Uniqato Mediterraneo Ristorante

1. Ostrygi "Peter Pan" (za szt.)

Ostrygi "Peter Pan" (minimalne zamówienie 3 szt.) podawane z limonką i tabasco

2. Ostrygi "Esperia" (za szt.)

Ostrygi "Esperia" (minimalne zamówienie 3 szt.) podawane z limonką i tabasco

3. Ostrygi "Regal Gold" (za szt.)

Ostrygi "Regal Gold" (minimalne zamówienie 2 szt.) Podawane z limonką i Tabasco

4. Raw Sampler Royale — półmisek dla dwojga (400 g)

Półmisek z surowymi ostrygami bez muszli, surowymi przegrzebkami bez muszli, surową ośmiornicą, surowymi obranymi krewetkami, surowym mięsem czarnych małży oraz surowym mięsem kraba, podawany na kruszonym lodzie z sosem mignonette i czerwonym kawiorem z łososia chum na podkładzie z chrupiącego pieczywa i masła

5. Carpaccio z tuńczyka (100 g)

Świeży surowy tuńczyk, pieprz, sól, kapary, fasolka szparagowa, rukola, pomidorki koktajlowe i chrupiąca marynowana cebula, podawane z oliwą z oliwek extra virgin i dressingiem cytrynowym

6. Carpaccio z łososia (100 g)

Świeży surowy łosoś, pieprz, oliwa z oliwek extra virgin, sól, świeża cytryna, mango i migdały

7. Carpaccio "Frutti di Mare" (250 g)

Surowe obrane krewetki, surowe przegrzebki, świeży surowy tuńczyk i świeży surowy łosoś

8. Czarny kawior z jesiotra

Pudełko 25 g premium czarnego kawioru z jesiotra na łożu ze świeżego, aromatycznego, schłodzonego melona.

9. Trio tatarów z morza

Tatary z łososia, tuńczyka i awokado z sosem Unagi, togarashi, granatem, kimchi, solą i chrupiącą bułką brioche

10. Kalmary z grilla (200 g)

Kalmary z grilla z oliwą z oliwek, cytryną i koperkiem, podawane z sosem aioli

11. Smażone kalmary (200 g)

Chrupiące kalmary w głębokim tłuszczu z sosem aioli

12. Fritto Misto (300 g)

Smażone filety rybne, kalmary, ośmiornica, obrane małże, ogonki krewetek

13. Trio di Mare (300 g)

Ośmiornica, krewetki, kalmary, koperek, podane z sosem aioli

14. Grillowane macki ośmiornicy (200 g)

Grillowana ośmiornica, dobrze doprawiona solą morską i z dodatkowym akcentem ziołowego oleju cytrynowego, podsmażana na patelni

15. Gamberi alla Siciliana (250 g)

Krewetki z pomidorkami koktajlowymi, chili, oliwkami, pesto czosnkowym i bruschettą

16. Impepata di cozze Siciliana (600 g)

Czarne mule z sosem pomidorowym, kaparami, czosnkiem, cebulą, peperoncino oraz 2 szt. chrupiącego pieczywa

17. Gotowany brązowy krab szkocki

Duży brązowy krab szkocki, wyłowiony żywy na Twoich oczach z akwarium, ugotowany i podany na łożu z fettuccine

18. Kanadyjski homar z naszego akwarium

Żywy homar złowiony na Państwa oczach z akwarium, ugotowany i podany na łóżku z linguine (prosimy zapytać kelnera o dostępność)

19. Śródziemnomorski niebieski homar z naszego akwarium

Niebieski homar złowiony żywcem z akwarium na Państwa oczach, przygotowany i podany na łożu z linguine (Prosimy zapytać kelnera o dostępność)

20. Grande langusta z akwarium

Langusta złowiona żywa na Państwa oczach z akwarium, przygotowana i podana na łożu z linguine (Prosimy zapytać kelnera o dostępność)

21. Trio bruschetta "Di Mare" 3 szt.

łosoś wędzony, czerwony kawior z łososia, wątróbka z dorsza, jajka przepiórcze, mus z grillowanego czosnku, serek kremowy podane na chrupiącej bułeczce brioche

