Al Kasbah
16 pratos em 6 secções
Saladas
Tabbouleh
Fresh parsley, bulgur, tomatoes, onions, lemon juice and extra virgin olive oil.
Salada de beterraba com halloumi frito
Beterraba assada e folhas verdes frescas, cobertas com queijo halloumi frito e crocante.
Mezze
Húmus
Purê sedoso de grão-de-bico com tahini, limão e azeite virgem extra.
Moutabal fumado
Beringela assada no fogo, misturada com tahini e limão, com um profundo sabor fumado.
Muhammara
Pasta de pimento vermelho assado e nozes, finalizada com melaço de romã.
Black Hummus with White Truffle
Black chickpea hummus finished with white truffle essence.
Batata Harra
Batatas crocantes salteadas com coentros, alho e limão fresco.
Tacos Arayes
Pita grelhada recheada com borrego temperado e ervas frescas, finalizada até ficar crocante.
Camarões à provençal — estilo Beirute
Suculentos camarões salteados com alho, tomates e um toque libanês.
Pratos Principais
Arroz oriental com pernil de borrego cozinhado lentamente
Tenro pernil de borrego, braseado lentamente e servido sobre arroz jasmim aromático com pinhões torrados.
Da grelha
White Shish Tawook with Herbs
Marinated chicken skewers grilled with fresh herbs and served with garlic sauce.
Costeletas de borrego
Costeletas de borrego premium temperadas com ervas frescas e grelhadas no carvão.
Lahmeh Sheqaf
Tenros cubos de lombo de vaca grelhados no carvão para uma crosta rica e fumada.
Especialidades de marisco
Samkeh Harra Beiruti
Robalo ou garoupa frescos, cobertos com um molho condimentado de tomate e tahini.
Sobremesas
Malta Meets Beirut
Olive oil and citrus cake served with orange blossom crème.
Kenafa
Ricota adoçada com laranja cristalizada, anis-estrelado e xarope de laranja.
