Onda Blu
52 dań w 5 sekcji
Antipasti
OSTRICHE GILLARDEAU
Ostryga Gillardeau nr
BRUSCHETTA AI RICCI DI MARE
Bruschetta z jeżowcami
CARPACCIO DI PESCE SPADA
Carpaccio z miecznika
CARPACCIO DI GAMBERI
Carpaccio z krewetek
Carpaccio di polipo
Carpaccio z ośmiornicy
CARPACCIO Z TUŃCZYKA
Carpaccio z tuńczyka
SCAMPI CRUDI
Surowa langustynka
GAMBERI CRUDI LOCALI
Lokalna surowa krewetka
TARTARE DI TONNO
Tatar z tuńczyka
TATAR Z LOKALNYCH CZERWONYCH KREWETEK
Tatar z lokalnych czerwonych krewetek na kremie serowym, z kaparami i wiórkami trufli
CRUDO DELLA CASA
Selekcja szefa kuchni z surowych owoców morza; miecznik, tuńczyk, łosoś, 1 ostryga Gillardeau, 1 lokalna czerwona krewetka i 1 langustynka
MISTO DI CRUDI DELLA CASA
Mieszany półmisek surowych owoców morza; portugalskie krewetki, miecznik, tuńczyk, łosoś, 2 lokalne czerwone krewetki królewskie, 2 langustynki i marynowane sardynki
CARPACCIO Z WOŁOWINY Z RUKOLĄ I PŁATKAMI GRANA
Carpaccio z wołowiny z liśćmi rukoli i wiórkami parmezanu
CAPRESE
Mozzarella z mleka bawolego z pomidorami i marynowaną rukolą, skropiona oliwą z oliwek extra virgin
ZUPPA DI PESCE
Tradycyjna zupa rybna z małżami, małżami venus, miecznikiem, i bisque z krewetek
ANTIPASTO DELLA CASA
Wybór pięciu wyjątkowych, domowych antipasti dnia
PEPATA DI COZZE
Smażone małże z grubo tłuczonym czarnym pieprzem i białym winem
INSALATA DI POLIPO CON PATATE E OLIVE
Delikatna ośmiornica z ziemniakami, oliwkami, natką pietruszki, oliwą z oliwek extra virgin i olejem czosnkowym
CALAMARI FRITTI
Smażone kalmary podawane z sosem tatarskim
POLPETTE DI NEONATI
Smażone placuszki z whitebait, podawane z sosem tatarskim
CAPESANTE SCOTTATE IN PADELLA
Przegrzebki obsmażane na patelni, podprażane na maśle i białym winie, z czosnkiem i ziołami
FRITTO MISTO
Mieszane smażone owoce morza – whitebait, kalmary, krewetki, i filety rybne
PARMIGIANA DI MELANZANE
Zapiekany bakłażan z sosem pomidorowym, parmezanem i świeżą bazylią
SCAMPI ALLA GRIGLIA
5 grillowanych langustyn
Makaron i ryż
PACCHERI Z KREWETKAMI, MIĘSEM KRABA I PISTACJAMI Z BRONTE
Paccheri z krewetkami, mięsem kraba i pistacjami z Bronte
FETTUCCINE CACIO E PEPE Z KREWETKAMI I LANGUSTYNKAMI
Fettuccine z Pecorino Romano DOP, grubo tłuczonym czarnym pieprzem, krewetkami i langustynkami
FETTUCCINE ASTICE
Fettuccine z homarem, pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem i bisque z krewetek
FETTUCCINE Z KREWETKAMI W KREMOWYM SOSIE ZE SŁODKIEJ PAPRYKI
Fettuccine z krewetkami w kremowym sosie ze słodkiej papryki
FETTUCCINE RICCI (W ZALEŻNOŚCI OD DOSTĘPNOŚCI)
Fettuccine ze świeżymi jeżowcami
RAVIOLI NADZIEWANE HOMAREM Z SOSEM KREWETKOWYM
Domowe ravioli nadziewane homarem w delikatnym sosie krewetkowym
FETTUCCINE AL CALAMARO Z KREMEM Z OSTREJ 'NDUJI
Fettuccine z kalmarami i ostrą 'ndują
PACCHERI CON SALSICCIA DI MAIALE E ERBE AROMATICHE
Paccheri z włoską kiełbasą wieprzową i aromatycznymi ziołami
RISOTTO AI FUNGHI MISTI, PARMIGIANO E SCAGLIE DI TARTUFO
Kremowe risotto z mieszanką grzybów, parmezanem i wiórkami trufli
Ryby
ARROSTO MISTO DI PESCE
Mieszany grill z ryb: tuńczyk, miecznik, kalmar i krewetki
PIECZONY ŁOSOŚ W SEZAMOWEJ SKÓRCE Z SOSEM ZE SZPARAGÓW
Pieczony łosoś w sezamowej skórce i sos ze szparagów
TONNO ALLA GRIGLIA
Stek z tuńczyka z grilla
Ośmiornica obsmażana na patelni z pomidorkami koktajlowymi i redukcją z porto
Ośmiornica obsmażana na patelni z czosnkiem, pomidorkami koktajlowymi, i redukcją z wina porto
INVOLTINI DI SPIGOLA ALLE ERBE AROMATICHE CON SALSA DI PISELLI
Rolada z okonia morskiego z aromatycznymi ziołami na aksamitnym sosie z groszku
PESCE SPADA ALLA PALERMITANA
Miecznik pieczony w piekarniku ze złocistą skorupką z bułki tartej
Półmisek ONDA BLU (dla 2 osób)
Zuppa di Cozze, Vongole, Calamari, Filetti di Pesce, Scampi, Gamberi e Mezza Astice. Mieszanka świeżych owoców morza, w tym połówka homara, krewetki, filety rybne, kalmary i langustynki Podawane z tostowanym pieczywem
PESCE FRESCO DEL GIORNO
Świeża ryba dnia
ASTICE
Homar
ARAGOSTA E CICALA DI MARE (W ZALEŻNOŚCI OD DOSTĘPNOŚCI)
Lokalny homar i śródziemnomorski homar „slipper”
CARNE
COSTATA DI VITELLO
Kotlet cielęcy z kością
ANGUS RIB EYE 300 G
Ribeye z Angusa grillowany na węglu drzewnym
FILETTO DI MANZO 300GR
Polędwica wołowa z grilla na węglu drzewnym
Sos pieprzowy lub grzybowy
Dodatki
PURE DI PATATE
Puree ziemniaczane Dodaj sos truflowy €2
INSALATA MISTO
Mieszane warzywa doprawione
PATATINE FRITTE
Frytki Dodaj sos truflowy €2
SYCYLIJSKA CAPONATA
Tradycyjna sycylijska caponata z bakłażanem, papryką, ziemniakami, orzeszkami piniowymi, kaparami, rodzynkami, selerem i cebulą
FRYTKI Z BATATÓW
Frytki z batatów Dodaj sos truflowy €2
