Palazzo Castelletti
51 dań w 8 sekcji
Przystawki, zupy i sałatki
Chrupiąca polenta i tempura z krewetek
Suszone pomidory, pesto bazyliowe, krem z chèvre
Rellenas z policzków wołowych
Wędzona gouda, ketchup z buraka
Trio bruschetty
Pomidor i cebula, Bigilla, hummus
Smażone kalmary
Aioli cytrynowe, świeża kolendra
Focaccia
Pomidorki koktajlowe, rozmaryn, rukola, płatki parmezanu
Smażona wątróbka z królika (Fwied tal-Fenek Moqli)
Winogrona, szczypiorek, chrupiące ziemniaki, redukcja z wina porto, miód z Mellieħa
Gazpacho z pomidora i arbuza
Kruszonka z koziego sera
Aljotta – tradycyjna maltańska zupa rybacka
Lokalnie złowiona ryba, ryż, owoce morza i skorupiaki, cebula, czosnek, świeże zioła
Tajska sałatka z wołowiną
Sałata, pomidor, ogórek, czerwona cebula, paski wołowiny, orzeszki ziemne, świeża mięta
Klasyczna sałatka Cezar
Pierś z kurczaka, sałata baby gem, grzanki czosnkowe, dojrzewający Parmigiano Reggiano, sos Cezar
Gozo Ġbejna Salad
Lokalny ser kozi, ciecierzyca, rzodkiewka, dymka, ogórek, czerwona papryka, świeże zioła
Półmiski do dzielenia
Smak Malty
Maltański specjał: pieprzny ser kozi, suszone na słońcu pomidory, bigilla, kiełbasa maltańska, oliwki faszerowane, kunserva, marynowana cebulka, galletti, fasola maślana
Półmisek śródziemnomorski
Selekcja wędlin i serów, papryczki faszerowane serem, oliwki, winogrona, miód, słupki ogórka, grissini
Półmisek smażonych ryb
Chrupiące kalmary, krewetki w tempurze, tempura z warzyw, małże sauté, placuszki neonati, kremowy sos cytrynowo-koperkowy
Makaron i risotto
Tradycyjne maltańskie spaghetti z królikiem
Maltański specjał: długo duszone ragù z królika, marchew, groszek, sos pomidorowy
Linguine Vongole
Małże vongole, czosnek, chili, pietruszka, rybne velouté, granat, seler korzeniowy
Wołowina Barolo Angioletti
Chrupiący jarmuż, pokruszona feta, orzechy włoskie, sos z Cabernet
Tagliatelle z czerwonymi krewetkami
Bisque pomidorowe, crudo z krewetek, olej cytrynowy, krem z burraty
Risotto z dynią butternut
Radicchio, stracciatella, orzeszki piniowe, pomidorki cherry infuzowane
Maltańskie ravioli
Maltański specjał: nadzienie z ricotty, sos pomidorowy, świeża bazylia, krem z koziego sera
Dania główne
Tomahawk z wieprzowiny
Gulasz z fasoli cannellini i guanciale, dymka, jus wieprzowy
Tagliata z wołowiny
Rukola, parmezan, dojrzewający ocet balsamiczny, pieczone pomidorki koktajlowe
Tradycyjny duszony królik „Fenek fiż-Żalza“
Redukcja z wina, marchew, cebula, czosnek, tymianek
Faszerowany kurczak supreme
Szynka parmeńska, mus z rozmarynu i orzeszków piniowych, purée z marchewki, kremowy jus truflowy
Ribeye wołowy
Purée z buraka, prażone orzechy laskowe
Filet z lokalnie złowionej dorady (Aurata)
Sos z kaparów i oliwek
Łosoś smażony na patelni
Relish z awokado i papryki
Burgery domowej roboty
Burger wołowy Angus
Bułka brioche, kotlet wołowy Angus, sałata, pomidor, dżem z boczku, karmelizowana cebula, wędzony Cheddar
Burger z piersią z kurczaka
Kurczak w panierce panko, sałata, pomidor, cebulki koktajlowe, Cheddar, coleslaw
Burger rybny
Dorsz w cieście, majonez z trawą cytrynową i koperkiem, sałata, pomidor, grillowana cukinia
Pizza
Margherita
pomidory San Marzano, fior di latte, bazylia
Pikantne salami
pomidory San Marzano, fior di latte, pikantne salami, chili
Burrata
pomidory San Marzano, fior di latte, burrata, kruszone pistacje
Pizza Parma
pomidory San Marzano, fior di latte, szynka parmeńska, rukola, płatki parmezanu
Capricciosa
Pomidory San Marzano, fior di latte, szynka, karczoch, jajko na twardo, pieczarki
Kurczak BBQ
Pomidory San Marzano, fior di latte, kawałki kurczaka, sos BBQ
Pizza wegańska
pomidory San Marzano, ser tofu, cukinia, pieczarki, czarne oliwki
Castelletti
Fior di latte, provolone, wędzona szynka, czarne oliwki, suszone pomidory
Mortadella Stella
Fior di latte, pesto, mortadela, stracciatella, rukola, pomidorki koktajlowe
Pizza Maltija
Lokalny ser kozi, anchois, kapary, oliwki, czarne oliwki, suszone na słońcu pomidory, pieczone ziemniaki w plastrach
Boscaiola
Fior di latte, pieczarki, kiełbasa maltańska, karmelizowana cebula
Menu dla dzieci
Pierś z kurczaka (dla dzieci)
Słupki marchewki, puree ziemniaczane
Filet z okonia morskiego (Dla dzieci)
Groszek, puree ziemniaczane
Burger wołowy (Dla dzieci)
Frytki
Pizza dla dzieci
Sos pomidorowy, fior di latte, szynka
Penne dla dzieci
Do wyboru: sos boloński / sos pomidorowy / sos maślano-serowy
Domowe desery
Egzotyczna tarta
Biszkopt kokosowy, żelka mango, sorbet cytrynowy
Mus karmelowy
Ganache z orzechów laskowych i czekolady, kandyzowane orzechy laskowe, lody czekoladowe
Zdekonstruowane cannoli
Słodka ricotta, kandyzowana skórka, kruszone pistacje, żel pomarańczowy
Imqaret
Lokalne wypieki nadziewane daktylami, podawane z 'Gelat tan-Nanna'
Wybór lodów i sorbetów
Lody: czekoladowe, waniliowe, truskawkowe, pistacjowe. Sorbety: cytrynowy, mango. Cena za gałkę.