22. Bruschetta z krewetkami 3 szt.

3 szt. obranych krewetek, zielone awokado, majonez, czosnek i płatki chili, podane na chrupiącej bułce brioche

23. Carpaccio z wołowiny

Carpaccio z surowej wołowiny, kandyzowane orzechy laskowe, musztarda miodowa

24. Bresaola

Suszony, surowy premium filet wołowy z naszego "Aged Drier" (dojrzewany 21 dni) z aromatycznymi przyprawami, podawany z rukolą, odrobiną oliwy z oliwek extra virgin i tartym parmezanem

25. Suszona polędwiczka wieprzowa

Surowa, suszona polędwiczka wieprzowa premium z naszego "Aged Drier" (dojrzewana 21 dni) z aromatycznymi przyprawami, podawana z rukolą, odrobiną oliwy z oliwek extra virgin i tartym parmezanem

26. Suszona karkówka wieprzowa

Premium suszona surowa karkówka wieprzowa z naszego "Aged Drier" (dojrzewana 21 dni) z aromatycznymi przyprawami, podawana z rukolą, odrobiną oliwy z oliwek extra virgin i tartym parmezanem

27. Dojrzewająca suszona basturma z koźliny

Mocno doprawiony przysmak z dojrzewającego, suszonego mięsa peklowanego, często z udźca koziego lub baraniny, tradycyjny w kuchni ormiańskiej i bliskowschodniej. Proces obejmuje solenie mięsa przez około tydzień, prasowanie oraz obtaczanie w intensywnej czerwonej paście przyprawowej z kozieradki, czosnku i papryki przed suszeniem

28. Pieczone figi z szynką parmeńską i kozim serem

Pieczone figi z szynką parmeńską i kozim serem

29. Bruschetta z prosciutto crudo, serem gorgonzola,

orzechami włoskimi i plasterkami świeżych gruszek z musem z grillowanego czosnku, podawana na chrupiącej bułeczce brioche (3pcs)

30. Caciucco ' gęsta zupa rybna

Małże, ośmiornica, krewetki, kawałki ryby, podawane z grillowanym pieczywem

31. Sałatka Cezar z chrupiącym kurczakiem

Sałatka z chrupiącym kurczakiem, mieszanką zielonych sałat, chrupiącym bekonem, grzankami, parmezanem i sosem Cezar

32. Formaggio Di capra arrosto e insalata di fichi

Baked Goat cheese and figs on mixed green salad with apple slices, Pomegranate, caramelized walnuts, pine nuts and balsamic reduction

33. Insalata Caprese z awokado

Awokado, pomidorki koktajlowe, baby mozzarella z czosnkiem, bazylią, octem balsamicznym i sosem pesto z nerkowców

34. Panzanella z burratą

Burrata, czerwone pomidory, ogórki, awokado, pieczona papryka, oliwki, grządki (croutony), bazylia, pietruszka i aromatyczny dressing

35. Sałatka z ośmiornicą i owocami morza

Grillowana ośmiornica, krewetka królewska, kalmary, ogonki krewetek, rukola, sałata lodowa, czerwona papryka, sok z cytryny, pomidorki koktajlowe

36. Gruszka pieczona w piekarniku z musem z gorgonzoli i orzechami włoskimi

Gruszka nadziewana musem z sera pleśniowego i orzechami włoskimi, pieczona w piekarniku, podawana na łożu zielonych sałat doprawionych sosem miodowo-musztardowym

37. Talerz ryb i owoców morza (800 g)

Czarne małże, krewetki, ośmiornica, kalmary, tuńczyk z sezamem, mątwa, miecz nik, bruschetta i sos aioli

38. Deska kiełbas i serów (800 g)

Mix wyselekcjonowanych kiełbas, mix wyselekcjonowanych serów, winogrona, prażone orzechy włoskie, suszone owoce, oliwki, chrupiące herbatniki

39. Burger Jack Daniels

2 szt. burgery z wołowiny Black Angus, cheddar, pieczona cebula, Jack Daniels sos BBQ, majonez sojowo-czosnkowy, majonez chili, bułka brioche i frytki

