Sabbagata
15 dań w 5 sekcji
MORSKA WĘDLINARNIA I ANTIPASTI
Nasz wybór morskich specjałów w stylu charcuterie oraz wyrafinowanych dań na surowo
LA CRUDA EVOLUTA
Sałatka z dojrzewającej ryby, datterino i cebula Sałatka z dojrzewającej ryby, pomidorki koktajlowe i cebula
BRUSCAMARE
Tostowany chleb, dojrzewające salami z ryby, musztarda i łój wołowy Toasted bread, aged fish salami, mustard and beef lard
TONSAOLA
Bresaola z tuńczyka, świeża tuma Dojrzewająca bresaola z tuńczyka ze świeżym sycylijskim serem
MAREDELLA
Mortadela rybna z truflą, mozzarella z mleka bawolego Truflowa mortadela rybna z mozzarellą bawolą
PERCORSI DEGUSTAZIONE
Podróż z przewodnikiem przez naszą kuchnię
DEGUSTAZIONE SABBAGATA
ESPERIENZA MARE
PERCORSO Signature
CRUDO
Selekcja owoców morza, przygotowana z wykorzystaniem technik dojrzewania
Premium tatar z tuńczyka
Premium tatar z tuńczyka
CARPACCIO DI SALMONE ROYAL
Carpaccio z łososia Royal
OSTRICA GILLARDEAU
Ostryga Gillardeau
NON PRIME SELECTION
Dzisiejsza selekcja szefa kuchni Codzienna selekcja szefa kuchni
DAL FUOCO & PASTE FATTE A MANO
Carpaccio z gotowanej ośmiornicy
Carpaccio z gotowanej ośmiornicy
Calamari Fritti
Smażone kalmary
POLPETTE DI PESCE ALLA SICILIANA
Rybne pulpeciki po sycylijsku
PASTE FATTE A MANO
Przygotowane z wyselekcjonowanych mąk z włoskich młynów
SINFONIA DI PASTE FATTE A MANO
Selekcja szefa kuchni Selekcja ręcznie robionych makaronów
