Noni
21 dań w 3 sekcji
Krótkie menu degustacyjne — €125
Sezonowe 8-daniowe menu degustacyjne autorstwa szefa kuchni Jonathana Brincata. Cena: €125 za osobę. Menu zmienia się codziennie, aby odzwierciedlać najlepsze propozycje sezonu. Na życzenie dostępna jest opcja wegetariańska.
Tnaqqir
Maltański chleb na zakwasie z oliwą z oliwek Ta' Betta Melitense i solonym masłem.
Tuńczyk
Polędwica i confit z brzucha, chrzan, "gazpacho". Kawior Imperial Oscietra dostępny jako dodatek.
Krewetki Rossi
Makaron farfalle z wiosennym groszkiem, kremem z kopru włoskiego i koperkiem.
Torta tal-Kaċċatur
Danie popisowe. Pithivier z dziczyzną, sosem HP i marynowaną sałatą. Dostępne za dopłatą €25 za danie popisowe.
Gołąb z Anjou
Gołąb z Anjou z daktylami tal-Pessikan, bakłażanem i pestkami słonecznika.
Lokalny ser rzemieślniczy
Wybór maltańskich serów rzemieślniczych. Dostępne jako dopłata 15 €.
Fig Leaf
"Baklava" z orzechami pekan i czarnymi tureckimi figami.
Petit Fours
Wybór małych słodkich przysmaków na zakończenie posiłku.
Pełne menu degustacyjne — €145
Sezonowe 10-daniowe menu degustacyjne autorstwa szefa kuchni Jonathana Brincata. Cena: €145 za osobę. Menu zmienia się codziennie, aby odzwierciedlać najlepsze propozycje sezonu. Na życzenie dostępna jest alternatywa wegetariańska.
Tnaqqir
Maltański chleb na zakwasie z oliwą z oliwek Ta' Betta Melitense i solonym masłem.
Tuńczyk
Polędwica i konfitowany brzuch, chrzan, "gazpacho". Kawior Imperial Oscietra dostępny jako dodatek za dopłatą.
Krewetki Rossi
Makaron farfalle z wiosennym groszkiem, kremem z kopru włoskiego i koperkiem.
Torta tal-Kaċċatur
Danie firmowe. Pithivier z dziczyzny z sosem HP i marynowaną sałatą. Dostępne za dopłatą €25 za danie firmowe.
Wreckfish
Wreckfish z małżami, żółtą i zieloną cukinią, szafranem oraz delikatnym bulionem rybnym.
Gołąb z Anjou
Gołąb z Anjou z daktylami tal-Pessikan, bakłażanem i pestkami słonecznika.
Ta' Vitor Orchard Citrus
Jogurt owczy, mandarynka, rumianek i miód cytrusowy.
Lokalny ser rzemieślniczy
Wybór maltańskich serów rzemieślniczych. Dostępne jako dopłata 15 €.
Fig Leaf
"Baklava" z orzechami pekan i czarnymi tureckimi figami.
Petit Fours
Wybór małych słodkich przysmaków na zakończenie posiłku.
Dodatki
Opcjonalne dodatki i uzupełnienia dań dostępne do każdego z dwóch menu degustacyjnych.
Kawior Imperial Oscietra
Dodatek serwowany do dania z tuńczykiem.
Danie popisowe — Torta tal-Kaċċatur
Dopłata za danie popisowe, podawane wraz z daniem pithivier z dziczyzny.
Selekcja lokalnych serów rzemieślniczych
Selekcja maltańskich serów rzemieślniczych podawana jako dodatkowy kurs.
