Rubino
19 dań w 4 sekcji
Przystawki
Aljotta
Tradycyjna maltańska zupa rybna z czosnkiem, pomidorem i majerankiem.
Neonati
Delikatne frittersy z drobnych białych rybek (whitebait) — sycylijsko-malteska klasyka.
Gozo Asparagus
Sezonowe dzikie szparagi z Gozo. Cena rynkowa.
Ośmiornica wędzona na miejscu
Ośmiornica wędzona na miejscu, podawana na purée z marchewki.
Makarony
Orecchiette z maltańską kiełbasą i 'ndują
Ręcznie robione orecchiette z maltańską kiełbasą i pikantną 'ndują. Dostępna jest także porcja przystawkowa w cenie €13.50.
Spaghetti z bottargą
Spaghetti z tartą bottargą (peklona i suszona ikra z tuńczyka), oliwą z oliwek i chili. Dostępna jest porcja przystawkowa w cenie €19.00.
Dania główne
Tagliata Di Manzo
Grillowana tagliata z wołowiny, pokrojona w plastry i podawana z rukolą oraz Parmigiano.
Fileciki wieprzowe w miodzie i tymianku
Fileciki wieprzowe glazurowane miodem i świeżym tymiankiem.
Fenek Moqli
Tradycyjny maltański smażony królik, podawany z rustykalnymi dodatkami.
Ħaruf Brasato
Jagnięcina długo duszona, delikatna i o bogatym smaku.
Vitella Milanese z kością
Cielęcina po mediolańsku z kością, panierowana i smażona na patelni.
Involtini z okonia morskiego z migdałami i miętą
Rolowany okoń morski z migdałami i miętą. Cena rynkowa.
Gurbell Al Cartoccio
Meagre (gurbell) pieczony w pergaminie. Cena rynkowa.
Grillowane kalmary
Świeże kalmary, prosto grillowane na węglu drzewnym. Cena rynkowa.
Desery
Cassata Siciliana
Klasyczny sycylijski biszkopt ze słodką ricottą i kandyzowanymi owocami.
Sernik z białą czekoladą
Sernik firmowy z białą czekoladą.
Gelato Cassata
Lody o smaku cassaty.
Panna cotta waniliowa
Jedwabista panna cotta waniliowa.
Crème brûlée
Klasyczne waniliowe crème brûlée z karmelizowaną warstwą cukru na wierzchu.