Browns Kitchen
212 pratos em 22 secções
Entradas
Sopa do dia (V,D)
‘Aliotta’ (M,F,D)
Sopa tradicional maltesa de peixe fresco
Queijo de cabra frito (V,D,G,E)
Queijo de cabra branco local panado, servido com uma pequena salada e chutney de maçã
Parmigiana de beringela (V,D)
Camadas de beringela, molho de tomate, manjericão, mozzarella e queijo parmesão
Nó de alho com queijo (serve 2) (V,D,G)
Nó de pizza fechado, manteiga de alho, mozzarella, servido com rúcula, tomates cherry, mel e sementes de sésamo
Focaccia de bruschetta (serve 4) (V,D,G)
Pedaços de tomate fresco, azeitonas, cebola, rúcula e lascas de parmesão
Mexilhões frescos salteados (M,D)
Alho, tomate-cereja, vinho branco e manjericão fresco
Bolinhos de peixe Neonati (F,E,D,G)
Fritters de Neonati servidos com molho tártaro
Polvo (M)
Vinho branco, tomate-cereja, alho fresco e ervas suaves
Calamari Fritti (M,G,E)
Lulas frescas fritas em polme leve, servidas com limão e molho tártaro
Fígado de coelho na tosta (D)
Fígado salteado na frigideira, alho, jus de vinho do Porto, chutney de ameixa, servido em pão brioche
Bochechas de porco braseadas (Pr, D)
Cozinhadas lentamente em calvados com um toque de chocolate negro e servidas sobre um puré de batata cremoso
Saladas
Salada Caprese (V,D)
Mozzarella de búfala, tomates, rúcula, manjericão, pinhões, azeite extra virgem
Salada grega (V,D,N)
Tomates-cereja, tomates frescos, pepino, cebola, pimentos verdes, azeitonas e queijo feta servida com molho tzatziki
Salada de tofu (Ve, Se, P)
Rúcula, espinafres baby, couve-roxa, pimentos, cenouras, cebolinho, pepino, edamame, amendoins e molho de manteiga de amendoim
Bowl de salada com falafel (Ve)
Mistura de folhas, espinafre baby, rúcula, húmus, pimentos, tomate cherry, grão-de-bico assado, azeitonas, cebola roxa, pepino, nozes, azeite e molho de limão
Salada de quinoa (V,D,N)
Pepino, rúcula, salsa, hortelã, cebola roxa, pistácios, grão-de-bico, azeitonas, espargos, tomate-cereja, feta esfarelada, molho de azeite e limão
Salada de salmão e camarão (F,Cr)
Salmão fresco e fumado, camarão descascado, folhas de salada com curgete, espargos, tomate-cereja, azeitonas, molho de limão e endro
Salada Caesar de frango (G,E,D,F,Pr)
Alface crocante com bacon, peito de frango grelhado, croutons, queijo parmesão, ovo cozido e molho Caesar caseiro
Salada de vaca (Se,G, P)
Mistura de folhas, espinafres baby, tiras de vaca, sementes de sésamo, couve roxa, tomates cherry, cenouras, mistura de pimentos, amendoins, cebolinho, gengibre, molho de soja e mel
Salada BROWNS’ (D,N)
Mistura de folhas de salada, rúcula, tomates-cereja, espargos, presunto de Parma, brie, figos secos, nozes e maçã fatiada
Massa
Ravioli de queijo de cabra (V,G,D)
Ravioli tradicional recheado com queijo de cabra e ricotta, envolvido num molho tradicional de tomate, alho e manjericão
Ravioli Funghi Porcini (V,G,D)
Ravioli recheado com cogumelos porcini e ricotta di pecora, envolvido num cremoso molho de cogumelos
Nhoque de ricotta (V,G,N,D)
Molho de tomate-cereja, beringelas, mozzarella di bufala, pinhões e manjericão
Stracciatella di Bufala Tortellacci (V,G,D)
Molho de tomate, tomate-cereja, regado com azeite extra virgem, finalizado com ervas frescas e delicadas
Mezze Maniche Pistacchio e Guanciale (G,D,N)
Guanciale, creme de pistácio, mozzarella de búfala e um toque de natas
Calamarata (G,M,D)
