Tartarun
25 dań w 6 sekcji
Przekąski rybne
Podawane po 2 sztuki na porcję — 10 € za porcję.
Ostryga Gillardeau
Ostryga Gillardeau premium z chili i limonką.
Tarteletta z zielonych oliwek i anchois
Tarteletta z zielonych oliwek z anchois z Kantabrii.
Tatar z krewetek i szynka Iberico
Tatar z krewetek z szynką Iberico.
Brioche z tuńczykiem ponzu
Podsmażany tuńczyk na brioche z ponzu.
Burger rybny katsu
Chrupiący burger rybny w stylu katsu.
Leszcz w maślance Buffalo
Leszcz smażony w maślance, w stylu Buffalo.
Przystawki
Tatar z ryby
Tatar ze świeżej ryby z finger limonką i chrzanem.
Carpaccio z różowych krewetek
Carpaccio z różowych krewetek z białym sosem sojowym.
Ośmiornica, Lardo i Caponata
Ośmiornica z lardo, togarashi i sycylijską caponatą.
Makaron i risotto
Risotto z bottargą
Risotto z bottargą, nori i szczypiorkiem.
Tagliatelle z ragù z ryby
Tagliatelle z ragù z ryby i salsą verde.
Linguine z guanciale i małżami
Linguine z guanciale, małżami, wodorostami i sosem beurre blanc.
Ravioli z homarem
Domowe ravioli z homarem z masłem vadouvan.
Owoce morza
Małże
Małże z pieprzem Lampong.
Vongole Verace
Małże w szafranowym bulionie.
Langustynka (Langoustine)
Langustynka z masłem nduja — 16 € / 100 g.
Krewetki królewskie
Krewetki królewskie z beurre noisette — €18/100 g.
Dania główne
Ryba złowiona na wędkę
Codziennie świeża ryba złowiona na wędkę — 7,90 € / 100 g. Zapytaj obsługę.
Filet z lokalnej ryby
Filet z lokalnej ryby z kiełbasą Morteau i sezonowym dodatkiem.
Ribeye Angus
Ribeye Angus z sosem jus z truflą.
Dodatki
5 € za sztukę.