę w zależności od dostępności danego dnia)
Carpaccio dnia
(zapytaj obsługę w zależności od dostępności danego dnia)
Sałatki i burgery
SAŁATKA Z TUŃCZYKIEM
Sałatka mieszana, świeży czerwony tuńczyk z Morza Śródziemnego, grzanki crostini, feta, winegret
Sałatka z łososiem
Sałatka mieszana, świeży łosoś z grilla, awokado, czerwona cebula, nasiona sezamu i dressing jogurtowy
Burger z łososia
Bułka, sałata, pomidor, panierowany burger z łososia, chrupiąca cebula, sos Vulcano, podawany z frytkami
MARESCO BURGER
Bułka, sałata, pomidor, tatar ze świeżego tuńczyka, mozzarella z mleka bawolego Campana DOP i sos miętowy, podawane z frytkami
Dania pierwsze
SPAGHETTO ALLE VONGOLE
Makaron pszenny, selekcja małży vongole veraci, oliwa z oliwek DOP, czosnek i pietruszka
Linguine ai frutti di mare
Makaron pszenny, selekcja skorupiaków, pomidorki koktajlowe, oliwa z oliwek DOP, pietruszka
Casarecce z bakłażanem i miecznikiem
Makaron pszenny, miecznik, bakłażan, pomidorki koktajlowe i pietruszka
CACIO PEPE E GAMBERO ROSSO
Risotto z ryżu carnaroli, cacio, pieprz, surowa czerwona krewetka z Mazary i skórka cytrynowa (zest)
LINGUINE Z CZERWONĄ KREWETKĄ
Makaron pszenny, czerwona krewetka, jej bisque i skórka z cytryny
NERANO DI MARE
Linguine, krem z cukinii, parmigiano, tatar z tuńczyka i skórka z cytryny
Homar kanadyjski
PESTO BAZYLIOWE
Makaron pszenny z pesto bazyliowym
POMODORO FRESCO
Spaghetti ze świeżym sosem pomidorowym
Drugie dania główne
Frittura z kalmarów i krewetek
Grillowana ryba – mix
Stek z łososia, stek z miecznika i dwie duże krewetki, podawane z sosem tatarskim
SALMONE
Grillowany kawałek łososia, podawany z sosem jogurtowym, cebulą i ziemniakami z pietruszką
ZUPPA DI PESCE
Przygotowana z starannie wyselekcjonowanych skorupiaków i ryb w zależności od dziennej dostępności, podawana z grzankami crostini
FILET Z RYBY
300 g krótko podsmażonego filetu z białej ryby, podawane z kremem z małży vongole oraz kampanijskimi firarelli DOP
ŚWIEŻA RYBA DNIA (100G)
Wybierz osobiście, w zależności od dzisiejszego połowu, z naszego stoiska rybnego. Gramatury zaczynają się od 450 g. Zapytaj obsługę sali. Danie podawane jest z ziemniakami pieczonymi w piecu lub sezonowymi warzywami z grilla.
PESCE SPADA
Grillowany stek z miecznika, podawany z mille-feuille z ziemniaków
Homar / Krab / Langusta
Zapytaj obsługę sali o dostępność i cenę; mogą się różnić w zależności od sezonu
Tagliata z mięsa
300 g argentyńskiej tagliaty podawanej z rukolą, pomidorkami koktajlowymi i płatkami sera Grana
