Olive Kitchen
46 dań w 8 sekcji
Przystawki
Carpaccio wołowe z kremem z parmezanu
Cienko krojona wołowina premium, podawana z aksamitnym kremem z parmezanu
„Lizak” z królika z chutneyem figowym
„Lizak” z królika przygotowany metodą confit, podany ze słodko-słonym chutneyem figowym
Burrata z redukcją z czerwonego wina
Świeża burrata o kremowym wnętrzu, skropiona bogatą redukcją z czerwonego wina
Świeże mule z białym winem, czarnym czosnkiem i olejem chili
Soczyste mule gotowane w białym winie z czarnym czosnkiem i olejem chili
Smażone kalmary z sosem tatarskim
Chrupiące, złociste krążki kalmarów podawane z klasycznym sosem tatarskim
Sałatki
Sałatka Caprese
Pomidory dojrzewające na krzaku z mozzarellą i bazylią, oliwa z oliwek extra virgin, glazura balsamiczna, sól morska i grubo tłuczony czarny pieprz
Sałatka z szynką parmeńską i melonem
Orzeźwiające połączenie dojrzałego melona i delikatnie dojrzewającej szynki parmeńskiej, wykończone lekkim dressingiem miodowo-musztardowym
Gravlax z łososia z burakiem
Delikatny łosoś peklowany w buraku z koperkiem i cytrusami, rukwią wodną i młodym szpinakiem, podawany z tatarem z buraka
Dania główne
MAKARON / RISOTTO / MAKARON NADZIEWANY
Scialatielli z kremem z burraty i krewetkami
Świeży makaron scialatielli w bogatym sosie z kremu z burraty, z soczystymi krewetkami na wierzchu, wykończony skórką z cytryny i świeżymi ziołami
Garganelli z grzybami i borowikami
Ręcznie robiony makaron garganelli z dzikimi grzybami i borowikami, delikatnie gotowany w kremowym sosie i wykończony parmezanem oraz świeżymi ziołami
Casarecce z bakłażanem i świeżym sosem pomidorowym
Skręcany makaron casarecce z podsmażanym bakłażanem w świeżym sosie pomidorowym, wykończony bazylią i dojrzewającym parmezanem
Risotto z kremem z dyni i kozim serem
Kremowe risotto dyniowe, zwieńczone miękkim kozim serem, prażonymi ziarnami i nutą szałwii
Ravioli z burratą i konfiturą z pomidorów
Delikatne, ręcznie robione ravioli nadziewane burratą, z wolno gotowanym konfit z pomidorów i aromatyczną oliwą z ziół
MIĘSO I RYBY
Rib-eye wołowy z sosem jus z czerwonego wina
Grillowany stek rib-eye 300 g z wołowiny karmionej ziarnem, z puree truflowym, sezonowymi warzywami i puree z selera korzeniowego
Karmelizowany boczek wieprzowy
Soczysty boczek wieprzowy skarmelizowany do perfekcji, chrupiąca kruszonka ziemniaczana i sezonowe warzywa, wykończone subtelnym sosem jus dla bogatego, rozpieszczającego smaku
Rolada z kurczaka z duxelle z grzybów i szynką parmeńską
Delikatna rolada z kurczaka nadziewana aromatycznym duxelle z grzybów, owinięta subtelną szynką parmeńską, podawana z sezonowymi warzywami i lekkim jus
Trio z karczocha
Delikatna tarta z karczochem przygotowana na trzy sposoby: chrupiąca, podsmażana i w postaci gładkiego purée — celebracja ziemistych smaków i tekstur w każdym kęsie
Wolno duszone golonki jagnięce z rozmarynem
Wolno duszona golonka jagnięca podawana z cassolą, ciecierzycą i fasolą, puree ziemniaczanym z rozmarynem i tymiankiem oraz bogatym sosem z patelni
Świeży połów dnia
Sezonowa świeża ryba przygotowana według Twoich preferencji: z grilla, pieczona w pergaminie lub wolno pieczona, podawana z sezonowymi warzywami i cytrusowym dressingiem
Desery
Wybór lodów
Czekolada, wanilia lub truskawka
Cassata Siciliana
Tradycyjny sycylijski deser z warstwami biszkoptu, kremu z ricotty i kandyzowanych owoców
Mojito Panna Cotta
Aksamitna panna cotta z nutą świeżej mięty i limonki, inspirowana klasycznym koktajlem
Dekadenckie czekoladowe ciasto lava
W duecie z aromatycznymi lodami z fasoli tonka
Tarta czekoladowa z Jack Daniel’s
Podawana z figlarnymi lodami popcornowymi
Crème brûlée z fasolką tonka
Gładki krem z fasolką tonka z chrupiącą warstwą skarmelizowanego cukru
Klasyczna tarta jabłkowa w stylu francuskim
Podawana z kremowymi lodami waniliowymi
Trio lodów
Podawane z czekoladowym brownie
Zuppa inglese
Klasyczny włoski deser z warstw biszkoptu, kremu i likieru
Menu dla dzieci
Makaron ze świeżymi pomidorami i bazylią
Prosty, kojący makaron wymieszany w świeżym sosie pomidorowym z aromatyczną bazylią
Chrupiący panierowany kurczak smażony
Złociste, chrupiące paski kurczaka, idealnie chrupiące
Lekko smażony panierowany kotlecik rybny
Delikatny kotlecik rybny z chrupiącą panierką, lekko smażony dla zdrowszej odsłony
