The Bridge Barceló Fortina Malta
200 dań w 32 sekcji
Przystawki & Przekąski
Marynowane oliwki hiszpańskie
Mieszanka hiszpańskich oliwek marynowanych z harissą i ziołami, podawana z tostowanym chlebem na zakwasie
Patatas Bravas
'Patatas Bravas' to typowy hiszpański przysmak składający się z białych ziemniaków, które są smażone i podawane z pikantnym sosem pomidorowym.
Hummus z burakiem i ciecierzycą
Hummus z nutą zaskoczenia — ze świeżym burakiem zmiksowanym na gładko, który nadaje ziemisty smak. Podawany z mini pitą, maltańskim water biscuit i pieczywem na zakwasie
Krokiety z hiszpańską szynką
Typowe hiszpańskie krokiety — chrupiące na zewnątrz i kremowe w środku. Podawane z aioli czosnkowym.
Krewetki z czosnkiem i ziołami
Smażone krewetki z czosnkiem i ziołami, podawane z majonezem ziołowym osobno.
Smażone kalmary
Lekko oprószone mąką kalmary, smażone i doprawione, podawane z sosem tatarskim
Deska serów
Selekcja czterech serów, w tym Grana Padano, Brie, Applewood, lokalny mały ser oraz wędzony cheddar, podana z chutneyem z cebuli i pomidorów.
Deska wędlin
Selekcja wędlin na zimno, w tym szynka parmeńska, mortadela, bresaola, salami Napoli oraz Spianata Calabrese, podana z chutneyem z cebuli i pomidorów.
Sałatki
Sałatka z komosy ryżowej
Aromatyczna, doprawiona gotowana komosa ryżowa, z dodatkiem marynowanej czerwonej kapusty, tartej marchewki, rukoli i marynowanego kopru włoskiego. Uzupełniona migdałami i suszonymi figami oraz polana domowym dressingiem sojowo-miodowym
Cured Salmon salad.
Beetroot and fennel homemade cured salmon. Seved with mixed green leaves, pickled fennel, shredded carrots, cherry tomato, edamame all dressed with Dijon and apple cider vinaigrette.
Sałatka Cezar z kurczakiem
Świeża sałata lodowa i baby gem, delikatny grillowany kurczak, chrupiące chipsy z pancetty, płatki parmezanu, grzanki z pieczywa, pomidorki koktajlowe, marynowane anchois i domowy sos Cezar
Dania główne
Tagliatelle – makaron jajeczny z ragù wołowym
Klasyczne, długo duszone ragù wołowe, cebula, czosnek, czerwone wino, zioła, bogaty miąższ pomidorowy
Ravioli z homarem.
Świeże ravioli nadziewane dużymi kawałkami homara, wymieszane ze szczypiorkiem, pomidorkami koktajlowymi i młodym szpinakiem, skropione delikatnym sosem bisque.
Ryba w panierce.
Domowe, panierowane filety z dorady, podawane z purée z groszku, sosem tatarskim, pieczonymi warzywami baby oraz porcją frytek.
Kanapka club
Składa się z trzech tostowanych kanapek, posmarowanych majonezem jajecznym, z plastrami pomidora, chrupiącą sałatą, grillowanym boczkiem i soczystym grillowanym kurczakiem, podawana z porcją frytek
Długa ciabatta z szarpaną wieprzowiną.
Wolno pieczona łopatka wieprzowa, karmelizowana cebula, roztopiony ser, marynowana czerwona kapusta i sos BBQ w ciepłej, długiej ciabattcie, podawana z porcją frytek
Klasyczny burger
Domowy kotlet z wołowiny (chuck), polany majonezem miodowo-paprykowym, z chrupiącą sałatą, plastrami pomidora i chutneyem z cebuli w podpieczonej bułce brioche, podawany z frytkami.
Ultimate Burger
Domowy kotlet wołowy z chucka, polany majonezem miodowo-paprykowym, chrupiąca sałata, plastry pomidora, chrupiący grillowany bekon, roztopiony ser, panierowane filety z kurczaka, w podpieczonej bułce brioche, podawany z frytkami
Burger z pieczarkami i owsem
Domowy kotlet z duszonymi pieczarkami, cebulą i płatkami owsianymi, podawany z dipem guacamole w podpieczonej bułce brioche oraz z porcją frytek.
Desery
Sernik z borówkami.
Coulis z owoców leśnych i ciasteczka tuile
Panna cotta Piña Colada.
Z waniliowym makaronikiem i gruszką w syropie
Lava Cake
Domowy lava cake, podawany na ciepło z sosem anglaise i czekoladowymi cygarami.
Frangipane z migdałami i ananasem.
Z cytrusowym żelem i kruszonką z migdałowego praliné
Sałatka owocowa
Sezonowa sałatka owocowa w syropie
Doświadczenia
Hiszpańskie tapas dla dwojga
Delektujcie się klasycznymi tapas, w tym: Patatas Bravas, krokietami z hiszpańską szynką, krewetkami z czosnkiem i ziołami oraz kieliszkiem hiszpańskiego białego lub czerwonego wina dla dwojga.
