The Aft Galley
62 dań w 7 sekcji
Menu
THE AFT GALLEY
Dubaj
Nasza historia
The Aft Galley zaczęło się na wysokości 35 000 stóp. W małej kuchni z tyłu samolotu, gdzieś pomiędzy odlotami a przylotami, Hayley i Joe się poznali. Długie loty zamieniły się w długie rozmowy. Wspólne posiłki powoli stały się czymś więcej. To, co zaczęło się w aft galley, po cichu urosło do historii miłosnej. Joe niósł ze sobą smaki Libanu — wyraziste, hojne i stworzone do dzielenia się. Hayley wniosła maltańskie ciepło i spokojną, niezawodną gościnność. Pomiędzy podróżami i strefami czasowymi marzyli o zbudowaniu czegoś własnego. Gdy wrócili na Maltę, to marzenie wreszcie znalazło swój dom. The Aft Galley nazwano na cześć miejsca, w którym wszystko się zaczęło. To symbol ruchu, więzi i przekonania, że jedzenie ma moc łączenia ludzi. Kuchnia libańska jest sercem tego, co robimy, nie rezygnując przy tym ze świeżych składników i dań stworzonych z myślą o wspólnym stole. Ta restauracja to ich podróż, ugruntowana na ziemi. Spotkanie kultur. Historia, która zaczęła się w niebie i trwa tutaj z każdym gościem. Welc
Podróż przez Liban
Stół Kapitana
€75 za osobę (Minimum dwóch gości) Nasz najbardziej hojny sposób na ucztowanie. Selekcja dziewięciu ciepłych i zimnych mezze do dzielenia się, a następnie wspólne dania główne z grilla na węglu drzewnym i wolno gotowane oraz deser.
The Galley Table
65 € za osobę (Minimum dwie osoby) Zrównoważony sposób, by poznać naszą kuchnię. Wybór pięciu ciepłych i zimnych mezze do dzielenia się, następnie wspólne dania główne z grilla węglowego i wolno gotowane, oraz deser.
Stół Mezze
€55 za osobę (Minimum dwie osoby) Celebracja wspólnego dzielenia się. Selekcja dziewięciu ciepłych i zimnych mezze do wspólnego delektowania się, zwieńczona deserem. Dobór win, wybrany tak, aby uzupełnić Twoje menu - €25 za osobę
Uprzejmie zapraszamy naszych gości do skorzystania z menu na kwotę minimum 35 € na osobę. Jeśli ta kwota nie zostanie osiągnięta, zostanie doliczona niewielka opłata stolikowa w wysokości 5 € za gościa.
V - Wegetariańskie | VG - Wegańskie | C - Bez glutenu | L - Bez laktozy | N - Bez orzechów
Prosimy poinformować kelnera o wszelkich wymaganiach dietetycznych lub alergiach.
Zimne mezze
Nasze mezze najlepiej smakują, gdy dzieli się je przy stole. Polecamy dwa mezze na osobę przed daniem głównym. W razie potrzeby prosimy poprosić kelnera o wskazówki.
Hummus Ras Asfour
Nasz popisowy hummus, zwieńczony delikatnym rostbefem wołowym (sirloin), podsmażanym z aromatycznymi libańskimi przyprawami.
Hummus z shawarmą z kurczaka
Kremowy hummus, zwieńczony delikatną shawarmą z kurczaka, subtelnie doprawioną libańskimi przyprawami i świeżymi ziołami.
Hummus z suszonymi pomidorami
Kremowy hummus, blendowany z suszonymi na słońcu pomidorami i aromatycznym za’atarem, wykończony oliwą z oliwek extra virgin
Hummus z tahini
Klasyczna libańska kompozycja z blendowanej ciecierzycy, tahini i cytryny, wykończona oliwą z oliwek extra virgin
Muhammara
Czerwone papryki grillowane na węglu, zmiksowane z orzechami włoskimi i melasą z granatu, delikatnie doprawione pieczonym czosnkiem i kminem rzymskim
Baba Ghanoush
Dymny bakłażan pieczony na otwartym ogniu z czosnkiem, cytryną, pomidorami, cebulą, pestkami granatu i odrobiną melasy z granatu.
Moutabbal
Pieczony bakłażan, zmiksowany z tahini, cytryną i czosnkiem, wykończony oliwą z oliwek extra virgin
Labne Zaatar
Kremowe labne, podane z libańską mieszanką tymianku (zaatar), orzechami włoskimi, oliwkami, sumakiem i melasą z granatu.
Labne W TOWM
Labne, zmiksowane ze świeżym czosnkiem dla gładkiego i wyrazistego smaku.
Labne
Tradycyjny jogurt odcedzany, naturalnie kremowy, wykończony oliwą z oliwek extra virgin
Feta z miodem i ziołami
Feta infuzowana ziołami, doprawiona na chrupiącej bazie, z miodem podawanym osobno.
Fatteh z liśćmi winorośli (5 szt.)
Liście winorośli, wykończone melasą z granatu i podane z kremowym tahini, czosnkiem i jogurtem, chrupiącą pitą oraz prażonymi migdałami.
Liście winorośli (5 szt.)
Liście winorośli nadziewane ryżem, cebulą, czosnkiem i aromatycznymi ziołami, polane melasą z granatu.
Sałatki
Sałatka z grillowanych karczochów
Grillowane serca karczochów z kolendrą, czosnkiem, cytryną, oliwą z oliwek i świeżym tymiankiem, wykończone delikatnymi wiórkami parmezanu.
