Bistro Boca
47 pratos em 10 secções
Entradas
Ostras Gillardeau n.º 3
Limão chamuscado. Vinagre de chalota. Tabasco
TÁBUA DE CHARCUTARIA
JAMBON. TERRINA DE PATO. SAUCISSON. CORNICHONS. ALCAPARRAS FRUTOS VERMELHOS. PÃO DE FERMENTAÇÃO NATURAL GRELHADO
STEAK TARTARE (ENTRADA / PRATO PRINCIPAL)
FILETE DE VACA IRLANDESA. CHALOTAS. CORNICHONS. ALCAPARRAS. SALSA. MOLHO TARTARE BOCA
MOULES FRITES (ENTRADA / PRATO PRINCIPAL)
MEXILHÕES FRESCOS. VINHO BRANCO. CHALOTAS. ALHO CONFITADO. SALSA. BATATAS FRITAS CASEIRAS & MAYO
Vieira da Cornualha selada na frigideira
Funcho chamuscado. Puré de funcho e laranja. Salada de funcho e laranja prensada
QUICHE LORRAINE (SERVIDO ATÉ ÀS 15:00)
TARTE FRANCESA RECHEADA COM NATA FRESCA. OVOS DE GALINHAS CRIADAS AO AR LIVRE. FIAMBRE. BACON
CROQUE MONSIEUR (SERVIDO ATÉ ÀS 15H) ADICIONE OVO DE GALINHAS CRIADAS AO AR LIVRE GRÁTIS
JAMBON. GRUYÈRE. MOLHO MORNAY. PÃO DE FERMENTAÇÃO NATURAL. BABY GEM CHAMUSCADA
OMELETE FRANCESA (SERVIDA ATÉ ÀS 15H) ADICIONE TRUFA FRESCA
OVOS DE GALINHAS CRIADAS AO AR LIVRE. GRUYÈRE. NATA FRESCA. PEQUENA SALADA
Saladas
SALADA CÉSAR CLÁSSICA ADICIONE SUPREMO DE FRANGO FRANCÊS ALIMENTADO A MILHO
ALFACE ROMANA. MOLHO CÉSAR. ALHO & ERVAS CROUTONS. ANCHOVAS. BACON CROCANTE. PARMESÃO EM LASCAS
Salada de beterraba assada com balsâmico
Espuma de chèvre. Agrião. Alface frisée. Nozes caramelizadas. Favo de mel
ATUM NIÇOISE
LOMBO DE ATUM SELADO COM SÉSAMO. BATATA NOVA CONFITADA. CEBOLA ROXA EM PICKLES. FEIJÃO-VERDE (HARICOTS VERTS). TOMATE-CHERRY SECO AO SOL. AZEITONAS KALAMATA. OVO COZIDO A MEIO. SALSA VERDE
El Speciale
PORNSTAR MARTINI
VODKA DE BAUNILHA LICOR DE MARACUJÁ PURÉ FRESCO DE MARACUJÁ COLHERES DE AÇÚCAR DE BAUNILHA CRÉMANT PARA SERVIR À PARTE
ESPECIAIS DA SEMANA
QUARTAS-FEIRAS STEAK CLUB
RIB EYE DE 250 GRAMAS - MOLHO BEARNAISE CREMOSO - BATATAS FRITAS CORTADAS À MÃO & SALADA PEQUENA -
Pratos principais
FRANGO NA ROTISSERIE (MEIO OU INTEIRO)
FRANGO ORGÂNICO FRANCÊS ALIMENTADO COM MILHO. JUS RÔTI COM ERVAS AROMÁTICAS
SOLE MEUNIÈRE
Linguado de Dover. Alcaparras. Gomos de limão. Salsa. Beurre noisette
PEIXE DO DIA ESCALFADO
CREME CARAMELIZADO E PURÉ DE COUVE-FLOR. RAGU DE CHOURIÇO E NAVALHAS. FAVAS NA MANTEIGA. BEURRE BLANC
COSTELETA DE PORCO GRELHADA E PEITO MACIO
TOMAHAWK DE PORCO GRELHADO, GLACEADO COM MANTEIGA DE ERVAS & CHIMICHURRI
STEAK BÉARNAISE
RIBEYE DE CARNE BOVINA ARGENTINA (250G) FILETE DE CARNE BOVINA ANGUS IRLANDESA (200G) RIB EYE DE CARNE BOVINA WAGYU ACOMPANHA TOMATE GRELHADO. MOLHO BÉARNAISE
HAMBÚRGUER À AMERICANA
CHEDDAR VERMELHO CURADO. EMULSÃO DE MOSTARDA. ALFACE. TOMATE. ANÉIS DE CEBOLA. PEPINOS EM CONSERVA (GHERKINS). PÃO BRIOCHE COM SÉSAMO.
Molhos
Molho de pimenta
Molho béarnaise
BEURRE BLANC
Chimichurri
Molho de vinho tinto
SUPLEMENTOS
SALADA CÉSAR CLÁSSICA
ALFACE ROMANA. MOLHO CÉSAR. ALHO & ERVAS CROUTONS. ANCHOVAS. BACON CROCANTE. LASCAS DE PARMESÃO
Salada pequena
Rúcula. Espinafre baby. Pepino. Cebolinho. Vinagrete
HARICOTS VERTS
FEIJÃO-VERDE FRANCÊS. CHALOTAS CONFITADAS. AMÊNDOAS TORRADAS
ESPINAFRES CREMOSOS
ESPINAFRES MURCHOS. ALHO CONFITADO. NOZ-MOSCADA. NATA FRESCA
Brócolos Tenderstem tostados
Chalotas confitadas. Chili confitado. Gruyère
BATATAS FRITAS CASEIRAS ADICIONE TRUFA FRESCA
PURÉ DE BATATA ADICIONE TRUFA FRESCA OU MANTEIGA DE TUTANO
Gratin Dauphinoise
Batatas assadas cremosas
Sobremesas
CREME DE BAUNILHA BRÛLÉE
TARTE TATIN
CHANTILLY DE BAUNILHA
TARTE DE CARAMELO SALGADO & CHOCOLATE
GELADO FIOR DI LATTE
COCKTAILS DE AUTOR
As nossas recomendações
Porn de France by Boca (Porn Star Martini)
Vodka de baunilha, Passoã, xarope de baunilha, puré de maracujá, sumo de limão, clara de ovo, maracujá, Crémant
Beba
Tequila infusionada com chili, xarope de gengibre, puré de banana, puré de framboesa, sumo de lima
Espresso Martini
Vodka, Kahlúa, dose de espresso
Bumbu Manhattan
Bumbu, Pedro Ximénez, bitter de laranja, bitter de cereja
Toque francês
PariCafé
Kahlúa, Chambord, puré de framboesa, sumo de arando vermelho
Mojito francês
Calvados, pastis, lima, hortelã, açúcar branco
Negroni 75
Benedictine, conhaque, Dolin Red
Candele Spritz
Lillet, Palo Cortado, mel de eucalipto, champanhe
La Fleur
Citadelle, sumo de lima, flor de sabugueiro, Chambord, xarope de violeta, gotas de espuma
Lolita
El Dorado 12, butterscotch, sumo de limão/limão-verde, espuma de hibisco
Paloma
Tequila, mezcal, xarope de agave, sumo de limão/limão-verde, soda de toranja + Upgrade €3 Don Julio Silver, Tequila Patrón
Platanito Spritz
Rum de ananás, puré de banana, sumo de limão fresco, xarope de gengibre, champanhe