Anéis de massa fresca, lulas, alho, raspa de limão, envolvidos num leve molho de tomate e bisque de camarão
Spaghetti com polvo (G,M,D)
Polvo, azeitonas, alho, cebola, vinho, molho de tomate e óleo de salsa
Spaghetti Frutti di Mare in Bianco (G,M,Cr,D)
Camarão grande, mexilhões, amêijoas, lulas, tomate-cereja, vinho branco, caldo de peixe e manjericão fresco
Tortelli de lagosta e marisco (G,Cr,D)
Servido com emulsão de manteiga de alho, lima, malagueta e coentros
Ravioli de robalo e pistácio (G,N,Cr,D)
Servido com guanciale, camarões e ervas frescas suaves, finalizado com emulsão de manteiga
Penne com frango (G,Pr,D)
Envolvido em frango, bacon, cogumelos, molho cremoso de queijo parmesão e pasta de trufa
Esparguete com ragù de filé de vaca (G,Pr,D)
Ragù de vaca cozinhado lentamente durante 8 horas
Tagliatelle oriental de vaca (G, D)
Rabadilha de vaca, cogumelos ostra, gengibre, molho de soja, erva-príncipe e molho teriyaki
Risotto de cogumelos selvagens (V, D)
Arroz arborio, cogumelos selvagens e cremini, tomilho, sálvia, alho, finalizado com queijo creme
Risotto Frutti di Mare (G,M,Cr,D)
Arroz arbório, camarão-rei local, mexilhões, amêijoas, lulas, tomate-cereja, bisque de camarão, molho de tomate e ervas suaves
Pratos veganos
Bocadinhos de tofu (G,VE)
Nuggets de tofu com crosta de corn flakes, servidos com molho sweet chili
Salada de tofu (Ve, Se, P)
Rúcula, couve-roxa, pimentos, cenouras, cebolinho, pepino, edamame, amendoins e molho de manteiga de amendoim
Ultimate Burger (G,VE)
Hambúrguer à base de plantas, cebola frita, tomate, alface, maionese vegana, em pão integral, servido com salada de acompanhamento e batatas fritas Adicione queijo vegano 1.50
Esparguete com ragù de lentilhas (G,VE)
Molho de tomate, beringelas, lentilhas, cebola, alho e cenouras
Fettuccine de grão-de-bico servido com molho pesto vermelho (N, VE)
Pimentos vermelhos assados, tomates secos ao sol, cajus, finalizado com tomates-cereja
Caril de batata-doce e grão-de-bico (N,VE)
Finalizado com leite de coco, salsa e castanha de caju, servido com arroz basmati
Peixe
Fish & chips tradicional (G,D,E,F)
Filete de perca do Nilo, envolto em polme de cerveja, servido com batatas fritas, limão e molho tártaro
Bife de peixe-espada (D, F)
Servido com tomate-cereja, cebola, alho, molho de vinho branco e azeitonas
Filete de salmão fresco (D,F)
Salmão dourado na frigideira em manteiga infusionada com limão
Lulas frescas (D,M)
Salteadas com alho, vinho branco, tomate-cereja, ervas suaves e limão
Polvo ao alho (D,M)
Polvo salteado na frigideira com alho, vinho branco, tomate-cereja e ervas suaves
Antipasto de peixe (serve 1) (G,M,F,Cr,D)
Mexilhões frescos & vongole, polvo no alho, calamari fritti, fritter de neonati, camarão local & filete de peixe salteado na frigideira
Camarões-rei locais frescos (D,Cr)
Servidos sobre uma base de bisque de camarão, com tomate e risoto de ervas suaves
Peixe fresco
Pizza
Margherita (V,G,D)
Molho de tomate, mozzarella, azeite extra virgem e orégãos
Vegetariana (V,G,D)
Molho de tomate, mozzarella, cogumelos, pimentos, cebola, ervilhas, milho doce e curgete
Quattro Formaggi (V,G,D)
Molho de tomate, mozzarella, Parmigiano, Gorgonzola e Pecorino
Funghi Bianca (V,G,D)
Mozzarela, cogumelos mistos, pasta de trufa, rúcula e lascas de parmesão
Bufala (V,G,D)
