Otters

Tradycyjna ALJOTTA

Świeże kawałki ryby - cebula/zioła/pomidor - ryż.

Śródziemnomorska zupa z OWOCÓW MORZA (Specjał lokalu)

Świeże czarne małże - świeże vongole veraci - czerwone śródziemnomorskie krewetki - bisque z homara.

zapytaj o zupę dnia

Bruschetta trio

Concassé z pomidorów, cebula i bufala - tapenada z czarnych oliwek - nektarynka, bazylia i ser kozi.

Infuzowana świeża GBEJNA z Gozo (podawana na zimno)

Świeży serniczek z Gozo - infuzowany miodem i octem balsamicznym - na chutneyu z gruszki - na rukoli - prażone orzechy włoskie - grissini.

Świeża włoska burrata (podawana na zimno)

Podana na pieczonych pomidorkach koktajlowych z balsamico, z granulkami pistacji - skropiona oliwą z oliwek extra virgin i pesto bazyliowym - grissini.

Funghi CHAMPIGNON

Podsmażane pieczarki w kremowym sosie koniakowym – podawane z tostowanymi crostini.

Pieczony kremowy PORTOBELLO

Baby szpinak, pancetta i farsz z serka śmietankowego - wiórki grana.

KACZKA w CZEKOLADZIE i PORTO (podawana na zimno)

Krojona pierś - oliwa z oliwek, skórka pomarańczowa, czosnek, fusion z octem balsamicznym - pieprzne water biscuits - sos czekoladowy/wino porto.

Smażone macki ośmiornicy

Delikatne macki ośmiornicy smażone w cieście — podawane z domowym sosem tatarskim.

Smażone filety z SARDINE

Delikatne sardynki smażone w cieście — domowa salsa ananasowa.

Smażone kalmary i cukinia

W cieście i smażone w głębokim oleju - aioli cytrynowe, majonez osobno.

Placki z kraba

Świeże mięso kraba, ziemniak i dymka w plackach — podawane z wędzoną nutą w sosie remoulade.

COZZE al bianco

Codziennie świeże — w białym winie, z pomidorkami koktajlowymi i ziołami.

CAPRESE e olive

Plastry pomidorów i świeża mozzarella Di Bufala - liście bazylii - czarne oliwki bez pestek - oliwa z oliwek - oregano - oliwa z oliwek - dressing balsamiczny.

Brzoskwinie i pomidory

Plastry pomidorów - brzoskwinie - pieprzna rukola - dymka - bazylia - granulat z prażonych migdałów - winegret balsamiczny.

Owocowy KURCZAK

Paski grillowanej piersi z kurczaka - sezonowe świeże owoce - chrupiąca zielona sałata - dressing miodowo-musztardowy.

Świeży tuńczyk krótko obsmażany Niçoise

Wymieszane z długą zieloną fasolką - pokrojonymi w kostkę młodymi ziemniakami - jajkami na twardo - chrupiącą zieloną sałatą - oliwkami bez pestek - anchois - kaparami - oliwą z oliwek extra virgin i winegretem Dijon.

Ośmiornica cytrynowa, ziemniaki i karczoch

Świeże kawałki ośmiornicy - olej z nasion gorczycy, dressing z cytryny i świeżego koperku - marynowane karczochy - młode ziemniaki w kostkę - pomidory - świeże liście rukoli.

Poke z Tuńczyka

Tuńczyk peklowany, pokrojony w kostkę - miód, soja, świeże chili, dymka i dressing z nasion sezamu - sea wakame (wodorosty) - krakersy.

Kawior i mango

Grzanki crostini z tostowanego pieczywa z delikatną stracciatellą z burraty - świeże kawałki mango - czarny kawior - szczypiorek.

Carpaccio z łososia z cytryną i chili

Łosoś peklowany w cytrynie - chili i oliwa z oliwek - szczypiorek i rukiew wodna.

Ceviche z ośmiornicy

Delikatne kawałki ośmiornicy - dymka - kolendra - awokado - pomidorki koktajlowe - sok z limonki i dressing z oliwy z oliwek.

Ginger OYSTERS

Ostrygi Gillardeau – olej imbirowy i winegret imbirowy – świeże morskie wakame.

