Mitħna
60 dań w 9 sekcji
Przystawki
Bebbux
Lokalnie zbierane ślimaki, duszone, a następnie obficie podane z pomidorami, ziołami, czosnkiem i świeżą papryczką chili
Kawlata
Tradycyjny, treściwy bulion warzywny jak u babci, z delikatnymi kawałkami golonki (ham hock).
Ryż zapiekany
Tradycyjny maltański ryż pieczony w piecu, ragù wołowe, tarty parmezan
Ravioli z królikiem
Jus z królika, tłuszcz ze szpiku, groszek, pomidory
Tradycyjne maltańskie ciasto chlebowe pieczone w piecu
Nadziewane lokalną wieprzowiną i lokalną ricottą. Na wierzchu oregano i sezam, skropione oliwą z oliwek extra virgin
Z dodatkiem dyni i batata,
Plastry cukinii, tymian i prażone pestki dyni, skropione oliwą z oliwek extra virgin
Dania główne
Miecznik
Opiekany stek z miecznika z pomidorkami koktajlowymi, olejem cytrynowym i pyłem z oliwek.
Gulasz z ośmiornicy
Powoli gotowany gulasz z ośmiornicy i ziemniaków, podawany w lokalnym pieczywie.
Porchetta
Porchetta marynowana w rozmarynie, wolno pieczona, zwinięta w chrupiącą skórkę, jus z porto.
Królik
W stylu maltańskim, szybko podsmażany z czosnkiem, cebulą i białym winem, z groszkiem marrowfat i sosem do duszenia.
Bragioli
Tradycyjne roladki wołowe, farsz z mielonej wieprzowiny i gotowanego jajka, sos neapolitański, oregano.
Gulasz z koniny
Tradycyjna konina długo duszona na wolnym ogniu, aż będzie miękka. Podawana na purée ziemniaczanym.
Antipasti
Koszyk pieczywa
4 bułeczki, hummus z ciecierzycy
Bruschetta
Tostowana ciabatta, śródziemnomorski pomidor, oliwki i dymka.
Chleb czosnkowy
Sałata z liści, wiórki parmezanu.
Panierowany brie
Brie w panierce panko, prażone orzechy włoskie, pikantny owocowy chutney.
Calamari Fritti
Świeże calamari fritti, lekko obtoczone w mące i wędzonej papryce. Sos tatarski i cytryna
Carpaccio z ośmiornicy
Carpaccio z lokalnej ośmiornicy, oliwa z oliwek extra virgin, pył z oliwek, zioła, salsa pomidorowa.
Carpaccio z kangura
Cienko krojony filet z kangura, płatki parmezanu, orzechy włoskie, chrupiące pieczywo, redukcja balsamiczna.
Wątróbka z królika
Wątróbka flambirowana brandy, tostowany chleb na zakwasie, karmelizowana cebula.
Falafel
Domowy, doprawiony falafel, hummus z buraka, prażone orzechy.
Mule
Wymieszane z czosnkiem, pomidorem, nutą curry i ziołami ogrodowymi, tostowane pieczywo.
Zupy
Ramen (do wyboru: chrupiący boczek wieprzowy lub delikatna pierś z kurczaka)
Makaron ramen w naszym domowym, długo gotowanym bulionie, dymka, świeże chilli, pak choi, jajko na miękko i grzyby shimeji.
Zupa z owoców morza
Bogaty bulion z owoców morza, świeża lokalna ryba, małże, krewetki, małże (clams), kalmary, grzanki z ciabatty, cytryna.
Makaron i ryż
Dostępny makaron bezglutenowy za dopłatą €2
Spaghetti Reef
Małże, omułki, krewetki, kalmary, pomidory, czosnek, zioła i białe wino.
Ravioli
Ravioli z burratą i ricottą, sos pomidorowo-czosnkowy.
Garganelli z ragù z jagnięciny
Duszona jagnięcina w kostkach, marchew, seler, wiórki Grana.
Spaghetti Carbonara
Chrupiące guanciale z pieprzem, pecorino, parmezan, żółtko jajka.
Gnocchi
Kluski gnocchi z ziemniaków, purée z dyni, pestki dyni, dymka.
Risotto z wołowiną
Wołowina, grzyby, płatki Grana.
Dania główne
Galletto
Młody kurczak marynowany w przyprawach cajun, chrupiąca skórka, przypalona słodka kukurydza, groszek i dymka.
Pierś z kaczki
Kaczka smażona na patelni, aksamitne purée z dyni, chrupiący makaron, sos chimichurri.
Gicz jagnięca
Wolno gotowana irlandzka gicz jagnięca, sos pieczeniowy (gravy), puree ziemniaczane.
Tagliata wołowa
300 g tagliaty wołowej, przygotowanej według Twoich preferencji, warzywa sezonowe.
Rib-eye wołowy
300 g steku rib-eye z wołowiny, przygotowanego według Twoich preferencji, warzywa sezonowe.
Polędwica wołowa
250 g polędwicy wołowej przygotowanej według Twojego uznania, sezonowe warzywa.
The Farmer
Powoli pieczona dynia piżmowa, czarny ryż, burak i świeże zioła. Podawane na łóżku ze szpinaku.
Sosy
Kremowy sos pieczarkowy, jus z pieprzem w ziarnach, sos gorgonzola, jus z porto
Łosoś
Pieczony filet z łososia, szparagi smażone na patelni, kremowy sos koperkowy.
Okoń morski
Lokalny okoń morski pieczony w piecu, skorupka z kaparów i oliwek, dzika rukola.
Połów dnia
Prosimy zapytać obsługę o dostępność.
Burgery
Burger wołowy
Nasz pyszny, domowy kotlet wołowy 180 g, roztopiony wędzony cheddar, bekon, konfitura z cebuli, plastry pomidora i sałata lodowa podane w podpieczonej bułce brioche, w towarzystwie chrupiących fr
Chrupiący burger z kurczakiem
Panierowane udka z kurczaka, roztopiony ser, karmelizowana cebula, sałata lodowa, w podpieczonej bułce brioche, podawany z chrupiącymi frytkami
Desery
Fondant z gorzkiej czekolady
Lody z laską wanilii, kruszone orzechy.
Ciasto marchewkowe
Krem z białej czekolady i mascarpone.
Klasyczne tiramisu
Mascarpone, biszkopty savoiardi o kawowym smaku, oprószone kakao
Pieczony sernik
Kompot z owoców leśnych
‘Imqaret’
Tradycyjne smażone sakiewki z daktylami, oprószone cynamonem, Helwa tat-Tork.
Pudina
Tradycyjny maltański pudding chlebowy, podawany z crema pasticcera
Chrupiące cannoli
Nadziewane słodką ricottą z mleka koziego, kandyzowanymi owocami i orzechami.
Lody / Sorbet
Zapytaj o smaki
Koktajle
Mimosa
Prosecco, sok pomarańczowy
Klasyczne mojito
Rum, mięta, limonka, brązowy cukier, woda sodowa
Mojito smakowe
Kokos lub truskawka
Aperol Spritz
Aperol, Prosecco i woda sodowa
Campri Spritzer
Campari, Prosecco i Kinnie
Long Island Blue
Wódka, rum, tequila, gin, Blue Curacao, Sprite i limonka
Piña Colada
Rum, Malibu, sok ananasowy, świeża śmietanka
Ojciec chrzestny
Whisky, limonka, ginger ale
Espresso Martini
Wódka, Kailua i shot espresso