Sałatka z halloumi
Halloumi obsmażone na maśle z papryką, pomidorami i cebulą, doprawione oliwą z oliwek extra virgin, tymiankiem i sumakiem
Shanklish
Dojrzewający ser wymieszany z pomidorami, papryką, cebulą, orzechami włoskimi, nasionami czarnuszki i świeżymi ziołami, wykończony oliwą z oliwek extra virgin.
Tabbouleh
Świeża pietruszka, pomidory i cebula, doprawione sokiem z cytryny i oliwą z oliwek extra virgin. Bulgur dostępny na życzenie
Ciepłe mezze
Orientalna zupa z soczewicy
Kojąca kompozycja z czerwonej soczewicy, delikatnie doprawiona kminem rzymskim i aromatycznymi ziołami.
Falafel (4 szt.)
Chrupiące kotleciki z ciecierzycy, doprawione ziołami i przyprawami, podawane ze świeżymi warzywami i tahini.
Roladki serowe (4 szt.)
Złociste roladki z ciasta, nadziewane mieszanką roztopionych serów i ziół.
Sambousek (4 szt.)
Domowe kieszonki z ciasta, nadziewane doprawionym mięsem mielonym i orzeszkami piniowymi.
Kibbeh (4 szt.)
Mielona wołowina z cebulą i orzeszkami piniowymi, zamknięta w otoczce z kaszy bulgur, smażona na złoto. Podawana do wyboru z jogurtem lub melasą z granatu.
Moussaka
Rolowane bakłażany, układane warstwami z bogatym sosem moussaka i wykończone roztopionym serem.
Arayes Kafta (4 szt.)
Pita grillowana w piecu, nadziewana doprawioną mieloną wołowiną, podawana z sosem tahini.
Arayes soujouk (4 szt.)
Grillowana pita, nadziewana pikantną jagnięcą kiełbasą soujouk i serem. Podawana z sosem tahini.
Wegańskie arayes z jagnięciną
Chrupiące wegańskie kotleciki „jagnięce”, doprawione ziołami i przyprawami, podawane z sosem tahini.
Batata Harra
Chrupiące ziemniaki podsmażane z czosnkiem, kolendrą, cytryną i płatkami chili.
Halloumi obsmażone na maśle (4 szt.)
Złociste halloumi obsmażone na maśle, z dodatkiem nasion czarnuszki i kandyzowanych orzechów włoskich.
Wątróbki z kurczaka
Delikatne wątróbki z kurczaka, flambirowane w winie porto z czosnkiem, o głębokiej, bogatej słodyczy i łagodnej pikantności.
Makanek
Domowe libańskie kiełbaski wołowe, podsmażane z cytryną, aromatycznymi przyprawami, cebulą, papryką i kminem rzymskim.
Skrzydełka z kurczaka Malbanese (10 szt.)
Chrupiące skrzydełka w glazurze z pomidora, czosnku, kolendry, chili, miodu i cytryny.
Jagnięcina w wiśniach
Pulpeciki z jagnięciny gotowane w delikatnie słodkim wiśniowym sosie, posypane prażonymi migdałami.
Krewetki z arakiem
Krewetki flambirowane w araku, wykończone kremowym sosem o delikatnie słodkim smaku.
Dania główne
Grill mieszany dla 2 - dla 4
Wybór szaszłyków z polędwicy wołowej, szaszłyków z kurczaka taouk, kotlecików jagnięcych i grillowanej kafty, podawany z sosem tahini, kremem czosnkowym, pikantną sałatką i frytkami.
Chicken Taouk (250 g)
Marynowany szaszłyk z kurczaka z grilla, podawany z kremem czosnkowym, piklami i frytkami.
Chopsy z polędwicy wołowej (200 g)
Polędwica wołowa grillowana na węglu, przygotowana według Twoich preferencji, podawana z frytkami.
Kotleciki jagnięce (400 g)
Marynowane kotleciki jagnięce, przygotowane w tradycyjnym libańskim stylu, z kremem czosnkowym i frytkami.
Farruj Aal Fahem (350 g)
Kurczak bez kości, marynowany i grillowany na węglu, podawany z kremem czosnkowym, piklami i frytkami.
Shawarma z kurczaka £27.00N
Marynowana shawarma z kurczaka, podawana z piklami, kremem czosnkowym, melasą z granatu, pomidorami, pitą i frytkami.
Shawarma wołowa £29.00N
Wolno pieczona shawarma wołowa, podawana z piklami, sosem tahini, melasą z granatu, pomidorami, chlebkiem pita i frytkami.
Wolno gotowane policzki wołowe
Delikatne policzki wołowe, wolno gotowane i podawane na puree ziemniaczanym z za’atarem, wykończone lekką strużką miodu.
Wolno duszona golonka jagnięca
Golonka jagnięca, wolno duszona do miękkości i podawana na aromatycznym ryżu.
Fatteh
Warstwy bakłażana i ciecierzycy, zwieńczone jogurtem z tahini, chrupiącą pitą i prażonymi migdałami.
Fatteh Bel Lahm
Warstwy bakłażana i ciecierzycy, zwieńczone jogurtem z tahini, doprawioną mieloną wołowiną, chrupiącą pitą i prażonymi migdałami.
Wegański kurczak Malbanese
Lekko pikantny roślinny „kurczak”, gotowany w kremowym wegańskim sosie z papryką i cebulą, wykończony prażonymi migdałami i podawany z aromatycznym ryżem.
Dla naszych najmłodszych gości
Mini Champion wrap z kurczakiem
Chrupiący kurczak w ciepłej picie z kremem czosnkowym i świeżymi pomidorami, podawany z frytkami.
Mały mini wrap z keftą
Grillowana kafta w ciepłej picie z hummusem i świeżymi pomidorami, podawana z frytkami.