Tatar z wołowiny dry aged

Pokrojona w kostkę wołowina dry aged klasy AAA – korniszony, kapary, szalotka, szczypiorek, jalapeño – dymka, parmesan royal, żółtko, dressing ponzu, pikantny majonez – grzanki crostini.

Linguine z pistacją i burratą

Pesto pistacjowe, burrata, granulat z pistacji, oliwa z oliwek extra virgin.

Gnocchi z gorgonzolą i orzechami włoskimi (lub risotto)

W kremowym sosie z gorgonzoli, grzybów porcini i młodego szpinaku - prażone orzechy włoskie.

Agnollotti ai PORCINI e TARTUFO

Nadziewane dzikimi grzybami i truflą, w kremowym sosie z parmezanu, cebuli, pancetty i trufli.

Garganelli z KURCZAKIEM i chorizo

Smażona pierś z kurczaka z wolnego wybiegu, wymieszana ze speckiem, chorizo i pieczoną papryką, w kremowym sosie z orzechów włoskich, gorgonzoli i brandy.

Strozzapreti al MANZO e PARMIGIANO

Ścinki z wołowego flanku USDA, podsmażane na patelni z cebulą, czosnkiem i bazylią, wymieszane z liśćmi rukoli i pomidorkami koktajlowymi, wykończone redukcją balsamiczną i wiórkami parmezanu.

Paccheri ai CALAMARI e Guanciale

Kalmar, guanciale (dojrzewająca wieprzowina), pieczone pomidorki koktajlowe, czosnek, białe wino, pomidorowe fondue.

Paccheri z krewetkami i łososiem

Świeże krewetki z czerwonym ogonem i kawałki świeżego łososia marynowane w oliwie z oliwek, czosnku i skórce z cytryny, wymieszane z pomidorkami koktajlowymi i świeżymi ziołami, z nutą sosu pomidorowego i bisque z krewetek.

Linguine ai FRUTTI di MARE (lub risotto)

Świeże czarne małże, świeże lokalne czerwone krewetki i świeże vongole, w domowej bisque z homara.

Linguine alle VONGOLE e POMODORINI

Świeże Vongole veraci wymieszane z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi, czosnkiem, oliwą z oliwek, świeżą bazylią i pietruszką.

Otters PAELLA

Autentyczne, słynne danie risotto wzbogacone szafranem, z pysznym połączeniem kurczaka, chorizo, krewetek i czarnych małży (podawane na patelni do paelli).

Linguine tal-QARNIT (ze świeżą ośmiornicą)

Świeża ośmiornica, wymieszana z kaparami, cebulą, drylowanymi czarnymi oliwkami i pomidorkami koktajlowymi, fondue pomidorowe.

Linguine bil-FENEK (z królikiem)

Syty sos tradycyjny z kawałkami królika, czerwonym winem, ziołami, cebulą, groszkiem i pomidorowym fondue.

Filet z DENTICI w koszulce

Kremowy sos z pora i szafranu - pieczone szparagi.

Tagliata z tuńczyka i szparagów

Świeże, soczyste kawałki tuńczyka krótko obsmażone w panierce z sezamu i nasion kopru włoskiego - winegret pomarańczowy - opiekane szparagi.

Paczuszka z łososia

Świeży filet supreme z łososia w chrupiącym cieście filo — farsz z podsmażanego baby szpinaku i dymnego sera provola — velouté z czerwonych krewetek.

Grillowane kalmary

Delikatne kalmary - gremolata cytrynowa - oliwa z oliwek extra virgin, czosnek, natka pietruszki i sok z cytryny.

Marynowana OŚMIORNICA

Marynata z oliwy z oliwek i ziół - obsmażana na patelni - purée z ziemniaków i czarnych małży'.

Fritto misto di pesce e crostacei

Kalmary w cieście, smażone na głębokim oleju - krewetki - whitebait - sezonowe kawałki ryby - cukinia, świeża mięta, chili i ziołowy dressing - dip z cytrynowym aioli.

