Reef Hotel & Spa
59 dań w 10 sekcji
Focaccia
LA NUDA
Pomidorki koktajlowe, szynka parmeńska, Grana Padano, dzika rukola, kremowa burrata, oliwa z oliwek extra virgin i oregano.
CZOSNEK I ROZMARYN
Rzemieślnicza focaccia z czosnkiem confit, świeżym rozmarynem, solą morską i oliwą z oliwek extra virgin.
GORGONZOLA, FIGA I ORZECH WŁOSKI
Ser gorgonzola, świeże figi, prażone orzechy włoskie i rozmaryn.
Ftira z Gozo
TRADYCYJNA FTIRA Z SEREM
Mieszanka lokalnego sera, jajek, tartego sera i ziemniaków.
Ftira z tuńczykiem i anchois
Tuńczyk, anchois, oliwki, kapary, cebula, papryka, pomidory, bazylia, ziemniaki i pietruszka.
Ftira z serem i wieprzowiną
Lokalny ser, jajka, tarty ser, cebula, wieprzowina i ziemniaki.
BAMBINI (MENU DLA DZIECI)
PIZZA WUDY
Sos pomidorowy, mozzarella i kiełbaska Wudy.
PIZZA TOPOLINO
Sos pomidorowy, mozzarella i czarne oliwki.
PIZZA SALAMI
Sos pomidorowy, mozzarella i salami Napoli.
Pizza klasyczna
Margherita
Pomidory San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, świeża bazylia i wiórki parmezanu.
REGINA MARGHERITA
Pomidory San Marzano DOP, pomidorki koktajlowe, mozzarella z mleka bawolego, świeża bazylia i płatki parmezanu.
CAPRICCIOSA
Pomidory San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, karczochy, pieczarki, pieczona szynka, oregano i oliwa z oliwek extra virgin.
QUATTRO FORMAGGI
Mozzarella Fior di Latte, wędzona provola, Gorgonzola i Grana Padano.
Funghi & Porcini
Pomidory San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, pieczarki i borowiki (porcini).
DIAVOLA
Pomidory San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, kiełbasa pepperoni, ‘Nduja, czerwona cebula, oregano, płatki chili i oliwa z oliwek extra virgin.
PARMA
Pomidory San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, szynka parmeńska, rukola i wiórki parmezanu.
BOSCAIOLA AL TARTUFO
Włoska kiełbasa, wędzona provola, marynowane grzyby, łuski parmezanu i olej truflowy.
MALTIJA
Sos pomidorowy, mozzarella Fior di Latte, kiełbasa maltańska,\nczerwona cebula, suszone pomidory i caponata.
TONNO E CIPOLLA
Pomidory San Marzano DOP, mozzarella Fior di Latte, tatar z tuńczyka, czarne oliwki, czerwona cebula i oregano.
Dynia, szpinak i kiełbasa
Purée z dyni, mozzarella Fior di Latte, kiełbasa wieprzowa i świeży szpinak.
FIGI, BURRATA I BRESAOLA
Świeże figi, kremowa burrata, bresaola, rukola i oliwa z oliwek extra virgin.
CACIO E PEPE
Domowy krem z pecorino, mozzarella Fior di Latte, Pecorino Romano, czarny pieprz i oliwa z oliwek extra virgin.
Calzone
Klasyczne calzone
Świeża bazylia, ser Grana, szynka rosette.
CALZONE NEAPOLITAŃSKIE
Bazylia, mozzarella Fior di Latte, ser ricotta, salami Napoli, ricotta.
Przystawki
Carpaccio wołowe z kremem z parmezanu
Cienko krojona wołowina premium, podawana z aksamitnym kremem z parmezanu
„Lizak” z królika z chutneyem figowym
„Lizak” z królika przygotowany metodą confit, podany ze słodko-słonym chutneyem figowym
Burrata z redukcją z czerwonego wina
Świeża burrata o kremowym wnętrzu, skropiona bogatą redukcją z czerwonego wina
Świeże mule z białym winem, czarnym czosnkiem i olejem chili
Soczyste mule gotowane w białym winie z czarnym czosnkiem i olejem chili
Smażone kalmary z sosem tatarskim
Chrupiące, złociste krążki kalmarów podawane z klasycznym sosem tatarskim
Sałatki
Sałatka Caprese
Pomidory dojrzewające na krzaku z mozzarellą i bazylią, oliwa z oliwek extra virgin, glazura balsamiczna, sól morska i grubo tłuczony czarny pieprz
Sałatka z szynką parmeńską i melonem
Orzeźwiające połączenie dojrzałego melona i delikatnie dojrzewającej szynki parmeńskiej, wykończone lekkim dressingiem miodowo-musztardowym
Gravlax z łososia z burakiem
Delikatny łosoś peklowany w buraku z koperkiem i cytrusami, rzeżuchą wodną i młodym szpinakiem, podawany z tatarem z buraka
Desery
Wybór lodów
Czekolada, wanilia lub truskawka
Cassata Siciliana
Tradycyjny sycylijski deser z warstwami biszkoptu, kremu z ricotty i kandyzowanych owoców
Mojito Panna Cotta
Aksamitna panna cotta z nutą świeżej mięty i limonki, inspirowana klasycznym koktajlem
Dekadenckie czekoladowe ciasto lava
Podawaj z lodami waniliowymi
Tarta czekoladowa z Jack Daniel's
Podawana z figlarnymi lodami popcornowymi
Crème brûlée z fasolką tonka
Gładki krem z fasolką tonka z chrupiącą warstwą skarmelizowanego cukru
Klasyczna tarta jabłkowa w stylu francuskim
Podawana z lodami waniliowymi
Trio lodów
Podawane z czekoladowym brownie
Zuppa inglese
Klasyczny włoski deser z warstw biszkoptu, kremu i likieru
Menu dla dzieci
Makaron ze świeżymi pomidorami i bazylią
Prosty, kojący makaron wymieszany w świeżym sosie pomidorowym z aromatyczną bazylią
Chrupiący panierowany kurczak smażony
Złociste, chrupiące paski kurczaka, idealnie chrupiące
Lekko smażony panierowany kotlecik rybny
Delikatny kotlecik rybny z chrupiącą panierką, lekko smażony dla zdrowszej odsłony