40. Burger Black Angus

Burger z siekanej wołowiny Black Angus, ser gouda, cheddar, bekon, duszona cebula, sos grzybowy, bułka brioche i frytki

41. Burger z kurczakiem

Ręcznie panierowane chrupiące stripsy z kurczaka, irlandzki cheddar, dodatkowy sos serowy, sos ranch z ogórkami konserwowymi, sałata baby gem, podpieczona bułka brioche i frytki

42. Melanzane alla Greca

Bakłażan z serem, czosnkiem, sosem pomidorowym i oliwą z oliwek

43. Bruschetta z burratą i pomidorem (3 szt.)

Burrata, pomidory, oliwki, czosnek, kapary i bazylia podawane na chrupiącej bułeczce brioche

44. Bruschetta z figami 3 szt.

Słodko-wytrawna bruschetta z figami, kremowym serem, serem gorgonzola, chrupiącymi orzechami włoskimi i odrobiną miodu, podawana na chrupiącej bułeczce brioche

45. Karchofi (200 g)

Marynowane karczochy baby, doprawione oliwą z oliwek extra virgin, świeżym sokiem z cytryny, rukolą i tartym serem parmesan

46. Caponata La Matija

Domowa, świeża lokalna caponata podawana z chrupiącą bruschettą

47. Fettuccine „Rustica” z burratą

Czosnek, masło, papryczka chili, pomidor, burrata

48. Fettuccine al Nero di sepia z małżami

Czosnek, oliwa z oliwek, pieprz, cebula, pietruszka, liść laurowy, pomidorki koktajlowe, atrament z kałamarnicy, mątwa, małże

49. Spaghetti Alfredo z krewetkami

Spaghetti z sosem Alfredo i świeżymi pomidorami, natką pietruszki, krewetkami, bazylią, masłem czosnkowym, ostrą papryczką i parmezanem

50. Rigatoni z wołowiną "Black Angus" i grzybami

Rigatoni z wołowiną Black Angus, grzybami, kremowym sosem truflowym, parmezanem, rukolą, natką pietruszki

51. Pasta Caprese Al Pollo

Chrupiący filet z kurczaka, zapiekany z mieszanką serów, na makaronie rigatoni z pesto bazyliowym, parmezanem, szpinakiem i masłem

52. Mezzi paccheri z wątróbką z królika z grilla węglowego

Małe paccheri z cukinią, marchewką, czosnkiem i wątróbką z królika, żółtkiem i śmietanką

53. Fettuccine Carbonara

Guanciale, żółtko jajka, wiórki parmezanu

54. Fettuccine z owocami morza i bottargą

Kalmar, obrane krewetki, vongole, czarne małże, bottarga, sos pomidorowy, peperoncino i lokalna krewetka królewska

55. Bezglutenowe ravioli z ricottą i szpinakiem

Sos pomidorowy, czosnek, bazylia, pietruszka i pomidorki koktajlowe

56. Spaghetti z sosem fenek

Spaghetti podawane z klasycznym lokalnym sosem z mięsa króliczego

57. Risotto z owocami morza i truflą

Risotto z ośmiornicą, kalmarami, krewetkami, czarnymi małżami, parmezanem, pomidorami koktajlowymi, czarnym pieprzem, pietruszką, bazylią, świeżą rukolą, masłem truflowym

58. Risotto al pesto z krewetkami i stracciatellą

Risotto pesto z krewetkami, stracciatellą, olejem bazyliowym, pomidorkami koktajlowymi i pietruszką

59. Risotto Pomodoro

Risotto z domowym sosem pomidorowym ze świeżych pomidorów, mozzarellą z mleka bawolego, natką pietruszki, pesto z natki pietruszki i bazylią

60. Risotto z chrupiącym kurczakiem

Risotto z chrupiącym kurczakiem, sosem śmietanowym, smażonym szpinakiem, parmezanem, suszonymi pomidorami i dymką