Molho de tomate cherry, mozzarella, mozzarella de búfala, beringelas, manjericão e azeite
Pepperoni (G,D,Pr)
Molho de tomate, mozzarella, pepperoni & orégãos
Frutti Di Mare (D,F,M,Cr,G)
Molho de tomate, mozzarella, cebola, tomates, mexilhões, lulas, polvo, 1 camarão rei & orégãos
Al Tonno (G, F)
Molho de tomate, mozzarella, atum, cebola, anchoas, azeitonas pretas e orégãos
Capricciosa (G,D,Pr,E)
Molho de tomate, mozzarella, cogumelos, fiambre, ovos, azeitonas pretas, alcachofras e orégãos
Maltesa (G,D,Pr,E)
Molho de tomate, mozzarella, salsicha maltesa, azeitonas recheadas, tomates secos ao sol, queijo de cabra com pimenta e orégãos
Il Fornaio (G,D,Pr,Se,N)
Pizza fechada recheada com molho de tomate, muçarela, fiambre, gorgonzola, nozes, mel e sementes de sésamo
Ragin Rooster (G,D)
Molho de tomate, mozzarella, tiras de frango, cebola, pimentos e molho BBQ
Fire & Honey (G,D,Pr)
Molho de tomate, mozzarella, cebola, salame picante, mozzarella di Bufala e mel picante
Especial BROWNS' (G,D,Pr)
Molho de tomate, mozzarella, rúcula, mozzarella de búfala, tomate-cereja, presunto de Parma e lascas de parmesão
Focaccia
Al Salmone (G,D,Pr)
Rúcula, azeite, tomate-cereja, salmão fumado, azeitonas e lascas de parmesão
Emilia Romagna (G,D,Pr)
Pesto de pistácio, mortadela e mozzarella de búfala
Cantinho das crianças
Penne com molho de tomate caseiro (V,G,D)
Tortellini de carne (G,D,Pr)
Envolvidos num molho cremoso de fiambre e molho branco
Penne com molho pesto cremoso (V,G,D,N)
Pizza Margherita (V,G,D)
Molho de tomate e mozzarella
Pizza especial para crianças (G,D,Pr,E)
Molho de tomate, mozzarella, salsichas cocktail e ovo
Nuggets de frango e batatas fritas (G,D,F)
Salsichas e batatas fritas (G,D,Pr)
Bolinhos de salmão com batatas fritas (G,D,F,E)
Aves e caça
Frango Diane (D)
Peito de frango grelhado, cozinhado num molho de cogumelos, brandy, alho e natas
Roulade de frango (D,E,Pr)
Peito de frango recheado com espinafres, mozzarella e mousse de frango, envolto em presunto de Parma e servido com uma redução de vinho do Porto tinto
Coelho tradicional (D)
Levemente frito com alho e braseado em vinho, servido no seu próprio molho
Peito de pato Barbary (D)
Selado na frigideira e servido com compota caseira de frutos silvestres
Carne
Involtini de porco (D, Pr)
Lombo de porco recheado com queijo Applewood, envolto em presunto de Parma, servido com jus e natas
Costelas de porco BBQ (G,Pr)
Costelar de porco temperado e glaceado com mel, cozinhado em molho BBQ de hickory
Perna de borrego
Perna de borrego braseada com especiarias marroquinas, cozinhada em vinho do Porto tinto e nos seus próprios sucos
Ossobuco de vitela (G)
Ossobuco de vitela cozinhado lentamente com legumes de raiz, alho e molho de vinho tinto
Bife de ribeye fresco (D)
350 g de ribeye cozinhado ao seu gosto
Filé de vaca fresco (D)
Filé de 350 g cozinhado ao seu gosto
Filé de vaca recheado (D,M)
Trouxinha de lombo de vaca fresco, recheada com espinafres, cogumelos e mozzarella, servida com alho-francês cremoso, molho de ostra e jus
Filé com molho de trufa (D)
Servido num rico molho de trufa, cogumelos e queijo
Tagliata USDA (serve 2) (D)
Servida com rúcula, tomate-cereja e queijo parmesão, e cozinhada ao seu gosto
Bebidas quentes, chás e batidos
Infusão de chá
Escolha entre a nossa vasta seleção
Expresso
Americano
Espresso Macchiato
Expresso Duplo
Cappuccino
Cappuccione (2)