Kombo skorupiaków rybaka

Dla miłośników owoców morza — parująca uczta z: świeżych czarnych muli, świeżych vongole verace, lokalnych świeżych czerwonych krewetek, małży brzytwowych i kalmarów, wymieszanych w aromatycznym białym winie z otartą skórką cytrynową, świeżymi ziołami i sosem jus z pieczonych pomidorków koktajlowych.

Smażone na patelni lokalne świeże KREWETKI KRÓLEWSKIE (6 sztuk)

Argentyńskie (świeżo mrożone) duże krewetki tygrysie KING

Doprawione chili, cytryną i czosnkiem - oliwa z oliwek extra virgin, czosnek, pietruszka i sok z cytryny.

The Ocean SUPREME (do dzielenia, dla 2 lub więcej osób)

LUKSUSOWA WIEŻA z kompozycją: marynowane crudi (świeże czerwone PRAWNS z pomarańczą i koprem włoskim, carpaccio z SALMON z chili i cytryną, poke z TUNA z miodem i soją), OYSTERS pachnące świeżym imbirem, BLACK MUSSELS gotowane w białym winie, fritto z CALAMARI i PRAWNS z ogonem — cytrynowe aioli.

POLLO con FUNGHI e MARSALA

Pierś z kurczaka smażona na patelni - mieszanka grzybów i cebuli podsmażona - redukcja z wina Marsala.

Rolada z kurczaka i szynki parmeńskiej'

Soczyste udka z kurczaka z wolnego wybiegu - farsz z wędzonej scamorzy i bazylii - owinięte chrupiącą szynką parmeńską - salsa z rukoli/pesto.

KACZKA w Amaretto

Pierś z kaczki obsmażona na patelni — redukcja z likieru amaretto — karmelizowane migdały — purée z batata'.

Przepiórka z miodem i pomarańczą

Bez kości - obsmażana na patelni - dressing miodowo-pomarańczowy - sezonowe świeże owoce - jus z wina porto.

Lokalny garnek z KRÓLIKA

Marynowany w winie i ziołach, krótko obsmażony na patelni z czosnkiem i oliwą z oliwek, tradycyjnie duszony z liśćmi laurowymi, sosem pomidorowym, pokrojonymi w kostkę ziemniakami i groszkiem.

Stek z jagnięciny

Wyborny kawałek soczystej jagnięcej nogi - kremowe puree ziemniaczane - jus z porto i mięty.

Hungry COWboy - 300g

Burger z wołowiny angus AAA, grillowany na węglu drzewnym i przygotowywany na miejscu - ciepła bułka brioche z sezamem - grube grillowane pieczarki z czosnkiem - karmelizowana cebula - pomidory - boczek w kostkę - rozpływający się ser edam - majonez z estragonem i szalotką - chrupiące frytki.

Crispy HEN

Chrupiąca panierka w maślance – smażona pierś z kurczaka z wolnego wybiegu – ciepła bułka z sezamem – chrupiący bekon – coleslaw z kapusty – dressing sriracha z miodem – chrupiące frytki.

Hawajski slider z szarpaną wieprzowiną

Pieczona szarpana wieprzowina w salsie ananasowej - ciepła bułeczka slider w sezamie - coleslaw z kapusty - krążki ananasa - chrupiące frytki.

Kotlet z kraba

Slider ze świeżym kotletem z kraba - chrupiący liść sałaty lodowej - pieczona czerwona papryka - soczyste pomidory - dymny sos gremolata.

Żeberka wieprzowe z sezamem, miodem i imbirem

Chrupiący płat żeberek wieprzowych - glazurowane miodem/imbirem - ziarna sezamu.

Martini PORK Belly

Chrupiąca skórka, delikatny pieczony boczek wieprzowy - słodki sos martini - pieczone szparagi.

Wątróbka cielęca smażona na patelni

Madeira - cebula i pieczarki - puree ziemniaczane.

Grillowana tagliata z wołowiny

Prime Black Angus flank steak - grube, soczyste paski - rukola i pomidorki koktajlowe - krem balsamiczny - płatki grana. (zalecane wysmażenie medium)

ESPEDATA stek z rostbefu - 370 g

Soczysty, grillowany na ogniu stek z rostbefu Black Angus delux na szpikulcu ESPEDATA — z łagodną salsą peri-peri.

