TANVI

Wybór papadów z dipami

Jogurt z zielonego mango, tamarynd, chutney z chili i czosnku

SKÓRKA Z KURCZAKA ANDHRA

Chutney z suszonego chili i czosnku

Bhel Puri

Zielone mango, tamarynd, sev, jogurt

Sev Puri

Granat, sev i doprawiona ciecierzyca

PANI PURIS

Zielone jabłko, mięta i kolendra Amberjack, imbir i tamarynd Pomidor i rasam z liśćmi curry

Pakora z jarmużu i czerwonej cebuli

Majonez chili-czosnkowy, chutney z tamaryndowca i daktyli

Sałatka z kurczakiem tandoori

Jogurt achaari

Samosa z keemą z królika

Achaar z marchewki i koperku

Ubijana chana, zielona ciecierzyca chaat, khakhra

DOJRZEWAJĄCA DORADA

Pachadi z krwawej pomarańczy, migdał

CRAB MOILEE

Gorzkie liście, orzeszki ziemne

Wołowina po keralsku z pieprzem (pepper fry)

Taco z Thepia roti

SCHŁODZONY MAHARASZTRYJSKI POMIDOROWY SAAR

Ubijany paneer, smażona kulcha

Malai paneer

Letni pomidor, słodka cebula i bazylia

KREWETKI Z GRILLA Z MASŁEM, CZOSNKIEM I PIEPRZEM

Limonka

Afgańska tikka z kurczaka

Chutney z winogron, raita z estragonem

MAHI MAHI HARIYALI TIKKA

Grillowane pachadi z zielonych pomidorów

Rajasthańskie kotleciki jagnięce

Raita z sezamem, sałatka z ziół

Hyderabadzki salaan z małymi bakłażanami

ALOO GABI GNOCCHI

Marynowany kalafior, masło palone

Krewetki Thenga Meen

Prażony kokos

Grillowany cały czerwony lucjan

sos Malabar, marynowany koper włoski

KURCZAK OLD DHELI

Wędzona śmietanka, chrupiąca skórka z kurczaka

Awadhi biryani z jagnięciną

Boondi raita

Grillowany rostbef z kością (sirloin)

Nihari ze szpikiem kostnym Do dzielenia dla 2 osób

KULCHAS

Czosnek niedźwiedzi i kolendra Masala, czerwona cebula i masło z chaat masala

Parathas

Masło palone Kozieradka

NADZIEWANA PARATHA

Maltańska kiełbasa, karmelizowana cebula i szałwia

Ryż z kurkumą

Tarka dal z przypalonym czosnkiem

Saag Aloo

Chrupiące ziemniaki Pink Fir

Cebula laccha

Sałatka kachumber z zielonym mango