61. Risotto al Nero di Sepia

Ryż gotowany w sugo Nero, sepia i lokalna krewetka królewska

62. Stuffat Tal-Fenek

Tradycyjny lokalny maltański gulasz z królika

63. Magret z kaczki, obsmażany na patelni i glazurowany piwem

na duszonych czerwonych ziemniakach z masłem i borówkami

64. Duszona golonka jagnięca po lombardzku

Golonka jagnięca, czerwone wino, pieczone marchewki, polenta

65. Szaszłyk z jagnięciny (300 g)

Szaszłyk z jagnięciny pieczony na grillu lawowym, podawany z pieczonymi ziemniakami i masłem

66. Kruche kotleciki jagnięce French Rack 6 szt.

Kruche kotleciki jagnięce French Rack pieczone na grillu lawowym, podawane z duszonymi czerwonymi ziemniakami z masłem

67. T-bone sezonowany na sucho (Porterhouse)

– Sezonowany 24 dni

68. Ribeye dry aged, wykończony na zbożu – dojrzewany 24 dni

69. Polędwica wołowa premium

Dojrzewana w tłuszczu z kaczki – 24 dni

70. Tagliata di Manzo Lombardia (300 g)

"USDA" wołowina flap, wiórki Grana Padano, liście rukoli, pomidorki koktajlowe, olej ziołowy

71. Bistecca ai ferri al pepe verde e balsamico (300 g)

Stek ribeye z wołowiny Black Angus (karmionej ziarnem) pieczony na grillu lawowym, doprawiony zielonym pieprzem i sosem balsamicznym, podawany z kukurydzą oraz pieczonymi ziemniakami z czosnkiem

72. Costata di Manzo alla Fiorentina z grilla lawowego (500 g)

Premium T-bone (stek Scotona, grain finish) pieczony na grillu lawowym, podawany z duszonymi czerwonymi ziemniakami z masłem, wymieszanymi z grillowanymi warzywami i sosem rozmarynowym

73. Tri-tip (cięcie rzeźnicze) pieczony na grillu lawowym (300 g)

Udekorowany chrupiącym słodkim czerwonym ziemniakiem

74. Secreto de Barriga Ibericas (300 g)

Delikatny stek z wieprzowiny iberyjskiej (brzuch Secreto) pieczony na grillu lawowym, podawany z maltańską caponatą

75. Delikatne maltańskie żeberka wieprzowe / pół racka (500 g)

Pieczone z miodową glazurą, podawane z frytkami i sosem BBQ

76. Lagrima Ibericas (300gr)

Iberyjskie „rib fingers” (bez kości) pieczone na grillu lawowym, podawane z pieczonymi ziemniakami z czosnkiem

77. Pieczony filet z kurczaka w stylu śródziemnomorskim (350 g)

Pieczony chicken supreme, marynowany filet na kości z chrupiącą skórką, mozzarella, bazylia, czosnek, pomidorki koktajlowe, białe wino, parmezan i oliwa z oliwek, podawany z lekko grillowanymi warzywami.

78. Filet z tuńczyka w sezamowej panierce (300 g)

Filet z tuńczyka w sezamowej panierce, pieczony na grillu lawowym, podawany z cukinią, spaghetti z marchewki i majonezem wasabi

79. Łosoś „Dolce vita” (300 g)

Filet z łososia pieczony na grillu lawowym, szparagi, świeża czerwona papryka, szczypiorek, ziemniaki puree, sos holenderski

80. Stek z lokalnego świeżego miecznika (300 g)

Stek z lokalnego świeżego miecznika, pieczony na grillu lawowym, podawany z grillowanymi warzywami i sosem śródziemnomorskim

81. Warzywa z grilla (150 g)

Lekko grillowane warzywa

82. Fasolakia (150 g)

Fasolka szparagowa, marynowana okra, pieczone ziemniaki, odrobina czosnku i salsa pomidorowa

83. Słodkie czerwone ziemniaki smażone na patelni (150 g)

Słodkie czerwone ziemniaki smażone na patelni

84. Tiramisu domowej roboty

Tiramisu domowej roboty

85. Domowe ciasto lava

Domowe ciasto lava podawane z jedną gałką lodów o smaku słonego karmelu

86. Panna cotta z musem owocowym i świeżymi owocami

87. Świeże domowe ciasto „Drunk Cherry“

1. CECI 1938 Extra Dry Spumante 12% vol Emilia Romagna Italy

Wyjątkowe, miękkie i urzekające wino musujące, w którym obok winogron Pinot Bianco i Sauvignon pojawia się także niezwykle wonna, aromatyczna Malvasia. Owocowe aromaty jabłka, białej brzoskwini oraz przyjemne cytrusowe akcenty. Dobrze komponuje się z serami; ogólnie pasuje do pierwszych dań i mięs o subtelnej strukturze aromatycznej. Spróbuj z zupami warzywnymi i sałatkami.

