The Capitol Gastro Bar

Chrupiące ziemniaczane rösti – 4 szt. – {L,G}

Złociste ziemniaczane rösti, warstwowo z aksamitnym serkiem Philadelphia, ragù z dzikich grzybów, dojrzewającym pecorino oraz prażonymi, dmuchanymi ziarnami.

Kalmar w soli i pieprzu – {G}

Lekko chrupiący kalmar, podawany z wędzonym aioli serowym i cytrusową przyprawą.

Chrupiące roladki z fetą – 4 szt. – {L,G,N}

Delikatne roladki z ciasta filo nadziewane serem feta, wykończone lokalnym miodem i kruszonymi pistacjami.

Chrupiące sajgonki z kaczką – 6 szt. – {L,G}

Kaczka wolno gotowana, zawinięta w chrupiące ciasto, podawana z tajskim słodkim sosem chili.

Pierogi/dumplings z wieprzowiną BBQ – 4 szt. – {L,G,S}

Dumplings z wieprzowiną gotowane na parze i podsmażane na patelni, glazurowane nutami BBQ, z japońskim ostrym majonezem i prażonym sezamem.

Skrzydełka z kurczaka Buffalo – {L,G}

Chrupiące skrzydełka z kurczaka w naszej autorskiej sosie buffalo.

Pierożki z krewetkami – 5 szt. – {L,G,F,S}

Delikatne pierożki z krewetkami, wykończone aromatycznymi ziołami i sojową glazurą.

Warzywne sajgonki – 4 szt. – {L,G,S}

Chrupiące warzywne sajgonki, podawane z bogatym sosem kecap manis.

Duck Doughnuts – 6 szt. – {G,S}

Chrupiące pączki w stylu japońskim, z kaczką w glazurze hoisin i azjatyckimi ziołami.

Deska dipów – {L,G}

Trio dipów: hummus, babaganoush i dip czosnkowy, podawane z chrupiącymi water biscuits oraz rzemieślniczym pieczywem

Loaded wedges – {L,G}

Doprawione łódeczki ziemniaczane z sosem serowym i chrupiącą cebulką

Ravioli z królikiem – {L,G}

Tradycyjne maltańskie ravioli z królikiem, gotowane w kremowym jus z królika

Lasagne z grzybami i pecorino – {L,G}

Warstwy świeżego makaronu jajecznego, grzybów porcini i dojrzewającego pecorino

Pappardelle z dzikimi grzybami – {L,G}

Świeże jajeczne pappardelle w aksamitnym, śmietanowym sosie grzybowym, z kruszonką z gryki i dojrzewającym kozim serem.

Spaghetti z krewetkami i ziołami – {L,G,F}

Spaghetti wymieszane z krewetkami w sosie, czosnkiem, oliwą z oliwek i świeżymi, delikatnymi ziołami.

Pikantne gnocchi z ndują – {L,G}

Świeże ziemniaczane gnocchi w kremowym sosie wódkowym z ndują, chili i dojrzewającym Grana Padano.

Pappardelle z kaczką – {L,G}

Powoli duszona kaczka wymieszana ze świeżym pappardelle, z kremowym sosem jus inspirowanym Azją i wiórkami Grana.

Tradycyjne maltańskie ravioli z ricottą – {L,G}

Ravioli nadziewane serem ricotta w bogatym sosie pomidorowo-bazyliowym.

Ravioli z krabem i homarem – {L,G,F}

Ravioli nadziewane krabem i homarem, wykończone ziołowym velouté z homara.

Burrata Caprese – {L}

Pomidory odmian tradycyjnych marynowane w occie balsamicznym saba i oleju ziołowym, podawane z kremową burratą i świeżą rukolą.

Klasyczna sałatka Cezar – {L,G,F}

Sałata baby gem, anchois, wiórki parmezanu, grzanki z ziołami i tradycyjny sos Cezar.

Sałatka Cezar z kurczakiem – {L,G,F}

Klasyczna sałatka Cezar wzbogacona grillowaną, marynowaną piersią z kurczaka.

Burger wołowy Angus – {L,G}

Kotlet 200 g grillowany na ogniu z firmowym sosem serowym, podawany w opiekanej bułce brioche z coleslawem i pikantnymi ziemniaczanymi wedges.

Chrupiący burger z kurczakiem – {L,G}

Chrupiąca pierś z kurczaka w maślance, firmowy sos serowy i azjatycki coleslaw w bułce brioche, z pikantnymi ziemniaczanymi łódeczkami (wedges).

Burger wieprzowy – {L,G}

Grillowany boczek wieprzowy, jajko sadzone, azjatycki slaw i firmowy sos serowy, podawane w opiekanej bułce brioche z pikantnymi ziemniaczanymi wedges.

Pieczony łosoś – {L,G,F}

Łosoś pieczony w piecu, wykończony velouté z ziół i pomidorów.

Kurczak Pizzaiola – {L,G}

Chrupiąca pierś z kurczaka z bogatym sosem pizzaiola, ziołami i parmezanem.

Tradycyjna tagliata – {L}

Plastry premium wołowiny tagliata, podawane z rukolą i Grana Padano.

Grillowany boczek wieprzowy – {S}

Wolno gotowany boczek wieprzowy z purée z przypalonego jabłka i chrupiącymi krążkami cebuli.

Kofty z jagnięciny – {S}

Kofty z jagnięciny grillowane na węglu, podawane z doprawionym purée z bakłażana i aromatycznymi ziołami.

Brownie czekoladowe – {L,G}

Ciepłe brownie czekoladowe z solonym karmelem i lodami fior di latte.

Sycylijska cassata – {L,G,N}

Tradycyjna sycylijska ricotta i biszkopt, podawane z lodami pistacjowymi.

Crème brûlée z kokosem i białą czekoladą – {L}

Jedwabista crema catalana z nutą kokosa, wykończona białą czekoladą.

Wybór lodów i sorbetów. Beuro za gałkę.