Marilù's
47 dań w 9 sekcji
Spróbuj i podziel się
Żebbuġ
Duże, soczyste, mięsiste oliwki marynowane w oliwie z oliwek, czosnku i chili
Soppa
Wybór szefa kuchni kojących, sezonowych smaków — zawsze domowej roboty
Aranċini
Ręcznie robione arancini dnia na coulis z pieczonych pomidorów z velouté z pecorino (tylko na kolację)
Pulpetti tal-Qara Ħamra
Złociste placuszki z dyni piżmowej (butternut) z domowym olejem chili
Ġobon
Brie zapiekane w piecu z karmelizowaną cebulą i redukcją z czerwonego wina
Bigilla bil-Fenek
Rustykalna, domowa bigilla, delikatna szarpana króliczyzna, czosnek, oliwa z oliwek i chili
Sorpriża
Pięć starannie dobranych sezonowych antipasti — min. 2 osoby, na osobę
Pasta i wypieki
Pinsa
Trzy warianty: Faqqiegħ (trufla grzybowa), Ħarifa (dynia piżmowa, scamorza, guanciale), Taħraq (nduja, burrata, pistacje)
Risotto
Kremowe risotto z dynią z aksamitnym kremem z pecorino
Peperonata
Rigatoni w sosie z pieczonej czerwonej papryki z karmelizowaną cebulą i olejem truflowym
Zalza tal-Fenek
Pappardelle z bogatym sosem z królika, długo gotowanym na wolnym ogniu
Tortelloni Faqqiegħ
Tortelloni nadziewane borowikami w śmietance infuzowanej soją z włóknami wieprzowiny
Ravjul Burrata
Tradycyjne, domowe ravioli nonny w wolno gotowanym sosie pomidorowym
GF/LF ravioli z ricottą
Tradycyjne, domowe według nonny w wolno gotowanym sosie pomidorowym
Speċjali
Specjał dnia szefa — sprawdź tablicę
Śniadanie i brunch
Pełne maltańskie śniadanie
Tradycyjne maltańskie śniadanie z jajkami, lokalną kiełbasą, bekonem, grillowanym pomidorem i hobz biz-zejt
Jajka po benedyktyńsku
Jajka w koszulce na tostowanej ftirze z sosem holenderskim
Tost z awokado
Świeże awokado na pieczywie na zakwasie z pomidorkami koktajlowymi i jajkiem w koszulce
LOT61 Coffee
Rzemieślnicza kawa specialty od LOT61, serwowana jako espresso, flat white lub latte
Dania główne
Tiġieġ
Popisowy kurczak wolno gotowany w stylu tadżin z daktylami Medjool, kurkumą, cynamonem, cytryną i migdałami
Qarnit
Delikatna ośmiornica, wolno gotowana w bogatym sosie pomidorowym ze świeżymi ziołami
Papra
Podsmażona pierś z kaczki, glazurowana redukcją z pomarańczy, amaretto i fig, podawana w stopniu medium
Fenek
Tradycyjny, długo duszony gulasz z królika z groszkiem i sosem
Zalzett
Duo soczystych kiełbasek dnia
Laħam
Soczysty stek ribeye z czarnym czosnkiem i masłem rozmarynowym
Pastard
Pieczony stek z kalafiora z kremowymi ziołami, roztopioną mozzarellą i chrupiącym parmezanowym crispiem
Przystawki
Pastizzi Gourmet
Ręcznie robione pastizzi Marilù — danie, od którego wszystko się zaczęło. Kruche, warstwowe maltańskie ciasto z rotującym sezonowym nadzieniem: dynia, jagnięcina i mięta, lemon curd i wiele więcej. Od premiery powstało ponad 50 wariantów.
Arancini
Chrupiące kulki ryżowe w stylu sycylijskim z wytrawnym nadzieniem, podawane z sosem do maczania
Zupa dyniowa
Sezonowa, aksamitna zupa dyniowa z lokalnymi ziołami i chrupiącym pieczywem
Ftiraccia
Tradycyjny maltański chlebek płaski z sezonowymi dodatkami
Dodatki
Patata l-Forn
Ziemniaki pieczone w piecu z cebulą, czosnkiem, koprem włoskim i curry
Ħaxix
Sezonowe świeże warzywa pieczone w piecu z oliwą z oliwek i solą morską
Qara Ħamra
Złota dynia pieczona z masłem palonym i rozmarynem
Gratin Pastard
Kalafior zapiekany w kremowej, serowej rozkoszy
Faqqiegħ Mixwi
Grillowane grzyby, ziemiste i delikatne
Dania główne
Wolno duszona golonka jagnięca
Golonka jagnięca wolno gotowana w stylu tadżin z daktylami Medjool, rozgrzewającymi przyprawami i prażonymi migdałami, podawana z pieczonymi ziemniakami
Risotto ai Funghi Trifolati
Kremowe risotto z ryżu Arborio z podsmażanymi mieszanymi grzybami, zwieńczone soczystym grillowanym grzybem trąbkowym i dojrzewającym parmezanem
Królik po maltańsku (Fenek)
Królik wolno duszony w czerwonym winie i czosnku, maltański klasyk przygotowywany tradycyjnie z pieczonymi ziemniakami
Confit z kaczki
Wolno gotowana kacza noga z pieczonymi sezonowymi warzywami i redukcją z czerwonego wina
Półmisek z szarpaną wieprzowiną
Wolno gotowana kiełbasa z szarpanej wieprzowiny i rib-eye z pieczonymi ziemniakami oraz firmowym coleslawem
Desery
Cannoli
Tradycyjne maltańskie cannoli z aksamitną ricottą i wyborem dodatków
Fondant czekoladowy
Ciepłe ciasto z gorzkiej czekolady z płynnym środkiem, podawane z lodami waniliowymi
Tarta sezonowa
Domowa tarta z sezonowym owocowym nadzieniem, podawana na ciepło ze śmietaną
Napoje
Wino organiczne i biodynamiczne
Starannie wyselekcjonowany wybór śródziemnomorskich win organicznych i biodynamicznych — zapytaj zespół o dzisiejszą listę
Piwo rzemieślnicze
Selekcja piw ręcznie warzonych i rzemieślniczych
Międzynarodowa selekcja herbat
Szeroki wybór herbat premium z całego świata — English Breakfast, Earl Grey, ziołowe i wiele więcej
Ręcznie wytwarzane napoje rzemieślnicze
Sezonowe lemoniady domowej roboty, shrubsy i bezalkoholowe napoje rzemieślnicze