2. CECI | DLA PRZYSZŁOŚCI – NERODILAMBRUSCO WŁOCHY

Lambrusco Emilia IGT, czerwone wino półmusujące, średnio wytrawne. Intensywnie rubinowoczerwone, z żywą, bogatą i trwałą pianą. Nos: napięty, satysfakcjonujący, zmysłowo falujący. Owocowe nuty przywodzą na myśl wiśnię oraz dzikie owoce leśne, takie jak jeżyna i truskawka. Kwiatowe akcenty fiołka towarzyszą przyjemnemu, korzennemu i mineralnemu finiszowi. Świetnie komponuje się z dobrze zbudowanymi makaronami i risotto, a także z serami średnio dojrzewającymi lub grillowanym mięsem. Potrafi również doskonale wybrzmieć jako wino do kontemplacji

3. Prosecco Rosé, Mionetto Prestige, Włochy

Wyrazisty, brzoskwiniowo-różowy kolor z purpurowymi refleksami zapowiada owocowy bukiet z wyraźnymi nutami drobnych czerwonych owoców i grejpfruta. Długie dojrzewanie na osadzie tworzy piękne aromaty miodu i skórki chleba.

4. Prosecco Valdobbiadene, Santa Margherita, Veneto, Włochy

Wino musujące o czystym, przyjemnie owocowym bukiecie, przywodzącym na myśl jabłka renety i kwiat brzoskwini. Smak jest zaokrąglony i dobrze zrównoważony.

5. Szampan Brut Imperial, Moët & Chandon, Francja

Elegancka barwa: złocisto-słomkowa żółć z zielonymi refleksami. Żywa intensywność zielonego jabłka i cytrusów, świeżość mineralnych niuansów i białych kwiatów oraz elegancja jasnych nut (brioche, zboża, świeże orzechy)

6. Szampan Brut Imperial Rosé, Moët & Chandon, Francja

Dominuje intensywność Pinot Noir, stanowiąca niemal połowę kupażu. Meunier wnosi krągłość, a Chardonnay dodaje pozostałym dwóm odmianom winogron swoją hojnie okazaną elegancję. W zależności od rocznika, 20–30% win rezerwowych dopełnia intensywność, subtelność i spójność szampana Moët Impérial Rosé.

7. Szampan Special Cuvee, Bollinger, Francja

W nosie piękna złożoność aromatyczna; dojrzałe owoce i korzenne aromaty z nutami pieczonych jabłek, kompotu i brzoskwiń. W ustach subtelne połączenie struktury, długości i żywiołowości, z bąbelkami jak aksamit. Gruszka, brioszka i korzenne aromaty, z nutami świeżego orzecha włoskiego.

8. Szampan Rosé Brut, Bollinger, Francja

Jasne rosé z subtelnymi złotymi refleksami. Szlachetność czerwonych owoców: nuty czerwonej porzeczki, wiśni i poziomki; korzenny akcent, nie bez podobieństwa do Special Cuveé. Na podniebieniu subtelne połączenie struktury, długości i żywiołowości, z tanicznym finiszem wynikającym z dodatku czerwonego wina; bąbelki delikatne jak aksamit; smaki dzikich jagód.

9. Szampan Rosé Brut Prestige Duval Leroy, Francja

Jego łososiowa barwa przyciąga wzrok i wydobywa na pierwszy plan bursztynowe niuanse. Bukiet uwalnia bogactwo aromatów: dzikie wiśnie, figi, a nawet nutę imbiru i geranium. Solidna dojrzałość i zrównoważona winność.