Café Latte
Leite de aveia ou leite de soja com custo adicional
Descafeinado extra
Café Gelado
Café latte gelado aromatizado
Escolha entre: Matcha, Chai, Pumpkin Spice, canela, Amaretto, caramelo,
Café Mocha
Chocolate Quente
Kafe Freddo
Com leite ou preto,
Café com licor
Escolha entre uísque irlandês ou o seu licor favorito
Affogato
Gelado de baunilha e espresso
Milk-shake espesso de gelado
Chocolate, baunilha, morango,
Chá fermentado Kombucha
Ananás e pêssego, maçã e canela, coco, gengibre e limão Zero, maracujá Zero
Refrigerantes
Pepsi, 7Up, Mirinda, Kinnie, Diet 7Up, Pepsi Max, Diet Kinnie, água tónica, Bitter Lemon ou Ginger Ale
Chá gelado
Pêssego ou limão
Sumos de fruta / Néctar
Laranja, ananás, pêssego, maçã, pera ou cranberry
Sumo de laranja natural
25 cl
Água
75cl
Água estrangeira sem gás/com gás € 2.50
Cocktails
Sálvia, pera, gengibre, fizz
Prosecco misturado com uma infusão de mel, sálvia, pera e gengibre
Hugo Spritz
Licor de flor de sabugueiro, hortelã fresca, sumo de limão, Prosecco
Spritz
Aperol, Campari ou Limoncello misturado com Prosecco e um toque de soda
Espresso Martini
Vodka, Kahlua, xarope de açúcar e café expresso
Pornstar Martini
Vodka, licor e puré de maracujá, xarope de baunilha, prosecco (à parte)
Moscow Mule
Vodka, sumo de lima, hortelã fresca, cerveja de gengibre
Mojito
Escolha entre o clássico ou morango, pêssego, manga, maçã ou puré de maracujá.
Bahama Mama
Rum escuro, rum branco, Malibu, sumo de laranja, sumo de ananás, grenadine
Piña Colada
Rum, sumo de ananás, xarope de coco e natas
Browns Special
Vodka de baunilha, Passoã, triple sec, sumo de laranja Puré de frutos vermelhos
Mai Tai
Rum branco, rum especiado, Disaronno, Cointreau, sumo de limão, bitter aromático clássico, grenadine
Mosaic
Frangelico, Kahlua, Jamesons, bitters de chocolate e natas
Long Island Iced Tea
Rum branco, vodka, gin, tequila, triple sec, cola e sumo de lima
Cerveja local
Shandy
Cisk lager - alc. 4,2% vol
Cisk Excel - alc. 4,2% vol
Blue Label suave e cremoso - alc. 5,0% vol 440 ml
Hopleaf Pale Ale 25CL- alc. 3,3% vol.
Cisk Chill Limão - alc. 4,0% vol.
Estrangeiro
Carlsberg – alc. 5,0% vol
Heineken – alc. 5,0% vol
Budweiser – alc. 5,0% vol.
Corona – alc. 4,5% vol
Guinness 44 cl – alc. 4,2% vol
Cerveja artesanal
Birra dello Stretto Gran Premio 3 Lupoli alc. 5,7% vol.
Birra dello Stretto não filtrada Puro Malto, alc. 5,0% vol
Birra dello Stretto Rossa, alc. 5,0% vol.
ANIMA Isabella blonde ale 4.5. acl
ANIMA Mozart DBL Malt Amber Ale 7.0 acl
ANIMA Dante DBL Red Ale de malte 7,8% álcool
ANIMA Cleopatra Amber 7.8 acl
Sidra
The Good Cider – alc. 4,5% vol
Maçã verde, maçã vermelha, pera, frutos silvestres, morango ou pêssego
Sem álcool
CISK 0.0
Cerveja de gengibre
The Good Cider
Guinness 44 cl 0.0
DESTILADOS
Aperitivos
Campari, Aperol, Martini ...
Destilados padrão
Vodka, rum, gin, uísque ...
Vodka Belvedere
Vodka Grey Goose
Vodka Boatyard
Cavalli
Hibisco
Gin rosa com frutos do bosque
Chá marroquino
Rosa árabe
Ananás
Citrus
Gin Tanqueray 0.0 (sem álcool)
Gin Bombay
Gin Bull Dog
Gin Hendrick's (Hendrick's Gin)
Gin japonês Roku
Gin Monkey 47
Gin Gun Powder
Gin Gun Powder de citrinos da Sardenha
Gin de laranja californiana Gun Powder
Cotswolds
Captain Morgan 0.0. Sem álcool
Rum Don Papa Baroko
Rum Bumbu
Rum Bumbu XO
Ron Zacapa 23 Solera
Licores
Baileys, Tia Maria, Amaretto, Frangellco...