Stek rib-eye z grilla węglowego - 370 g

Stek rib-eye AAA Black Angus (sosy dodatki - dopłata €3.50: masło czosnkowe - kremowy sos grzybowy - kremowy sos z ziarnami pieprzu - kremowy sos gorgonzola - salsa chimichurri - salsa peri peri).

Grillowany kotlet cielęcy (frenched) - 400 g

Gruby, soczysty kotlet cielęcy premium z kością - winegret cytrynowo-dijon - szpinak sauté.

Stek PORTERHOUSE - 35oz (Bistecca Fiorentina) (do dzielenia - dla 2 osób)

Marynowany Black Angus T-bone do dzielenia - grillowany na węglu drzewnym - muśnięty oliwą z oliwek - aromatyzowany rozmarynem i tymiankiem - pieczone pomidorki cherry - winegret bazyliowy. (zalecany stopień wysmażenia: medium)

KURCZAK stir-fry z miodem i soją

Wyselekcjonowane kawałki piersi z kurczaka ze szparagami, cebulą i papryką w sosie miodowo-sojowym.

Wołowina stir-fry w sosie ostrygowym

Kawałki flank steku z Black Angus, ze szparagami, cebulą, pieczarkami i papryką, w sosie ostrygowym.

Pieczone ziemniaki z rozmarynem

Frytki

Frytki z parmezanem i truflą

cebula i bekon

Puree ziemniaczane

Krążki cebulowe

Groszek z cebulą i boczkiem

Mieszana sezonowa sałatka z zielonych liści (z dressingiem z cydru jabłkowego)

Pieczona papryka

Fasolka szparagowa ze skórką

Mini kukurydza

Marynowana fasola maślana

MARGHERITA (V)

Przecier pomidorowy, mozzarella, bazylia, oliwa z oliwek, dressing z pesto bazyliowego.

FUNGHI (V)

Przecier pomidorowy, mozzarella, mieszanka grzybów i oregano.

PEPPERONI

Przecier pomidorowy, mozzarella, pepperoni, cebula, papryka i oregano.

CAPRICIOSA (V jeśli bez szynki i parówek koktajlowych)

Przecier pomidorowy, mozzarella, pieczarki, tuńczyk, parówki koktajlowe, jajko na twardo, serca karczochów, oregano.

Ananas e Pancetta

Przecier pomidorowy, mozzarella, ananas, cebula i pancetta.

GOZITANA (V jeśli bez anchois)

Plastry ziemniaków, plastry pomidorów, cebula, oliwki, anchois, kapary, bazylia i oliwa z oliwek, bazylia.

TONNATA

Przecier pomidorowy, mozzarella, tuńczyk w solance, cebula, czarne oliwki, kapary i rozmaryn.

PROSCIUTTO e pomodorini

Przecier pomidorowy, rukola, szynka parmeńska, świeże liście bazylii, pomidorki koktajlowe, płatki Grana Padano, dressing z pesto bazyliowego.

MORTADELLA e pistachio

Krem pistacjowy, mozzarella, bazylia, mortadela, burrata, granulat pistacjowy.

Mięsne combo

Przecier pomidorowy, mozzarella, pieczona szarpana wieprzowina, kurczak BBQ, pancetta, karmelizowana cebula, papryka.

al MARE

Przecier pomidorowy, mozzarella, kalmary, krewetki tygrysie, krewetki, mięso z małży, ośmiornica, kapary i bazylia.

SER, owoce i orzechy (V) (dla dwóch lub więcej osób...)

Miękki Gozo Cheese, burrata, bufala, sezonowe świeże owoce, pomidorki koktajlowe, mieszanka orzechów, grissini oraz pieprzne water biscuits z marmoladą figową.

Włoskie wędliny (dla dwóch lub więcej osób...)

Włoskie salami, szynka parmeńska, mortadela, cienko krojony speck, suszone na słońcu pomidory, marynowana cebulka, czarne oliwki, Emmental oraz kostki Grana Padano. (podawane z grissini).

Ryba z frytkami

Stripsy z kurczaka i frytki

Penne z sosem POMIDOROWYM i serem PARMEZAN (V)

Penne z szynką, pieczarkami i sosem śmietanowym