Zafiro Restaurant
172 dań w 33 sekcji
Antipasto
Pieczarki zapiekane (au gratin)
Pieczarki podsmażane z cebulą, czosnkiem i pomidorkami koktajlowymi. Zdeglasowane brandy, z odrobiną śmietanki, posypane tartym parmigiano i zapiekane w piekarniku.
Burrata z sosem romesco
Kremowy ser burrata, rukola, olej bazyliowy. Sos romesco z pieczonej papryki, czosnku, migdałów i octu. Wykończone glazurą balsamiczną
Carpaccio z polędwicy wołowej
Z rukolą, parmigianą, oliwą z oliwek, pomidorkami koktajlowymi, solą i świeżo mielonym pieprzem
Pieczony ser Brie
Nadziewany figą, prażonymi orzechami włoskimi wymieszanymi z miodem pieczony w piekarniku i podawany z mieszanką zielonych sałat
Chrupiące krewetki
Krewetki marynowane w soli, pieprzu i czosnku. Smażone w głębokim oleju na chrupko, podawane z mieszanką zielonych sałat i aioli czosnkowo-paprykowym
Zupa
Tradycyjna zupa rybna - Aljotta
Półmiski do dzielenia
Deska Zafiro
Wędzone maltańskie kiełbaski, lokalny ser z Gozo z pieprzem, burrata, Grana Padano, salami campagnolo, szynka parmeńska, suszone na słońcu pomidory, kapary, oliwki i caponata
Crudo di Mare
Asortyment peklowanego (cured) tuńczyka, miecznika i łososia. Doprawione solą, pieprzem, cytryną oraz dressingiem z oliwy z oliwek. Podane z pomidorkami koktajlowymi, rukolą i kruszonymi pistacjami
Sałatki
Sałatka z kurczakiem
Pierś z kurczaka, mix sałat, pomidorki koktajlowe, ogórek, grzanki, boczek, ser parmezan i sos Cezar.
Awokado i łosoś wędzony
Świeże awokado, łosoś wędzony, mix sałat, pomidorki koktajlowe, papryka, ogórek oraz dressing z cytryny i oliwy z oliwek
Świeży makaron
Tagliatelle al ragù
Mielona wołowina i wieprzowina, marchew, seler naciowy, cebula, czosnek i sos pomidorowy
Risotto z kurczakiem
Kurczak, boczek, grzyby porcini, ser mascarpone i cukinia
Ravioli z serem z Gozo
Ravioli nadziewane świeżym serem z Gozo, wymieszane z domowym sosem pomidorowym, udekorowane pietruszką.
Tortellaci z pieczarkami i tartufo
Makaron tortellaci nadziewany podsmażanymi pieczarkami, cebulą i czosnkiem. Gotowany al dente i podawany z kremowym sosem z parmezanu i trufli. Udekorowany posiekaną natką pietruszki
Spaghetti Carbonara
Spaghetti ugotowane al dente, guanciale pokrojone w kostkę, żółtko jajka, ser Pecorino Romano i świeżo tłuczony czarny pieprz
Tagliatelle z owocami morza w sosie z wódką
Cebula, czosnek, olej bazyliowy, mieszanka owoców morza, czarne małże, krewetki, mięso vongole, królewskie krewetki. Wykończone miętą, sosem pomidorowym i wódką.
WEGAŃSKIE I BEZ GLUTENU
Risotto z grzybami
Risotto z ryżu Arborio, borowiki (porcini), pieczarki, olej truflowy, cebula i czosnek.
Sałatka z awokado i słodką kukurydzą
Mieszanka sałat, pomidorki koktajlowe, ogórek, papryka, awokado, słodka kukurydza i dressing cytrynowy.
Makaron bezglutenowy lub ryż z wegetariańskim sosem bolońskim
Pieczarki, soczewica, marchew, seler naciowy, cebula, przecier pomidorowy, czerwone wino i suszone zioła. Podawane z makaronem bezglutenowym lub ryżem.
Z ziemi
Saltimbocca z kurczaka
Pierś z kurczaka, szynka parmeńska, rozgnieciona szałwia, śmietanka i sos sojowy
Karkówka wieprzowa wolno gotowana w sosie pomarańczowym
Lokalna karkówka wieprzowa marynowana w soli, pieprzu i musztardzie Dijon, wolno duszona w pomarańczowym sosie demi-glace.
Tradycyjny lokalny królik duszony
Lokalny królik doprawiony solą i pieprzem. Duszony z czerwonym winem, cebulą, czosnkiem, tymiankiem, rozmarynem i liśćmi laurowymi
Gulasz z lokalnej jagnięciny
Lokalna jagnięcina marynowana w soku z cytryny, musztardzie, miodzie, suszonym rozmarynie, tymianku i mięcie. Gotowana z cebulą, selerem, marchewką, przecierem pomidorowym i czerwonym winem.
Prasowane żeberka cielęce
Żeberka cielęce z cielęcia karmionego mlekiem, duszone przez całą noc z czosnkiem i ziołami. Od kostki, obsmażone na patelni na maśle i podawane z sosem cielęcym (jus).
Stek ribeye
Sos dodatkowy
Do wyboru: pieczarki, pieprz, BBQ lub ser pleśniowy
Z MORZA
Ośmiornica
Smażona na patelni z cebulą, czosnkiem, olejem bazyliowym i pomidorkami koktajlowymi. Zdeglasowana białym winem i sokiem z cytryny. Wykończona miętą i masłem. Podawana z czarnym risotto z atramentem
Filet z łososia
Filet z łososia doprawiony solą i pieprzem, grillowany, podany z mieszanką pistacji, skórki z cytryny, parmigiano i oleju bazyliowego.
Morska rozkosz
Mieszanka czarnych muli, krewetek królewskich i filetu rybnego. Podawane z sosem cytrynowo-maślanym
Dodatki
Sałatka mieszana | Frytki
€3.50 za sztukę
Ziemniak pieczony w piekarniku | Warzywa sezonowe
€3.50 za sztukę
Kącik dla dzieci
Garganelli z sosem pomidorowym lub białym sosem
Nuggetsy z kurczaka z frytkami
Burger z kurczakiem lub wołowiną z frytkami
Deser
Domowa szarlotka
podawana na ciepło z lodami waniliowymi
Cannoli Siciliana
Lokalne tradycyjne daktyle – Imqaret
podawane na ciepło z lodami waniliowymi
Fondant z gorzkiej czekolady
podawany na ciepło z lodami waniliowymi
Fondant pistacjowy
podawany na ciepło z lodami waniliowymi
Fondant z białej czekolady
podawany na ciepło z lodami waniliowymi
