BeBirgu
83 pratos em 14 secções
Para começar
Bruschetta
Anchova, ricotta di bufala e tomate
FRITTER
Grão-de-bico, labneh e pimento vermelho
Croquete
Jarrete de porco, queijo fumado e emulsão de salsa
Arancini
Ragù de lula, lima e aioli de alho
SELEÇÃO DO CHEF
Salada César
Coxa de frango, alface baby gem, parmesão e bacon
Salada Burratina
Tomate, cebola roxa, caramelo de azeitona preta, manjericão e croutons de massa mãe
Vitela sous vide
Molho tonnato, bottarga e alcaparras
Carpaccio de polvo
Tentáculos, funcho, molho de laranja e pequena salada
Pratos para partilhar
Charcutaria
Seleção das melhores carnes curadas, chutney de tâmaras e pão
TÁBUA DE QUEIJOS
SELEÇÃO DE QUEIJOS EUROPEUS, FRUTOS SECOS, MEL E PÃO
SABOR MALTÊS
SALSICHA MALTESA FUMADA, QUEIJINHO BRANCO E APIMENTADO, BIGILLA, CONSERVA DE TOMATE, AZEITONAS MARINADAS, TOMATE SECO AO SOL, GALLETTI E PÃO
HAMBÚRGUERES
TODOS OS HAMBÚRGUERES SÃO SERVIDOS COM BATATAS FRITAS TEMPERADAS
Golden Brie
HAMBÚRGUER DE 200 G DE MISTURA DE VACA DA CASA, BRIE FRITO, COMPOTA DE TOMATE E MALAGUETA, RÚCULA E MOLHO BALSÂMICO
SMOKESTACK
HAMBÚRGUER DE 200 G DE MISTURA DE CARNE DE VACA DA CASA, QUEIJO FUMADO, MAIONESE DE ALHO, BACON, COMPOTA DE CEBOLA E ANÉIS DE CEBOLA
ATLANTIC
Tempura de peixe branco, pepino em conserva com endro e maionese de caril
Pão sem glúten
Massa e Risoto
Casarecce
Coelho desfiado, sálvia e parmesão
Linguine
Polvo, tomates, manjerona e chili
Ravioli
Pecorino Sardo, cogumelos e trufa
MEZZI RIGATONI
PIMENTO VERMELHO, AMÊNDOAS FUMADAS E STRACCIATELLA
Risoto
Mexilhões, limão em conserva, cebolinha e endro
Massa sem glúten
Pratos principais
ROBALO
FEIJÃO CANNELLINI, SALICÓRNIA E CRÈME FRAÎCHE
Costeleta de porco
Sementes de mostarda, cebola baby, sálvia e jus
Alcatra de borrego
Caponata mediterrânica, persillade e anchova
COELHO MALTÊS TRADICIONAL
AZEITONAS KALAMATA, ALE LOCAL, VINHO TINTO, ALHO E TOMILHO
ACOMPANHAMENTOS
TODOS A 4
Batatas novas assadas
Salada pequena
Batatas fritas temperadas
Curgete frita
Pizza
MARGHERITA
MOLHO DE TOMATE, FIOR DI LATTE E MANJERICÃO
CAPRICCIOSA
MOLHO DE TOMATE, FIOR DI LATTE, COGUMELOS, FIAMBRE FUMADO, OVO COZIDO, ALCACHOFRA, AZEITONAS KALAMATA E MANJERICÃO
Funghi
MOLHO DE TOMATE, FIOR DI LATTE, COGUMELOS E MANJERICÃO
DIAVOLA
MOLHO DE TOMATE, FIOR DI LATTE, SALAME SPIANATA E MANJERICÃO
Formaggi
creme de Grana DOP, fior di latte, gorgonzola dolce, burratina e manjericão
PORCHETTA
Creme de GRANA DOP, FIOR DI LATTE, PORCHETTA, RICOTTA, funcho e manjericão
Mediterrânica
MOLHO DE TOMATE, CAPONATA, ALCAPARRAS, AZEITONAS PRETAS, ANCHOVA E MANJERICÃO
Vegetariana
MOLHO DE TOMATE, BIGILLA, TOMATE-CHERRY, CEBOLA ROXA, PIMENTOS VERMELHOS, MANJERICÃO, HORTELÃ, MALAGUETA E AZEITE DE ALHO
MALTESA
MOLHO DE TOMATE, FIOR DI LATTE, ENCHIDO MALTES, QUEIJO DE CABRA, CEBOLA ROXA, AZEITONAS PRETAS, TOMATE SECO E MANJERICÃO
Salmone
Fior di latte, salmão curado na casa, crème fraîche, caviar, cebola roxa, endro e alcaparras
PISTACCHIOSA
Pesto de manjericão, fior di latte, presunto de Parma, burrata, tomate-cereja e crocante de pistácio
Vinho branco local
MALTESE FALCON MALTA
Chardonnay D.O.K
MALTESE FALCON MALTA
Sauvignon Blanc D.O.K
CLASSIC COLLECTION, MALTA
Moscato D.O.K
CLASSIC COLLECTION, MALTA
Pinot Grigio
MEDINA, MALTA
Vermentino Zibibbo D.O.K
ZIFFA, MALTA
Chenin Blanc
GRAN VIN DE HAUTEVILLE, MALTA
Viognier D.O.K
ISIS SUPERIOR, MALTA
Chardonnay D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Sauvignon Blanc D.O.K
Vinho tinto local
MALTESE FALCON MALTA
Merlot D.O.K
ZIFFA MALTA,
Syrah
GRAND VIN DE HAUTEVILLE, MALTA
Shiraz Cabernet D.O.K
Grand Vin de Hauteville, MALTA
Cabernet Sauvignon D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Syrah D.O.K
GRAN CAVALIER, MALTA
Merlot D.O.K
Vinho branco estrangeiro
GUERRIERI RIZZARDI, Itália
Pinot Grigio D.O.P
FREMONDO, Itália
Falanghina del Sannio D.O.P
FONTANAFREDDA, ITÁLIA
GAVI DI GAVI D.O.C.G
UMANI RONCHI, Itália
Pecorino I.T.P
Villa Maria, MARLBOROUGH, NEW ZEALAND
Sauvignon Blanc
CHATEAU FONTAINE-AUDON, FRANÇA
SANCERRE BLANC
VINHO TINTO IMPORTADO
BOLLA, Itália
VALPOLICELLA D.O.C
TENUTA REGALEALI, Itália
NERO D’AVOLA D.O.C
Ruffino, Itália
Chianti D.O.C.G
GRAN MAESTRO, ITÁLIA
PRIMITIVO DI MANDURIA D.O.C
NORTON, ARGENTINA
Malbec
FONTANAFREDDA, ITÁLIA
BAROLO D.O.C.G
Artesanal belga
BERNARDUS WIT
33 cl
BERNARDUS EXTRA 4
33 cl
BROUWERIJ 3 FONTEINEN
37,5 cl
LA CHOUFFE BLONDE
33 cl
Westmalle Tripel
33 cl
Westmalle Dubbel
33 cl
ROCHEFORT DUBBEL
33 cl
CHIMAY GOLD
33 cl
Local
GREEN HOP IPA
44CL
Blue Label Amber Ale
44 cl
Cisk Lager
25 cl
CISK LAGER
50 cl
CISK sem álcool
25 cl
Cisk Chill Lemon
25 cl
LORD CHAMBRAY IPA
33 cl
LORD CHAMBRAY WITBIER
33CL
