Barbajean

Sliders de frango frito em buttermilk

Maionese de sriracha

Arancini de caranguejo e camarão

Aioli de açafrão, caviar

Pizzette Margherita fritas

Molho de tomate, pesto de manjericão, Mozzarella di Bufala

Polvo grelhado

Glacé BBQ de mel, limão e húmus de feijão-manteiga

Ovo escocês com salsicha maltesa

Salada de rúcula e parmesão

Hambúrguer de trufa duplo smashed

Pão brioche, queijo americano, manteiga de trufa

Parfait de foie gras mille-feuille

Doce de cebola, massa filo com avelã tostada

Tártaro de filé de vaca

Aioli de alho assado, aros de cebola com trufa

Almôndegas de borrego

Feta batida e labneh de alho, pepino em conserva, tomate-cereja confitado, dukkah de pistácio

Chowder de marisco com caranguejo e camarão

Robalo selvagem, caril verde, leite de coco, bisque de camarão

Tortellini Balanzoni com Parmigiano Reggiano

Pesto de pistácio e espinafres, creme de parmesão, parmesão crocante

Linguine com camarões-rei

Bisque de camarão, limão em conserva, azeitona e crumble de pistácio

Tubetti Rigati

Ragù de carne de vaca e salsicha de porco braseados, salsicha de porco crocante

Casarecce

Ragù de frango, tomate seco ao sol e pesto de manjericão, malagueta

Risotto di Gragnano com lagosta e açafrão

Bisque de lagosta, crème fraîche, limão em conserva

Filé de vaca grelhado

Ravioli de bochecha de vaca braseada, creme cacio e pepe, jus de vinho Barolo

Peito de pato confitado com glacê de mel

Ananás grelhado, puré de abóbora butternut, batata em gordura de pato

Lula recheada assada

Recheio de camarão e lavagante, bisque de camarão com caril verde, crumble de pistácio

Peixe do dia

Grelhado ou assado, servido com velouté de vinho branco e açafrão

Empadão (pot pie) de frango alimentado com milho e alho-francês

Cogumelos porcini e béchamel de parmesão, massa folhada

Bife ribeye grelhado

Alho-francês chamuscado, manteiga de porcini, jus de vinho tinto

Bife de couve-flor assada e falafel

Puré de butterbean com tahini, feta batida, pinhões tostados

Alcatra de vaca braseada

Fondue de brie e trufa, lascas de trufa negra

Peppercorn

Cogumelos e trufa

Gorgonzola

Puré de batata com alho assado e parmesão

Anéis de cebola em polme de cerveja

Aioli de alho

Batata cozinhada três vezes

Tempero de trufa, queijo parmesão

Batatas Fritas

Chips de batata caseiras

Batata assada com funcho e gordura de pato

Fondant de chocolate assado

Terra de chocolate, gelado de baunilha com vagem de baunilha

Barbajean Frozen Yogurt

Nozes caramelizadas, mini donuts com cobertura de mel

Cookies caseiros com pepitas de chocolate

Gelado soft serve de leite, cornflakes cristalizados

Fondant de pistácio

Pistácio confitado, gelato de pistácio

Mini imqaret caseiros (4 un.)

Mel local, gelado de rum e passas

Crumble de maçã assada e canela

Creme inglês, crumble de shortbread, gelado de baunilha

Seleção de gelados e sorvetes caseiros

Mini donuts de açúcar (6 un.)

Açúcar de baunilha, molho de chocolate com avelã